Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

Chào mừng
quý thầy cô giáo
cùng các em học sinh
1 - Hoạt động không phải là hoạt động tiêu hoá lý học ở khoang miệng là:
Tiết nước bọt làm ướt và mềm thức ăn
Nhai làm mềm và nhuyễn thức ăn
Đảo trộn thức ăn thấm đẫm nước bọt
Biến đổi một phần tinh bột thành đường mantôzơ.
O
2 - Lo?i enzim trong nu?c b?t cú tờn l� gỡ?
Tripsin B. Pepsin C. Amilaza D. Lipaza
O
3 -Loại thức ăn được biến đổi về mặt hoá học ở khoang miệng là:
A. Hoa quả B. Mỡ thực vật C. Tinh bột chín D. Prôtêin
4 – Cơ quan không tham gia tiêu hoá ở khoang miệng là:
A. Răng B. Lưỡi C. Thực quản. D. Tuyến nước bọt
5 – Enzim trong nước bọt tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào?:
pH =5.2, t = 370C
B. pH = 7.2, t = 270C
C. pH = 7.2, t = 370C
D. pH = 5.2, t = 270C
O
O
O
Kiểm tra bài cũ:
Bài 27:
TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I/ CẤU TẠO CỦA DẠ DÀY
II/ TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
Hình 27.1. Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó
Môn vị
Tâm vị
3 lớp cơ
bề mặt bên trong dạ dày
Các lỗ trên bề mặt
lớp niêm mạc
Tuyến vị
Niêm mạc
Tế bào tiết chất nhày
Tế bào tiết pepsinôgen
Tế bào tiết HCl
Quan sát hình trên kết hợp nghiên cứu thông tin SGK trình bày
cấu tạo của dạ dày?
Hình dạng:
Cấu tạo thành dạ dày:
Tuyến tiêu hoá:
Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo hãy dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạat động tiêu hoá nào?
Bài 27:
TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
I/ CẤU TẠO CỦA DẠ DÀY
- Hình dạng túi thắt hai đầu.
- Thành dạ dày có 4 lớp: Lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc, lớp niêm mạc trong cùng.
+ Lớp dưới niêm mạc: nhiều tuyến tiết dịch vị.
+ Lớp cơ dày, khoẻ gồm 3 lớp: cơ vòng, cơ dọc, cơ chéo.
II/ TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY
3 phút sau
I. P. Paplôp
Thí nghiệm bữa ăn giả ở chó
Quan sát hình ảnh thí nghiệm:
- Trình bày cách tiến hành thí nghiệm?
- Mục đích của thí nghiệm?
Thức ăn
-Thức ăn chạm nhẹ vào lưỡi hoặc niêm mạc dạ dày sẽ gây phản xạ tiết dịch vị
-Thành phần dịch vị gồm: + Nước: 95%
+ Enzim pepsin
+ Acid clohidric : 5%
+ Chất nhày

