Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

NHIỆT LIỆT CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ VỀ DỰ GIỜ
LỚP 8/2
MÔN : SINH HỌC
TRƯỜNG THCS VÕ THỊ SÁU
GV : Nguyễn Văn Đông
BÀI 27 : TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
Trình bày đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày ?
BÀI 27 : TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào ?
Hình dạng : hình túi thắt 2 đầu, thể tích khoảng 3 lít
Thành dạ dày gồm 4 lớp :
+ Lớp màng bọc bên ngoài
+ Lớp cơ rất dày và khoẻ ( cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo )
+ Lớp dưới niêm mạc
+ Lớp niêm mạc : có nhiều tuyến tiết dịch vị
Hình 27.3: Thí nghiệm bữa ăn giả của chó
BÀI 27 : TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
BÀI 27 : TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
Khi nào dịch vị trong dạ dày được tiết ra ?
Khi thức ăn chạm vào lưỡi hay niêm mạc của dạ dày thì gây ra phản xạ tiết dịch vị
Em hãy cho biết thành phần của dịch vị ?
BÀI 27 : TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
* Thành phần của dịch vị :
- Nước : 95%
- Enzim pepsin, axit clohidric (HCl), chất nhày ( 5%)

Em hãy nêu trạng thái của dạ dày khi chưa có thức ăn và khi có thức ăn ?
BÀI 27 : TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
* Thành phần của dịch vị
- Nước : 95%
- Enzim pepsin, axit clohidric (HCl), chất nhày ( 5%)

Pepsinôgen
Pepsin
HCl
HCl (pH = 2-3)
Prôtêin
(Chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn
(Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)
BÀI 27 : TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
- Thành phần của dịch vị
+ Nước : 95%
+ Enzim pepsin, axit clohidric (HCl), chất nhày ( 5%)
- Sự tiết dịch vị
Sự co bóp của
dạ dày
- Hoạt động của enzim pepsin
- Tuyến vị
Các lớp cơ của
dạ dày
Enzim pepsin
- Hoà loãng thức ăn
Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
- Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 đến 10 axit amin
Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
BÀI 27 : TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
* Thành phần của dịch vị :
- Nước : 95%
- Enzim pepsin, axit clohidric (HCl), chất nhày ( 5%)
* Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày :
- Biến đổi lí học gồm :
+ Sự tiết dịch vị  Hoà loãng thức ăn
+ Sự co bóp của dạ dày  Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
- Biến đổi hoá học : Hoạt động của enzim pepsin  Phân cắt protein chuỗi dài thành các protein chuỗi ngắn gồm 3 - 10 axit amin
BÀI 27 : TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
1. Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
2. Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào?




3. Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ?
 Nhờ hoạt động co của các cơ dạ dày và sự co cơ vòng ở môn vị.

 + Một phần nhỏ tinh bột được phân giải nhờ enzim amilaza (trộn đều ở khoang miệng) tạo thành đường mantôzơ ở giai đoạn đầu khi thức ăn chưa trộn đều với dịch vị.
+ Lipit không tiêu hoá trong dạ dày.

 Nhờ chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhày ở cổ tuyến vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin.
Hãy chọn ý đúng nhất
Câu 1 : Cơ cấu tạo thành dạ dày thuộc loại :
A. Cơ vòng B. Cơ dọc
C. Cơ chéo D. Cả 3 loại cơ trên
Câu 2 : Chỗ thông giữa dạ dày với thực quản được gọi là :
A. Hầu B. Tâm vị C. Môn vị D. Thân vị
Câu 3 : Chất nào dưới đây không có trong dịch vị ?
A. HCl B. Chất nhày
C. Enzim pepsin D. Enzim amylaza
CỦNG CỐ
Câu 4 : Tác dụng của HCl trong dịch vị là :
A. Hoạt hóa biến đổi enzim pepsinogen thành enzim pepsin
B. Tạo môi trường axit cho enzim hoạt động
C. Cả A và B đều đúng
D. Tất cả A, B, C đều sai
Câu 5 : Sản phẩm của sự biến đổi hóa học ở dạ dày là :
A. Đường mantozo B. Vitamin
C. Protein chuỗi ngắn D. Axít amin
Câu 6 : Tìm những điểm giống và khác nhau giữa tiêu hóa ở khoang miệng và tiêu hóa ở dạ dày ?
* Giống nhau :
- Đều có hoạt động biến đổi lí học mạnh hơn biến đổi hóa học
- Sản phẩm tạo ra là những chất trung gian, chưa phải là chất đơn giản nhất
* Khác nhau :
Tiêu hóa ở khoang miệng
Tiêu hóa ở dạ dày
Biến đổi lí học mạnh hơn dạ dày do tác dụng của các cơ lưỡi, răng , các cơ nhai
Biến đổi hóa học yếu hơn dạ dày ( enzim amylaza làm biến đổi tinh bột chín )
Sản phẩm tạo ra do tác dụng cua enzim amylaza là đường đôi mantozo
Môi trường tiêu hóa mang tính chất kiềm do dịch nước bọt tạo ra
Biến đổi lí học yếu hơn ở miệng do tác dụng của các cơ trên thành dạ dày

Biến đổi hóa học mạnh hơn ở miệng ( enzim pepsin làm biến đổi protein )

Sản phẩm tạo ra do tác dụng cua enzim pepsin là protein chuỗi ngắn
Môi trường tiêu hóa mang tính chất axit do dịch vị tạo ra
BÀI 27 : TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
- Biến đổi lí học gồm
+ Sự tiết dịch vị  Hoà loãng thức ăn
+ Sự co bóp của dạ dày  Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
- Biến đổi hoá học : Hoạt động của enzim pepsin  Phân cắt chuỗi protein dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 - 10 axit amin
Hình dạng : hình túi thắt 2 đầu, thể tích khoảng 3 lít
Thành dạ dày gồm 4 lớp : lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc, lớp niêm mạc
Hướng dẫn về nhà
Học bài, trả lời câu hỏi SGK
Đọc mục “Em có biết”.
Đọc trước bài 28

Chân thành cảm ơn quý thầy cô đã về dự giờ!
Ch�c c�c em h?c gi?i