Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

Bài 28: Tiêu Hóa Ở Dạ Dày
Giáo Viên: Nguyễn Thị Lệ Anh
Nội Dung Bài Học

CÂU HỎI THẢO LUẬN
Dạ dày có cấu tạo như thế nào?
Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo dự đoán xem ở dạ dày có các hoạt động tiêu hóa nào?
I. Cấu Tạo Dạ Dày
TIỂU KẾT:
-Dạ dày dạng túi
-Dung tích 3lít
-Cấu tạo gồm 4 lớp:
+Lớp màng bọc bên ngoài
+Lớp cơ: dày, khoẻ gồm 3 loại cơ (cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo)
+Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị
+Lớp niêm mạc trong cùng
II. Tiêu Hóa Ở Dạ Dày
Thí nghiệm “Bữa ăn giả” do Ivan Petrovich Pavlov-Nhà sinh lí học người Nga thực hiện ở con chó có lỗ dò thực quản.
Khi cho chó ăn, thức ăn không vào dạ dày mà rơi xuống cái đĩa đặt ngay dưới cổ nó. Chỉ 3 phút sau khi thức ăn chạm lưỡi, dịch dạ dày đã tiết ra mạnh mẽ
Các thí nghiệm khác cũng cho thấy bất cứ vật gì chạm lưỡi hay niêm mạc dạ dày đều có tác dụng gây phản xạ tiết dịch vị
Ivan Pavlov (1849-1936)
Protein (chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Protein (chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)
Pepsinôgen
HCl
Pepsin
HCl (pH = 2-3)
Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Sự tiết dịch vị
Sự co bóp của dạ dày
Tuyến vị
Các lớp cơ của dạ dày
Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
Hòa loãng thức ăn
Hoạt động của enzim pépsin
Enzim pépsin
Phân cắt protein chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan, bộ phận nào?
Nhờ sự co bóp của các cơ dạ dày, sự mở ra đóng lại của môn vị
Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hóa trong dạ dày như thế nào?
Gluxit và lipit chỉ biến đổi về mặt lý học
Tại sao protein trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng protein của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ, không bị phân hủy?
Vì thành dạ dày có các tuyến tiết chất nhầy Musin có tác dụng ngăn ngừa sự ăn mòn của enzim pepsin và HCl
Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3-6 tiếng tùy lại thức ăn
1.Loại thức ăn nào được biến đổi về mặt hoá học ở dạ dày?
a. Prôtêin b. Gluxit
c. Lipit d. Khoáng
2. Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:
a. Sự tiết dịch vị b. Sự co bóp của dạ dày
c. Sự nhào trộn thức ăn d. Cả a,b,c đều đúng
e. Chỉ a, b đúng
3.Biến đổi hoá học ở dạ dày gồm:
a. Tiết dịch vị c. Hoạt động của Enzim pepsin
b. Thấm đều dịch vị với thức ăn

4. Ở dạ dày có các hoạt động tiêu hoá sau:
Tiết dịch vị b. Biến đổi lí học của thức ăn
c. Biến đổi hoá học của thức ăn d. Đẩy thức ăn từ dạ dày xuống ruột
e. Cả a, b, c, d
Bài tập trắc nghiệm
Dặn Dò
Học bài, trả lời câu hỏi sgk
Đọc mục “Em có biết?”
Kết thúc bài học
Giáo viên: Nguyễn Thị Lệ Anh