Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

TRƯỜNG THCS TAM BÌNH
CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ
ĐẾN DỰ GIỜ
Gv thực hiện: Đặng Tuyết Sương
1.Thức ăn vào khoang miệng được biến đổi như thế nào?
*Biến đổi lí học:
Nhai
Tiết nước bọt
Đảo thức ăn
Tạo viên thức ăn
Tác dụng:làm mềm, nhuyễn thức ăn, giúp thức ăn thấm nước bọt, tạo viên thức ăn vừa để nuốt.
* Biến đổi hóa học:
Ezim amilaza trong tuyến
nước bọt biến đổi một phần tinh bột (chín) thành đường mantozo
KIỂM TRA BÀI CŨ
2. Thức ăn được đẩy từ thực quản xuống dạ dày là nhờ:
3. Trong ống tiêu hóa, tuyến tiêu hóa không có ở:
Quá trình nuốt diễn ra nhờ hoạt động chủ yếu của:
a. Thực quản
b. Hầu
c. Lưỡi
d. Cả 3 câu đều sai
Lưỡi
b. Cơ vòng thực quản
c. Hầu
d. Cả 3 câu đều sai
a. Dạ dày
b. Miệng
c. Ruột già
d. Ruột non
2. Hãy chọn câu đúng nhất:
Hãy xác định vị trí của dạ dày trên cơ thể người?
Tâm vị
Môn vị
Hình túi, dung tích khoảng 3 lit
Cho biết hình dạng và dung tích của dạ dày?
Thành dạ dày có cấu tạo như thế nào?
Lớp màng ngoài
Lớp cơ dọc
Lớp cơ vòng
Lớp cơ chéo
Lớp dưới niêm mạc
Lớp niêm mạc
Lớp cơ
- Thành dạ dày có cấu tạo 4 lớp (lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc trong cùng).

