Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

SINH HỌC 8
Bài 27: Tiêu hóa ở dạ dày


Câu 1: Trình bày sự biến đổi thức ăn ở khoang miệng.
Kiểm tra bài cũ
*Biến đổi lí học: nhai nghiền, đảo trộn thức ăn  làm viên thức ăn mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.
*Biến đổi hoá học: enzim amilaza biến đổi 1 phần tinh bột  đường mantôzơ.
Trả lời:
Câu 2: Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất, sau tiêu hoá ở khoang miệng và thực quản thì còn những loại chất nào trong thức ăn cần được tiêu hoá tiếp?
Prôtêin, gluxit, lipit...
Trả lời:
Ở dạ dày, sự biến đổi hoá học được thực hiện đối với những loại chất nào trong thức ăn? Biểu hiện như thế nào?
Để giải quyết được vấn đề trên, chúng ta cùng nghiên cứu ở bài học hôm nay.
Mở bài
Tiêu hoá ở khoang miệng:
Bài 27:
TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I/ Cấu tạo dạ dày
Đọc thông tin SGK, quan sát H 27-1, cho biết dạ dày có hình dạng, kích thước như thế nào?
- Dạ dày hình túi thắt 2 đầu, dung tích khoảng 3 lít.
- Thành dạ dày có 4 lớp:
+ Màng bọc.
+ Lớp cơ rất dày và khỏe, gồm 3 lớp: cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo.
+ Lớp dưới niêm mạc.
+ Lớp niêm mạc: có nhiều tuyến tiết dịch vị.
Trình bày các đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày.
Căn cứ vào các thông tin trên, dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào?
Ăn và uống
Đẩy các chất trong ống tiêu hoá
Tiết dịch tiêu hoá
Biến đổi lí học
Biến đổi hoá học
Hấp thụ chất dinh dưỡng
Thải phân
Bài 27:
TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I/ Cấu tạo dạ dày
II/ Tiêu hoá ở dạ dày
- Dạ dày hình túi thắt 2 đầu, dung tích khoảng 3 lít.
- Thành dạ dày có 4 lớp:
+ Màng bọc.
+ Lớp cơ rất dày và khỏe, gồm 3 lớp: cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo.
+ Lớp dưới niêm mạc.
+ Lớp niêm mạc: có nhiều tuyến tiết dịch vị.
Hình 27-2. Thí nghiệm bữa ăn giả ở chó
Đọc thông tin mục II/ SGK.
Tuyến vị
Đọc thông tin mục II/ SGK, hãy điền các cụm từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng 27.
-Tiết dịch vị
-Tuyến vị
-Hoà loãng thức ăn
-Sự co bóp của dạ dày
-Các lớp cơ của dạ dày
-Làm nhuyễn và đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
-Hoạt động của enzim pepsin
Enzim pepsin
Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin.
Biến đổi lí học ở dạ dày
Biến đổi hóa học ở dạ dày
Prôtêin
(chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn
(chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)
Pepsin
Pepsinôgen
Bài 27:
TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I/ Cấu tạo dạ dày
- Biến đổi lí học: làm nhuyễn và đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị.
- Biến đổi hóa học: enzim pepsin phân cắt prôtêin thành các chuỗi ngắn.
II/ Tiêu hóa ở dạ dày
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động co của các cơ ở dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vị.
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào?
Thức ăn gluxit tiếp tục được phân giải 1 phần tinh bột nhờ enzim amilaza (đã được trộn đều từ khoang miệng) thành đường mantôzơ ở giai đoạn đầu, khi thức ăn chưa trộn đều với dịch vị.
Thức ăn lipit không được tiêu hoá trong dạ dày, vì trong dịch vị không có men tiêu hoá lipit.
Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ?
Nhờ chất nhầy được tiết ra và phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin.
Bài 27:
TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I/ Cấu tạo dạ dày
- Biến đổi lí học: làm nhuyễn và đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị.
- Biến đổi hóa học: enzim pepsin phân cắt prôtêin thành các chuỗi ngắn.
II/ Tiêu hóa ở dạ dày
- Thức ăn được tiêu hoá ở đây từ 3 – 6 giờ rồi được đẩy dần từng đợt xuống ruột non.
Căn cứ vào các thông tin trên, dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào?
Ăn và uống
Đẩy các chất trong ống tiêu hoá
Tiết dịch tiêu hoá
Biến đổi lí học
Biến đổi hoá học
Hấp thụ chất dinh dưỡng
Thải phân
Theo em trong 2 loại biến đổi lí học và hoá học, ở dạ dày xảy ra biến đổi nào là chủ yếu và quan trọng hơn?
- Ở dạ dày xảy ra biến đổi lí học là chủ yếu và quan trọng hơn.
Kiểm tra đánh giá
Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất, sau tiêu hoá ở dạ dày thì còn những loại chất nào trong thức ăn cần được tiêu hoá tiếp?
Prôtêin, gluxit, lipit...
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Học bài, trả lời câu hỏi 1, 2, 3 trang 89 SGK.
Đọc mục “Em có biết”
Chuẩn bị bài 28, thực hiện các lệnh .