Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

PHAN THU TRANG
TRƯỜNG THCS VĨNH PHÚC
Kiểm tra bài cũ:
Trình bày quá trình tiêu hoá lý học
và hoá học ở khoang miệng?
TIẾT 28:
TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I- Cấu tạo dạ dày:
II-Tiêu hóa ở dạ dày:
I. Cấu tạo dạ dày:
Tâm vị
Niêm mạc
Tế bào tiết chất nhày
Tế bào tiết pepsinôgen
Tế bào tiết HCl
Môn vị
Tuyến vị
3 lớp cơ
Bề mặt bên trong dạ dày
Trình bày các đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày?
1
2
Hình dạng, kích thước dạ dày?
Cấu tạo thành dạ dày?
Các lỗ trên bề mặt
lớp niêm mạc
Hình 27.1: Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó
- Dạ dày hình túi, dung tích khoảng 3 lít.
- Thành dạ dày có 4 lớp:
+ Lớp màng ngoài.
cơ dọc.
+ Lớp cơ dày và khoẻ cơ vòng.
cơ chéo.
+ Lớp dưới niêm mạc.
+ Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị.
TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày:
II. Tiêu hoá ở dạ dày:
Hình 27.3: Thí nghiệm bữa ăn giả của chó
Tế bào tiết HCl
Tế bào tiết pepsinôgen
Tế bào tiết chất nhày
Niêm mạc
Tuyến vị
Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc
Pepsinôgen
Pepsin
HCl
HCl (pH = 2-3)
Prôtêin
(Chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn
(Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)
Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
- Sự tiết dịch vị.
Sự co bóp của
dạ dày.
- Hoạt động của enzim pepsin.
- Tuyến vị.
Các lớp cơ của
dạ dày.
- Enzim pepsin.
- Thức ăn hòa loãng.
Đảo trộn cho nhuyễn và thấm đều dịch vị.
- Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3- 10 axit amin.
II- Tiêu hoá ở dạ dày:

1-Biến đổi lí học: Nhờ cấu tạo đặc biệt của dạ dày nên thức ăn được làm nhuyễn và đảo trộn cho thấm đều dịch vị.

2-Biến đổi hóa học: Prôtêin được phân cắt thành các chuỗi ngắn( 3-10 axit amin).

TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?

Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào?






Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ?
Nhờ hoạt động co của các cơ dạ dày và sự co cơ vòng ở môn vị.

+ Một phần nhỏ tinh bột được phân giải nhờ enzim amilaza (trộn đều ở khoang miệng) tạo thành được mantôzơ ở giai đoạn đầu khi thức ăn chưa trộn đều với dịch vị.
+ Lipit không tiêu hoá trong dạ dày.

Nhờ chất nhầy được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhầy ở cổ tuyến vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin.
- Các loại thức ăn khác chỉ biến đổi về mặt lí học.
Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3- 6 giờ, rồi đẩy dần
từng đợt xuống ruột non.
II- Tiêu hoá ở dạ dày:

1-Biến đổi lí học: Thức ăn được làm nhuyễn và đảo trộn cho thấm đều dịch vị.

2- Biến đổi hóa học: Protein được phân cắt thành các chuổi ngắn (3-10 axit amin).

TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
Thực phẩm còn sống và tái có nguy cơ chứa nhiều nang sán
Sán xơ mít và đầu sán
SÁN LÁ GAN
LOÉT DẠ DÀY
HELICOBACTER - PYLORI
HẠT DƯA, HẠT BÍ ĐỎ RANG; LỰU VÀ QUẢ CAU TRỊ GIUN SÁN RẤT TỐT
DỪA VÀ RAU SAM TRỊ GIUN SÁN RẤT TỐT
- Ăn uống hợp vệ sinh để tránh các tác nhân gây hại cho các cơ quan tiêu hóa
Rau củ phải rửa thật kỹ trước khi chế biến
RỬA TAY THẬT SẠCH
1. Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:
A. Sự tiết dịch vị.
B. Sự co bóp của dạ dày.
C. Nhào trộn thức ăn.
D. Cả A, B, C đều đúng.
Khoanh tròn vào chữ cái câu
trả lời đúng nhất?
2. Loại chất không được tiêu hoá hoá học ở dạ dày là:
A. Prôtêin.
B. Gluxit.
C. Lipit.
D. Cả B, C đều đúng.
Khoanh tròn vào chữ cái câu
trả lời đúng nhất?
3. Enzim tiêu hoá dịch vị là:
A. Pepsin.
B. Mantaza.
C. Tripsin.
D. Cả A, B, C đều đúng.
Khoanh tròn vào chữ cái câu
trả lời đúng nhất?
DẶN DÒ
Về nhà học bài.

Trả lời câu hỏi 1, 2, 3, 4 (SGK-T89).
- Đọc trước và chuẩn bị cho bài sau.
TẠM BIỆT THẦY CÔ VÀ CÁC EM
CHÚC SỨC KHỎE VÀ NHIỂU NIỀM VUI