Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

1
Chào mừng quý thầy cô đến dự
Môn: Sinh Học 8
1
Tiết học của thầy, trò
Chúng tôi
Trưuờng THCS Kim Chung
Năm học 2012 - 2013
Giáo viên: Bùi Văn Tuân
Kiểm tra bài cũ :
?
Nờu cỏc co quan trong h? tiờu húa c?a ngu?i?
Ho?t d?ng bi?n d?i th?c an ch? y?u ? khoang mi?ng l� gỡ?
MỞ BÀI
Dạ dày có cấu tạo như thế nào ?
Hoạt động biến đổi thức ăn chủ yếu trong dạ dày là gì?
Tất cả những câu hỏi đó Thầy, trò chúng ta cùng nghiên cứu và trả l?i ở bài hôm nay:
Tiết 29
TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
8
Bài 27
I. CẤU TẠO DẠ DÀY
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
Hãy cho biết vị trí, hình dạng và dung tích dạ dày?
?
D
I. CẤU TẠO DẠ DÀY
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
- Dạ dày hình túi, dung tích khoảng 3 lít
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
Trình bày đặc điểm cấu tạo chủ yếu của thành dạ dày?
?
D
I. CẤU TẠO DẠ DÀY
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
- Dạ dày hình túi, dung tích khoảng 3 lít
- Thành dạ dày có 4 lớp
+ Lớp màng ngoài.
cơ dọc
+ Lớp cơ dày và khoẻ cơ vòng
cơ chéo
+ Lớp dưới niêm mạc
+ Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
Với đặc điểm cấu tạo như vậy, theo em ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào?
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
?
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
II. TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I.P.Paplôp – Nhà sinh lí học người Nga, đã thực hiện thí nghiệm “Bữa ăn giả” ở con chó có lỗ dò thực quản.
Hình 27.3: Thí nghiệm bữa ăn giả của chó
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
Sau 3 phút
Tuyến vị tiết dịch vị
Các lớp cơ của dạ dày co bóp
Pepsinogen HCl pepsin
Prôtêin pepsin Prôtêin chuỗi ngắn chuỗi dài ( peptit)
Thức ăn dần được đẩy xuống ruột non.
Dựa vào thông tin SGK, hãy hoàn thành bảng sau:
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
?
Bảng 27. Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Thảo luận nhóm
3 phút
- Sự tiết dịch vị
- Hoạt động của enzim pepsin
Tuyến vị
- Enzim pepsin
- Hoà loãng thức ăn
Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 đến 10 axit amin
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
Bảng 27. Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Sự co bóp của
dạ dày
Các lớp cơ của
dạ dày
- Đảo trộn thức ăn
cho thấm đều dịch vị
Nêu các hoạt động tiêu hoá ở dạ dày?
?
Hoạt động biến đổi thức ăn chủ yếu ở dạ dày là gì?
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
Sau 3 phút khi thức ăn chạm vào lưỡi, dạ dày
đã bắt đầu tiết dich vị ; khi thức ăn vào dạ dày
sẽ tiết dịch vị nhiều hơn, sau 1 giờ được 100 ml,
nhưng sau 3 giờ được 1000 ml.
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
II. TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
Nêu thành phần của dịch vị?
?
Thành phần dịch vị gồm:
Nước : 95%
Enzim pepsin
Axit clohiđic (HCl) 5%
Chất nhày
- Sự tiết dịch vị
- Hoạt động của enzim pepsin
Tuyến vị
- Enzim pepsin
- Hoà loãng thức ăn
Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 đến 10 axit amin
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
Bảng 27. Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Sự co bóp của
dạ dày
Các lớp cơ của
dạ dày
- Đảo trộn thức ăn
cho thấm đều dịch vị
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
Lúc đói dạ dày co bóp rất nhẹ và thưa. Khi có
thức ăn, dạ dày co bóp mạnh và nhanh hơn, giai
đoạn đầu để nhào trộn thức ăn với dịch vị, giai
đoạn sau để đẩy thức ăn xuống ruột.
Tại sao khi đến bữa chúng ta lại cảm thấy đói?
?
Em tạo cho mình thói quen ăn uống như thế nào để dạ dày làm việc hiệu quả nhất?
Thức ăn lưu giữ ở dạ dày từ 3 – 6 giờ.
- Sự tiết dịch vị
- Hoạt động của enzim pepsin
Tuyến vị
- Enzim pepsin
- Hoà loãng thức ăn
Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 đến 10 axit amin
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
Bảng 27. Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Sự co bóp của
dạ dày
Các lớp cơ của
dạ dày
- Đảo trộn thức ăn
cho thấm đều dịch vị
Pepsin
HCl
HCl (pH = 2-3)
Prôtêin chuỗi dài (gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn (gồm 3-10 axit amin)
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
Pepsinôgen
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?





Nhờ hoạt động co của các cơ dạ dày và sự co cơ vòng ở môn vị.






Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào?
Hãy giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo
vệ và không bị phân huỷ?
Một phần nhỏ tinh bột được phân giải nhờ enzim amilaza (trộn đều ở khoang miệng) tạo thành được mantôzơ ở giai đoạn đầu khi thức ăn chưa trộn đều với dịch vị.
Lipit không tiêu hoá trong dạ dày.
Nhờ chất nhầy được tiết ra từ các tế
bào tiết chất nhầy ở cổ tuyến vị. Các
chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc,
ngăn cách các tế bào niêm mạc với
pepsin.
TIấU HểA ? D? D�Y
Tiết 29
Bài 27
?
Thảo luận nhóm trả lời các câu hỏi sau:
Theo em thức ăn từ dạ dày xuống ruột từng đợt nhỏ hay tất cả?






Củng cố
Bài t?p 1:
Chọn các n?i dung thích hợp điền vào chỗ trống:

Nhờ cấu tạo đặc biệt của …………nên thức ăn xuống đây được làm nhuyễn và …………cho thấm đều…………., loại thức ăn ………….được phân cắt một phần thành các chuỗi ngắn gồm ………..axit amin. Thức ăn được tiêu hóa ở đây từ ……….giờ rồi được đẩy từng đợt xuống ruột non.
dạ dày
đảo trộn
dịch vị
prôtêin
3 – 10
3 – 6
?
Củng cố
So sánh hoạt động tiêu hoá ở khoang
miệng và dạ dày?
?
Củng cố
Bài t?p 2:
Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất, sau tiêu hóa ở dạ dày thì còn những loại chất nào trong thức ăn cần được tiêu hóa tiếp?
?
27
Dặn dò
Trả lời câu hỏi 1, 2, 3 SGK.
Đọc trước bài 28.
Cảm ơn các thầy cô đã đến dự
Chúc các thầy cô luôn mạnh khỏe, công tác tốt!