Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

TẬP THỂ LỚP 8A6
KÍNH CHÀO QUÍ THẦY CÔ
1. Trình bày các hoạt động tiêu hóa thức ăn trong khoang miệng?
- Biến đổi lí học: Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn.
- Biến đổi hóa học: Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt.
Tác dụng: Làm mềm nhuyễn thức ăn, giúp thức ăn thấm nước bọt, tạo viên vừa dễ nuốt.
Tác dụng: Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường mantôzơ.
KIỂM TRA BÀI CŨ
******
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày:
Tuần tiết
Tâm vị
3 lớp cơ
Môn vị
Bề mặt bên trong dạ dày
Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc
Tuyến vị
Tế bào tiết HCl
Niêm mạc
Tế bào tiết chất nhày
Tế bàotiết pepsinôgen
Hình 27-1. Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó
Các em thảo luận nhóm(3 phút) trả lời các câu hỏi sau:
- Trình bày các đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày?

- Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào?
- Trình bày các đặc điểm chủ yếu của dạ dày.
- Dạ dày có hình túi, dung tích khoảng 3 lít.
- Thành dạ dày có 4 lớp: Lớp màng bên ngoài, lớp cơ, lớp niêm mạc và lớp niêm mạc trong cùng.
+ Lớp cơ rất dày, khỏe gồm cơ dọc, cơ vòng, cơ chéo.
+ Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị.
I/ Cấu tạo của dạ dày:






- Dạ dày có hình túi, dung tích khoảng 3 lít.
- Thành dạ dày có 4 lớp: Lớp màng bên ngoài, lớp cơ, lớp niêm mạc và lớp niêm mạc trong cùng.
+ Lớp cơ rất dày, khỏe gồm cơ dọc, cơ vòng, cơ chéo.
+ Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị.
- Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào?
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
HCl
Pepsinôgen
Pepsin
HCl(pH= 2-3)
Hình 27-3. Biến đổi hóa học ở dạ dày
Prôtêin
(Chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn
(Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)
Biến đổi thức ăn ở dạ dày
Các thành phần tham gia hoạt động
Các hoạt động tham gia
Tác dụng của hoạt động
Biến đổi lí học
Biến đổi hoá học
Enzim
pepsin
Hoạt động của enzim pepsin
Phân cắt Prôtêin chuỗi dài thành chuỗi ngắn từ 3- 10 axit amin.
- Tuyến vị

- Các l?p cơ của dạ dày
- Tiết dịch vị

- S? co bĩp c?a d? d�y
- Hoà loãng thức ăn

- Đảo trộn thức ăn thấm đều dịch vị
Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
- Biến đổi lý học: Tiết dịch vị và sự co bóp của dạ dày.

- Biến đổi hóa học: Hoạt động của enzim pepsin phân cắt prôtêin chuỗi dài thành chuỗi ngắn từ 3- 10 axit amin.
- Thức ăn được tiêu hóa ở dạ dày từ 3-6 giờ.
- Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?

- Loại thức ăn Gluxit và lipit được tiêu hóa trong dạ dày như thế nào?

- Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy?
Gluxit, lipit chỉ biến đổi về mặt lý học ở dạ dày
Dạ dày có tế bào tiết chất nhày phủ bề mặt niêm mạc ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin nên prôtêin của lớp niêm mạc không bị phân hủy.
Thức ăn từ dạ dày xuống ruột non nhờ hoạt động của các cơ dạ dày và co của cơ vòng môn vị.
- Sự đẩythức ăn xuống ruột là nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
- Loại thức ăn Gluxit và lipit được tiêu hóa trong dạ dày như thế nào?
- Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy?
KIỂM TRA - ĐÁNH GIÁ
1/ Loại thức ăn được biến đổi hoá học ở dạ dày
A. Prôtêin B. Gluxit C. lipít D. Khoáng
2/ Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:
A. Sự tiết dịch vị B. Sự co bóp của dạ dày
C. Sự nhào trộn thức ăn D. Cả A, B, C đúng
3/ Biến đổi hoá học ở dạ dày gồm:
A. Tiết các dịch vị B.Thấm đều dịch vị với thức ăn
C. Hoạt động của enzim Pepsin
4/ Đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày là:
A. Có lớp cơ rất dày và khoẻ.
B. Lớp niêm mạc cĩ nhiều tuyến ti?t d?ch v?.
C. Có d?ng hình t�i.
D. Cả A, B, C d�ng
5/ Thức ăn được đẩy từ dạ dày xuống ruột non nhờ:
A. Sự co bóp của dạ dày và cơ vòng môn vị
B. Sự co bóp của cơ bụng
C. Lớp niêm mạc của dạ dày
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ

- Học bài, trả lời câu hỏi SGK/ 89
- Đọc mục “ Em có biết”
- Chuẩn bị trước bài 28: Tiêu hóa ở ruột non. SGK trang 90.
-
+ Ruột non có cấu tạo như thế nào?
+ Những loại chất nào được tiêu hóa ở ruột non?