Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

Chào mừng các thầy cô về dự giờ
Giáo viên: Trần Nguyễn Hạnh Dung

Trường THCS Lý Thường Kiệt -
TP Đà Nẵng
Tiết 28: TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
CẤU TẠO DẠ DÀY
TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
Tiết 28: TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY

CÂU HỎI THẢO LUẬN
Trình bày các đặc điểm cấu tạo của dạ dày
Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào?
I.Cấu tạo dạ dày:
TIỂU KẾT:
-Dạ dày dạng túi
-Dung tích 3lít
-Cấu tạo gồm 4 lớp:
+Lớp màng bọc bên ngoài
+Lớp cơ: dày, khoẻ gồm 3 loại cơ( cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo )
+Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị
+Lớp niêm mạc trong cùng
II.Tiêu hoá ở dạ dày:
Thí nghiệm “Bữa ăn giả” do I.P.Paplôp-Nhà sinh lí học người Nga thực hiện ở con chó có lỗ dò thực quản.
Khi cho chó ăn, thức ăn không vào dạ dày mà rơi xuống cái đĩa đặt ngay dưới cổ nó. Chỉ 3 phút sau khi thức ăn chạm lưỡi, dịch dạ dày đã tiết ra mạnh mẽ
Các thí nghiệm khác cũng cho thấy bất cứ vật gì chạm lưỡi hay niêm mạc dạ dày đều có tác dụng gây phản xạ tiết dịch vị
II.Tiêu hoá ở dạ dày
Enzim trong dịch vị chỉ có tác dụng duy nhất với loại thức ăn prôtêin ở mức độ nhất định
CÁC HOẠT ĐỘNG BIẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở DẠ DÀY
CÁC HOẠT ĐỘNG BIẾN ĐỔI THỨC ĂN Ở DẠ DÀY
II. Tiêu hoá ở dạ dày
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào?
Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phá huỷ?
Làm thế nào để dạ dày hoạt động tốt nhất?
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động co của các cơ
ở dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng môn vị
-Thức ăn gluxit tiếp tục được tiêu hoá 1 phần nhỏ ở giai đoạn đầu khi dịch vị
chứa HCl chưa được trộn đều với thức ăn. Enzim amilaza đã được trộn đều
với thức ăn từ khoang miệng tiếp tục phân giải một phần tinh bột thành đương
mantôzơ
-Thức ăn lipit không được tiêu hoá trong dạ dày vì trong dịch vị không có men
Tiêu hoá lipit
Prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ
dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ là nhờ các chất nhày được tiết ra
từ các tế bào tiết chất nhày ở tuyến vị. Các chất nhày này phủ lên bề mặt niêm
mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin
Bài tập trắc nghiệm
1.Loại thức ăn nào được biến đổi về mặt hoá học ở dạ dày?
a. Prôtêin b. Gluxit
b. Lipit c. Khoáng
2. Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:
a. Sự tiết dịch vị b.Sự co bóp của dạ dày
c. Sự nhào trộn thức ăn c.Cả a,b,c đều đúng
e.Chỉ a, b đúng
3.Biến đổi hoá học ở dạ dày gồm:
a. Tiết dịch vị
b. Thấm đều dịch vị với thức ăn
Hoạt động của Enzim pepsin
4. Ở dạ dày có các hoạt động tiêu hoá sau:
Tiết dịch vị b. Biến đổi lí học của thức ăn
c. Biến đổi hoá học của thức ăn
d. Đẩy thức ăn từ dạ dày xuống ruột
e. Cả a, b, c, d
Dặn dò
Học bài, trả lời câu hỏi sgk
Đọc mục “Em có biết?”
Chân thành cảm ơn quý thầy cô giáo!