Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

Trình bày các hoạt động biến đổi thức ăn trong khoang miệng ?
Biến đổi lí học: Hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ môi và má cùng các tuyến nước bọt làm thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành thức ăn mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.
Biến đổi hoá học: En zim amilaza trong nước bọt biến đổi một phần tinh bột chín trong thức ăn thành đường Mantozơ.
Tiết 27 - Bài 27 Tiêu hoá ở dạ dày
Dạ dày có hình dạng và kích thước như thế nào ?
i. Cấu tạo dạ dày
Thành dạ dày có cấu tạo gồm mấy lớp, là những lớp nào ?
Lớp cơ của thành dạ dày có đặc điểm gì ?
Lớp niêm mạc dạ dày có thành phần cấu tạo nào là chủ yếu ?
Các loại tế bào của tuyến vị có thể tiết ra những chất nào ?

C¨n cø vµo ®Æc ®iÓm cÊu t¹o, h·y dù
®o¸n xem ë d¹ dµy cã thÓ diÔn ra
ho¹t ®éng tiªu ho¸ nµo ?
Tiết 27 - Bài 27 Tiêu hoá ở dạ dày
i. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
3 phút sau
I. P. Paplôp
Thí nghiệm bữa ăn giả ở chó
Quan sát hình ảnh của thí nghiệm:
Thức ăn
- Thí nghiệm "bữa ăn giả" ở chó được tiến hành như thế nào ?
- Dịch vị được tiết ra theo cơ chế nào ?
Hãy cho biết hình ảnh này mô tả hoạt động nào ở dạ dày ?
Thức ăn
Cơ vòng ở môn vị
Hoạt động co bóp của dạ dày
Pepsinôgen
Pepsin
HCl
HCl (pH = 2-3)
Prôtêin
(Chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn
(Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)
Quan sát hình ảnh sau và cho biết: Đây là hoạt động biến đổi thức ăn nào trong dạ dày ?
Tiết 27 - Bài 27 Tiêu hoá ở dạ dày
i. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
Sau khi quan sát các hình minh hoạ và tìm hiểu các thông tin trên, kết hợp với nghiên cứu thông tin mục II, thảo luận nhóm hoàn thành Phiếu học tập sau:
Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
- Sự tiết dịch vị
- Ho¹t ®éng cña enzim pepsin
- Tuyến vị
- Enzim pepsin
- Hoà loãng thức ăn
- Phân cắt Prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 đến 10 axit amin
- Sù co bãp cña d¹ dµy
- Các lớp cơ của thành dạ dày
- Đảo Trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
Sự đẩy thức ăn suống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan, bộ phận nào ?
Quan sát hình ảnh sau và cho biết:
Tiết 27 - Bài 27 Tiêu hoá ở dạ dày
i. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
Hình túi, dung tích khoảng 3 lít
Thành gồm 4 lớp: + Lớp màng ngoài
+ Lớp cơ trơn (cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo)
+ Lớp dưới niêm mạc.
+ Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị
Biến đổi lí học: Tuyến vị tiết dịch vị cùng với hoạt động co bóp của lớp cơ thành dạ dày làm cho thức ăn được hoà loãng và đảo trộn thấm đều dịch vị.
Biến đổi hoá học: + Một phần Prôtêin chuỗi dài được enzim pepsin trong dịch vị phân cắt thành các prôtêin chuỗi ngắn từ 3 - 10 aa.
+ Thức ăn được tiêu hoá ở dạ dày từ 3-6 giờ rồi được đẩy dần từng đợt xuống ruột non.
Ch�n ��p �n �ĩng trong c�c c�u sau:
1/ Đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày là:
A. Có 3 lớp cơ trơn rất dày và khoẻ C. Có 2 lớp cơ vòng và 1 lớp cơ trơn
B. Có lớp niêm mạc gồm nhiều tế bào tuyến D. Cả A và B
2/ Trong d� d�y c� nh�ng ho�t ��ng bi�n �ỉi th�c �n n�o ?
A. Bi�n �ỉi l� h�c C. C� bi�n �ỉi l� h�c v� ho� h�c.
B. Bi�n �ỉi ho� h�c D. Kh�ng c� s� bi�n �ỉi th�c �n n�o.
3/ Ho�t ��ng bi�n �ỉi th�c �n n�o � d� d�y l� ho�t ��ng l� chđ y�u ?
A. Bi�n �ỉi l� h�c. C. Bi�n �ỉi ho� h�c.
B. Bi�n �ỉi l� h�c v� ho� h�c nh� nhau.
4/ Ho�t ��ng ti�u ho� n�o sau ��y l� ho�t ��ng bi�n �ỉi l� h�c ?
A. Ho�t ��ng cđa en zim pep sin. C. Ho�t ��ng cđa enzim amilaza.
B. S� ti�t d�ch v� v� co b�p cđa d� d�y.
5/ Enzim pepsin trong d�ch v� c� t�c dơng bi�n �ỉi lo�i th�c �n n�o sau ��y:
A. Gluxit C. Li p�t
B. Pr�t�in.