Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

Bài 27: TIấU HểA ? D? D�Y
Kiểm tra bài cũ
Câu hỏi 2: Trình bày quá trình tiêu hoá lí học, hoá học ở khoang miệng?
Trả lời: + Quá trình tiêu hoá lý học ở khoang miệng là: tiết nưuớc bọt, nhai đảo trộn thức ăn nhằm làm mềm nhuyễn thức ăn giúp thức ăn thấm nưuớc bọt, tạo viên vừa để nuốt.
+Quá trình tiêu hoá hoá học ở khoang miệng là: hoạt động của enzim trong nưuớc bọt nhằm biến đổi một phần tinh bột chín trong thức ăn thành đuường Mantôzơ.
Câu hỏi 1: Nêu cấu của khoang miệng ? Phương pháp vệ sinh răng miệng
Trong khoang miệng gồm:
- Răng: 3 loại (28 -36chiếc)
- Lưởi: Khối cơ co giản thay đổi uyển chuyễn
Ba đôi tuyến nước bọt
Đánh răng sau bửa ăn. Đặc biệt là buổi tối, không thay đổi nhiệt đọ thức ăn thức ăn nước uống đột ngột. Bảo vệ lợi tránh làm chảy máu …
I.Cấu tạo dạ dày
Tâm vị
Niêm mạc
T? bào ti?t ch?t nh�y
T? b�o ti?t pep si nô gen
Tế bào tiết HCL
Môn vị
Tuy?n v?
3 l?p co
B? m?t bên trong d? d�y
1
2
Hình dạng, kích th?ước dạ dày.
Cấu tạo và chức năng của dạ dày
Hình 27-1. Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó.
Các lỗ trên bề mật lớp niêm mạc
Trình bày đặc điểm cấu tạo của dạ dày?
Bài 27: TIấU HểA ? D? D�Y
Bài 27: Tiêu hoá ở dạ dày
I. Cấu tạo dạ dày
Dạ dày có hình túi thắt hai đầu
Dung tích khoảng 3lít
Thành dạ dày có cấu tạo 4 lớp: -Lớp màng bọc bên ngoài.
-Lớp cơ
-Lớp duưới niêm mạc
-Lớp niêm mạc trong cùng. Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị.
Lớp cơ dày và khoẻ gồm 3 lớp cơ: cơ dọc, cơ vòng, cơ chéo.
Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào?
Hình 27.3: Thí nghiệm bữa ăn giả ở chó của Páp lốp

Bài 27: Tiêu hoá ở dạ dày

I.Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
Dạ dày
Thực quản bị cắt
Tế bào tiết HCl
Tế bào tiết pepsinôgen
Tế bào tiết chất nhày
Niêm mạc
Tuyến vị
Các lỗ trên bề mặt lớp niêm mạc
Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Sự tiết dịch vị
Sự co bóp của dạ dày
Tuyến vị
Các lớp cơ
Hoà loãng thức ăn
Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
Hoạt động của Enzim pépin
Enzim pépsin
Phân cắt Prôtêin thành a xít amin
Pepsinôgen
Pepsin
HCl
HCl (pH = 2-3)
Prôtêin
(Chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn
(Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)
Bài 27: Tiêu hoá ở dạ dày
I.Cấu tạo dạ dày
II, Tiêu hoá ở dạ dày
? Vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhuưng prôtêin của lớp niêm mạc lại đưuợc bảo vệ và không bị phân huỷ?
Trả lời: Nhờ chất nhầy đưuợc tiết ra từ các tế bào tiết chất nhầy ở tuyến vị. Các chất nhầy ày phủ lên bề mặt niêm mạc ngăn cách tế bào niêm mạc với pepsin
Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Sự tiết dịch vị
Sự co bóp của dạ dày
Tuyến vị
Các lớp cơ
Hoà loãng thức ăn
Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
Hoạt động của Enzim pépin
Enzim pépsin
Phân cắt Prôtêin thành a xít amin
Bài 27: Tiêu hoá ở dạ dày
I. Cấu tạo dạ dày
Dạ dày có hình túi thắt hai đầu
Dung tích khoảng 3lít
Thành dạ dày có cấu tạo 4 lớp: -Lớp màng bọc bên ngoài.
-Lp cơ
-Lớp duưới niêm mạc
-Lớp niêm mạc trong cùng. Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị.
Lớp cơ dày và khoẻ gồm 3 lớp cơ: cơ dọc, cơ vòng, cơ chéo.
II. Tiêu hoá ở dạ dày
Nhờ cấu tạo đặc biệt của dạ dày nên thức ăn xuống đây đuược làm nhuyễn và đảo trộn thấm đều dịch vị
* Loại thức ăn prôtêin đưuợc phân cắt một phần thành các chuỗi ngắn gồm 3- 6 a.amin rồi đuược đẩy dần từng đợt xuống ruột non.
? Hoạt động của dạ dày diễn ra như thế nào
Dạ dày co bóp nhào trộn thức ăn
Đói: Dạ dày co bóp nhẹ
No mạnh
2. Loại chất không được tiêu hoá hoá học ở dạ dày là:
A. Prôtêin.
B. Gluxit
C. