Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

bài giảng sinh học 8
Kiểm tra bài cũ
Câu hỏi 1: Trình bày quá trình tiêu hoá lí học, hoá học ở khoang miệng?
Trả lời: + Quá trình tiêu hoá lý học ở khoang miệng là: tiết nước bọt, nhai đảo trộn thức ăn nhằm làm mềm nhuyễn thức ăn giúp thức ăn thấm nước bọt, tạo viên vừa để nuốt.
+Quá trình tiêu hoá hoá học ở khoang miệng là: hoạt động của enzim trong nước bọt nhằm biến đổi một phần tinh bột chín trong thức ăn thành đường Mantôzơ.
TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
Vị trí của dạ dày
I.Cấu tạo dạ dày
Tâm vị
Niêm mạc
T? bào ti?t ch?t nh�y
T? b�o ti?t pep si nô gen
Tế bào tiết HCL
Môn vị
Tuy?n v?
3 l?p co
B? m?t bên trong d? d�y
Trình bày đặc điểm cấu tạo của dạ dày?
1
2
Hình dạng, kích thước dạ dày.
Cấu tạo và chức năng của dạ dày
Hình 27-1. Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó.
Bài 27: Tiêu hoá ở dạ dày
Các lỗ trên bề mật lớp niêm mạc
Bài 27: Tiêu hoá ở dạ dày
I. Cấu tạo dạ dày
Tiểu kết
Dạ dày có hình túi thắt hai đầu với dung tích khoảng 3lít với lớp cơ dày và khoẻ gồm 3lớp cơ: cơ dọc, cơ vòng, cơ chéo. Thành dạ dày có cấu tạo 4 lớp: lớp màng bọc bên ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc trong cùng. Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị.

Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào?
Hình 27.3: Thí nghiệm bữa ăn giả của chó

Bài 27: Tiêu hoá ở dạ dày

I.Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
Tế bào tiết HCl
Tế bào tiết pepsinôgen
Tế bào tiết chất nhày
Niêm mạc
Tuyến vị
Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc
Pepsinôgen
Pepsin
HCl
HCl (pH = 2-3)
Prôtêin
(Chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn
(Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)


Bài 27: Tiêu hoá ở dạ dày
I. Cấu tạo dạ dày
Trả lời:Nhờ sự co cơ ở dạ dày và ở vùng môn vị
II. Tiêu hoá ở dạ dày
Câu hỏi: Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Sự tiết dịch vị
Sự co bóp của dạ dày
Tuyến vị
Các lớp cơ
Hoà loãng thức ăn
Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
Hoạt động của Enzim pépin
Enzim pépsin
Phân cắt Prôtêin thành a xít amin
Pepsinôgen
Pepsin
HCl
HCl (pH = 2-3)
Prôtêin
(Chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn
(Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)
Bài 27: Tiêu hoá ở dạ dày
I.Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
+M?t ph?n nh? tinh b?t du?c phân gi?i nh? enzim amilaza (tr?n d?u ? khoang mi?ng) t?o th�nh du?ng man tô zo ? giai do?n d?u khi th?c an chua tr?n d?u v?i d?ch v?.
+ Lipit không tiêu hoá trong d? d�y
Trả lời
Câu hỏi: Glu xít và lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào?
Bài 27: Tiêu hoá ở dạ dày
I.Cấu tạo dạ dày
II, Tiêu hoá ở dạ dày
Câu hỏi: Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc lại được bảo vệ và không bị phân huỷ?
Trả lời: nhờ chất nhầy được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhầy ở cổ tuyến vị. Các chất nhầy ày phủ lên bề mặt niêm mạc ngăn cách tế bào niêm mạc với pépin
Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Sự tiết dịch vị
Sự co bóp của dạ dày
Tuyến vị
Các lớp cơ
Hoà loãng thức ăn
Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
Hoạt động của Enzim pépin
Enzim pépsin
Phân cắt Prôtêin thành a xít amin
Nhờ cấu tạo đặc biệt của dạ dày nên thức ăn xuống đây được làm nhuyễn và đảo trộn cho thấm đều dịch vị, loại thức ăn prôtêin được phân cắt một phần thành các chuỗi ngắn gồm 3- 6 giờ rồi được đẩy dần từng đợt xuống ruột non.
Ghi nhớ
1.Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:
A. Sự tiết dịch vị
B. Sự co bóp ở dạ dày
C. Sự nhào trộn thức ăn
D. C¶ A, B, C
Khoanh tròn vào chữ cái câu
trả lời đúng nhất?
Bài tập củng cố
2. Loại chất không được tiêu hoá hoá học ở dạ dày là:
A. Prôtêin.
B. Gluxit
C. Lipit
D. Cả B, C đều đúng
Khoanh tròn vào chữ cái câu
trả lời đúng nhất?
3. Enzim tiêu hoá dịch vị là:
A. Pepsin
B. Mantaza
C. Tripsin
D. Cả A, B, C đều đúng
Khoanh tròn vào chữ cái câu
trả lời đúng nhất?
1. Thức ăn lưu lại trong dạ dày khoảng :
A. 1 giờ
B. 2 - 3 giờ
C. 3 - 6 giờ
D. 8 - 10 giờ
2. Biến đổi lý học ở dạ dày gồm:
A. Sự tiết dịch vị
B. Sự co bóp dạ dày
C. Sự nhào trộn thứ ăn
D. Cả A, B vàC
D
3. Với khẩu phần thức ăn đầy đủ, sau khi tiêu hoá ở dạ dày thì còn những loại chất nào trong thức ăn cần được tiêu hoá tiếp?
A. Protein
B. Lipit
C. Gluxit
D. Cả A và B
E. Cả A , B và C
C
Chän c©u tr¶ lêi ®óng
Dặn dò
- Học thuộc ghi nhớ
- Trả lời câu hoỉ 1/2/3/4 SGK/89
- Xem bài 28
Dặn dò