Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

1
KÍNH CHÀO QUÝ THẦY CÔ GIÁO
CHÀO CÁC EM HỌC SINH
KIỂM TRA BÀI CŨ
1/ Em hãy trình bày cấu tạo và các họat động tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng?
2/ Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không?


1 /Cấu tạo:
-Răng cửa, răng nanh, răng hàm.
-Lưỡi
-3 đôi tuyến nước bọt chứa enzim amilaza.
*Hoạt động tiêu hóa thức ăn
-Biến đổi lí học:Tiết nước bọt,nhai đảo trộn thức ăn,tạo viên thức ăn-> Làm mềm,nhuyển hức ăn thấm đều nước bọt,tạo viên thức ăn vừa dễ nuốt.
-Biến đổi hóa học: Hoạt động của enzim amilaza trong nước bột đã biến đổi một phần thức ăn tinh bột chín thành đường mantôzơ
2/ Thức ăn qua thực quản không bị biến đổi gì về mặt lí họcvà hóa học vì thức ăn qua thực quản rất nhanh
( chỉ 2 – 4 giây)
Trả lời:


BÀI 27
TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
Bài 27:TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày.
1/Trình bày các đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày?

Hình.27.1: Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó
Bài 27:TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I/ Cấu tạo dạ dày
- Dạ dày có dạng hình túi thắt 2 đầu, dung tích tối đa khoảng 3 lít.
Thành dạ dày có cấu tạo 4 lớp:
+Màng bọc.
+Lớp cơ rất dày và khỏe gồm: cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo.
+ Lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị.
2/Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào?
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
I-P Paplop nhà sinh lí học người Nga làm thí nghiệm rút ra kết luận:
- Thức ăn chạm vào lưỡi hay vào dạ dày thì diễn ra phản xạ tiết nước bọt
- Dịch vị gồm:
+Nước 95%
+Chất nhầy
+Enzim pepsin
+Axit HCl
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
Quan sát hình dưới thảo luận 5’ hoàn thành bảng 27 .Các hoạt động động biến đổi thức ăn tại dạ dày:
1.Biến đổi lí học
2. Biến đổi hóa học
II.Tiêu hóa ở dạ dày.
Bảng 27:Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày:
II. Tiêu hóa ở dạ dày
Thảo luận trả lời câu hỏi sau:
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ
hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
Loại thức ăn Gluxit và Lipit được
tiêu hóa trong dạ dày như thế nào?
3) Thử giải thích vì sao prôtein
trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng
Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày
lại được bảo vệ và không bị phân hủy ?
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
Các hoạt động động biến đổi thức ăn tại dạ dày:
1.Biến đổi lí học
2. Biến đổi hóa học
II. Tiêu hóa ở dạ dày
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ
hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ
hoạt động co của các cơ ở dạ dày phối hợp
với sự co cơ vòng ở môn vị.
II. Tiêu hóa ở dạ dày
Loại thức ăn Gluxit và Lipit được
tiêu hóa trong dạ dày như thế nào?
Gluxit và Lipit chỉ biến đổi
về mặt lý học
II. Tiêu hóa ở dạ dày
3) Thử giải thích vì sao prôtein
trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng
Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày
lại được bảo vệ và không bị phân hủy ?

Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày
lại được bảo vệ và không bị phân hủy
là nhờ các chất nhày được tiết ra
từ các tế bào tiết chất nhày ở cổ tuyến vị đã
phủ lên bề mặt niêm mạc,
ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin và HCl
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
Các hoạt động động biến đổi thức ăn tại dạ dày:
1.Biến đổi lí học
2. Biến đổi hóa học

1/ Biến đổi lí học:
-Tiết dịch vị,thành dạ dày co bóp( có các lớp cơ)-> Làm nhuyển hòa loảng thức ăn thấm đều dịch vị.
2/ Biến đổi hóa học:
-Các enzim pepsin phân cắt protein chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3- 10 axit amin
- Các loại thức ăn gluxit, lipit chỉ được biến đổi về mặt lí học
- Thức ăn được tiêu hóa tại dạ dày từ 3 đến 6 giờ tuỳ vào loại thức ăn.
=>được đẩy từng đợt xuống ruột nhờ hoạt động của cơ vòng môn vị do sự chênh lệch độ pH ở dạ dày và ruột non.
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
Bài 27:TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I/ Cấu tạo dạ dày
- Dạ dày có dạng hình túi thắt 2 đầu, dung tích tối đa khoảng 3 lít.
-Thành dạ dày có cấu tạo 4 lớp:
+Màng bọc.
+Lớp cơ rất dày và khỏe gồm: cơ dọc, cơ vòng và cơ chéo.
+ Lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị.
II/ Tiêu hóa ở dạ dày.
1/ Biến đổi lí học:
-Tiết dịch vị,thành dạ dày co bóp( có các lớp cơ)-> Làm nhuyển, hòa loảng thức ăn thấm đều dịch vị.
2/ Biến đổi hóa học:
-Các enzim pepsin cắt protein chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3- 10 axit amin
- Các loại thức ăn gluxit, lipit chỉ được biến đổi về mặt lí học
- Thức ăn được tiêu hóa trong dạ dày từ 3 đến 6 giờ tuỳ vào loại thức ăn.
=> được đẩy từng đợt xuống ruột nhờ hoạt động của cơ vòng môn vị do sự chênh lệch độ pH ở dạ dày và ruột non.
VẬN DỤNG:
Học bài, trả lời các câu hỏi SGK – trang 89
Đọc mục em có biết
Học thuộc bài theo câu hỏi trong SGK.
Xem trước bài 28 “ Tiêu hóa ở ruột non”
CHÚC CÁC EM HỌC TỐT