- Lớp cơ dày khỏe gồm: cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo.
Thành dạ dày có cấu tạo như thế nào?
- Lớp dưới niêm mạc dạ dày có tuyến tiêu hóa nào? Nêu đặc điểm của chúng?
Lớp dưới niêm mạc có nhiều tuyến vị .
Mỗi tuyến vị có tế bào tiết chất nhầy, TB tiết Pepsinogen, TB tiết HCl
Hình 27.1: Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó
Axit Clohidric ( HCl)
Enzim Pepsinôgen
Chất nhầy
Hãy cho biết sản phẩm của các tuyến vị?
Thành dạ dày:
Màng ngoài
Lớp cơ
Lớp niêm mạc trong cùng
Cơ vòng
Cơ dọc
Cơ chéo
Dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào?
Dạ dày hình túi, dung tích khoảng 3 lít
I.P.Paplôp – Nhà sinh lí học người Nga, đã thực hiện thí nghiệm “Bữa ăn giả” ở con chó có lỗ dò thực quản. Khi chó ăn, thức ăn không vào dạ dày mà rơi xuống cái đĩa đặt ngay dưới cổ nó. Chỉ 3 phút sau khi thức ăn chạm lưỡi, dịch vị ở dạ dày đã tiết ra mạnh mẽ (hình 27.2)
Khi nào dịch vị trong dạ dày được tiết ra?
Khi thức ăn chạm vào lưỡi hay niêm mạc của dạ dày thì gây ra phản xạ tiết dịch vị
Em hãy cho biết thành phần của dịch vị?
Enzim Pepsinôgen
Enzim Pepsin
HCl
Dịch vị
Pepsinôgen
Pepsin
HCl
HCl (pH = 2-3)
Enzim pepsin
Các lớp cơ của dạ dày
Hòa loãng thức ăn
Đảo trộn thức ăn thấm đều dịch vị
Phân cắt Prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn (3-10 axit amin)
Tuyến vị
Hoạt động của Enzim pepsin
Sự co bóp của dạ dày
Hoàn thành bảng bằng những cụm từ sau:
Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Sự tiết dịch vị
Pepsinôgen
Pepsin
HCl
HCl (pH = 2-3)
* Biến đổi lý học:
Sự tiết dịch vị
Sự co bóp của dạ dày
* Biến đổi hóa học:
Hòa loãng thức ăn
Đảo trộn thức ăn thấm đều dịch vị
Hoạt động của Enzim Pepsin
Phân cắt Protein chuỗi dài thành các Protein chuỗi ngắn (3-10 axit amin)
HCl (pH = 2-3)
Câu 1
Câu 2
Câu 3
Câu 4
Em hãy nêu trạng thái của dạ dày khi chưa có thức ăn và khi có thức ăn?
Theo em sự tiêu hóa ở dạ dày biến đổi lí học hay hóa học là chủ yếu? Vì sao?
Sự đẩy thức ăn thức ăn xuống ruột nhờ các cơ quan bộ phận nào?
Vì sao protein trong thức ăn bị dịch vị phân hủy còn protein ở lớp niêm mạc dạ dày không bị phân hủy?
Đáp án Câu 1
Em hãy nêu trạng thái của dạ dày khi chưa có thức ăn và khi có thức ăn?
Lúc chưa có thức ăn dạ dày co bóp rất nhẹ và thưa.
Khi có thức ăn, dạ dày co bóp mạnh và nhanh hơn.
Đáp án Câu 2
Theo em sự tiêu hóa ở dạ dày biến đổi lí học hay hóa học là chủ yếu? Vì sao?
Biến đổi lí học là chủ yếu, vì trong dịch vị dạ dày chỉ có enzim pepsin phân giải protein.
Đáp án Câu 3
Sự đẩy thức ăn thức ăn xuống ruột nhờ các cơ quan bộ phận nào?
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động co của các cơ ở dạ dày và cơ vòng ở môn vị.
Đáp án Câu 4
Vì sao protein trong thức ăn bị dịch vị phân hủy còn protein ở lớp niêm mạc dạ dày không bị phân hủy?
Vì chất nhầy được tiết ra phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách ezim pepsin và HCl với Protein ở lớp niêm mạc nên Protein ở niêm mạc không bị phân hủy.
Cơ chế tiết dịch vị do hệ thần kinh điều khiển thuộc phản xạ có điều kiện. Khi ăn đúng giờ dịch vị tiết ra nhiều hơn giúp quá trình tiêu hóa thức ăn hiệu quả hơn. Nếu ăn không đúng giờ dịch vị tiết ít hơn gây khó khăn trong việc tiêu hóa, lâu dần dẫn đến bệnh đau dạ dày.
Vì sao chúng ta cần phải ăn uống đúng giờ?
Không. Vì đọc sách, xem phim trong khi ăn hay làm việc ngay sau khi ăn sẽ phân tán sự chú ý của não, khiến lượng máu cung cấp cho cơ quan tiêu hóa sẽ ít đi, ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa của dạ dày, hoạt động tiêu hóa sẽ giảm.
Chúng ta có nên đọc sách, xem ti vi trong lúc ăn không? Vì sao ?
C
B
D
1. Ở dạ dày có các hoạt động tiêu hoá nào?
Tiết dịch vị hoà loãng thức ăn
Đảo, nghiền bóp thức ăn thấm đều dịch vị
Cắt prôtêin chuỗi dài thành prôtêin chuỗi ngắn
Cả A , B và C
C
B
D
2. Loại thức ăn nào được biến đổi về cả hoá học và lí học ở dạ dày.
Protein
Gluxit
Lipit
Khoáng
A
C
B
D
3. Cơ cấu tạo thành dạ dày thuộc loại :
Cơ vòng
Cơ dọc
Cơ chéo
Cả 3 loại cơ trên
A
C
B
D
4. Chất nào dưới đây không có trong dịch vị?
HCl
Chất nhầy
Enzim Amilaza
Enzim Pepsin
A
3
1
2
5
Biến đổi hóa học
6
Phân cắt Protein chuỗi dài thành các chuỗi ngắn
Lớp dưới niêm mạc
Tuyến vị tiết dịch vị
Cơ vòng
Lớp cơ
Cấu tạo thành dạ dày
Tiêu hóa ở dạ dày
Lớp màng ngoài
Cơ dọc
Cơ chéo
Chất nhầy
HCl
Enzim Pepsin
4
Lớp niêm mạc
Sự tiết dịch vị
Hòa loãng thức ăn
Sự co bóp của dạ dày
Đảo trộn thức ăn thấm đều dịch vị
Hoạt động của Enzim Pepsin
HCl (pH = 2-3)
Nước
Biến đổi lý học

- Học bài
Đọc phần: “Em có biết” Sgk – tr 89.
Trả lời câu hỏi cuối bài.
Chuẩn bị bài: Tiêu hoá ở ruột non.
Kính chúc quý thầy cô dồi dào sức khỏe
Chúc các em học tốt!