Thử đặt tên cho hoạt động tiêu hoá trong hình ảnh sau?
Thức ăn
Cơ vòng ở môn vị
Hoạt động co bóp ở dạ dày
Enzim Pepsin
Cơ vòng ở môn vị
Cơ vòng ở tâm vị
Prôtêin
Pepsinôgen
Axit HCl
Hãy đặt tên cho hoạt động tiêu hoá trong hình ảnh sau?
Hoạt động của enzim pepsin
Qua các hình minh hoạ trên kết hợp với nghiên cứu thông tin mục II SGK thảo luận nhóm hoàn thành bảng 27 SGK.
- Sự tiết dịch vị
- Hoạt động của enzim pepsin
- Tuyến vị
Enzim
pepsin
- Hoà loãng thức ăn
- Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn gồm 3 đến 10 axit amin
-Sự co bóp của
dạ dày
Các lớp cơ của
dạ dày
Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ?
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào?
Nhờ hoạt động co của các cơ dạ dày và sự co cơ vòng ở môn vị.
Nhờ chất nhầy được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhầy ở cổ tuyến vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin.
Gluxit và lipit đều bị biến đổi về mặt lý học
Một phần nhỏ tinh bột được phân giải nhờ enzim amilaza (trộn đều ở khoang miệng) tạo thành được mantôzơ ở giai đoạn đầu khi thức ăn chưa trộn đều với dịch vị.
Lipit không tiêu hoá trong dạ dày.
Thức ăn
Cơ vòng ở môn vị
Hoạt động co bóp của dạ dày
H. Thảo luận nhóm, trả lời lời các câu hỏi 2,3,4 - Bài tập 2 trong vở bài tập
2. Sự đẩy thức ăn từ dạ dầy xuống ruột non nhờ hoạt động của cơ quan bộ phận nào?
Thức ăn được đẩy xuống ruột non nhờ hoạt động co của các cơ dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vị.
3. Loại thức ăn gluxit, lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào?
ở giai đoạn đầu (20 -30`) khi dịch vị chưa trộn đều với thức ăn. Enzim amilaza đã được trộn đều với thức ăn từ khoang miệng tiếp tục phân giải một phần tinh bột (gluxit) thành đường mantôzơ
Thức ăn lipit không được tiêu hoá hoá học trong dạ dày.
Gluxit và lipit đều biến đổi về mặt lí học
Enzim Pepsin
Cơ vòng ở môn vị
Cơ vòng ở tâm vị
Prôtêin
Pepsinôgen
Axit HCl
Hoạt động của enzim pepsin
4. Thử giải thích xem vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ không bị phân huỷ?
Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày được bảo vệ không bị dịch vị phân huỷ là nhờ chất nhầy do tuyến vị tiết ra phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với enzim pepsin.
H. Để hoạt động co bóp của dạ dày đỡ "vất vả " thì trong khi ăn ta cần chú ý gì?
H. Tại sao bác sĩ lại khuyên mọi người hạn chế uống rượu bia và nước uống có chất kích thích?

Câu1

Câu 2

Câu 3
Chinh phục đỉnh cao tri thức
Hướng dẫn về nhà
Học thuộc bài theo nội dung vở bài tập
Làm các bài tập phần II, III trong vở bài tập trang 71
Đọc mục "Em có biết " trong SGK trang 89
- Đọc tìm hiểu bài 28
Xin trân thành cảm ơn !
Chào tạm biệt
Hẹn gặp lại !
1. Thời gian thức ăn lưu giữ và tiêu hoá trong dạ dày là:
A. 1 giờ
B. 2 - 3 giờ
C. 3 - 6 giờ
D. 8 - 10 giờ
C
Chọn câu trả lời đúng
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Hết giờ
Câu 1
2. Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:
A. Sự tiết dịch vị
B. Sự co bóp của dạ dày
C. Sự nhào trộn thức ăn
D. Cả A, B và C
D
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Hết giờ
Câu 2
Chọn câu trả lời đúng
3. Với khẩu phần thức ăn đầy đủ, sau khi tiêu hoá ở dạ dày thì còn những loại chất nào trong thức ăn cần được tiêu hoá tiếp?
A. Prôtêin
B. Lipit
C. Gluxit
D. Chỉ A và C
E. Cả A , B và C
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Hết giờ
Câu3
Chọn câu trả lời đúng
1. Thời gian thức ăn lưu giữ và tiêu hoá trong dạ dày là:
A. 1 giờ
B. 2 - 3 giờ
C. 3 - 6 giờ
D. 8 - 10 giờ
2. Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:
A. Sự tiết dịch vị
B. Sự co bóp của dạ dày
C. Sự nhào trộn thức ăn
D. Cả A, B và C
D
3. Với khẩu phần thức ăn đầy đủ, sau khi tiêu hoá ở dạ dày thì còn những loại chất nào trong thức ăn cần được tiêu hoá tiếp?
A. Prôtêin
B. Lipit
C. Gluxit
D. Chỉ A và C
E. Cả A , B và C
C
Chọn câu trả lời đúng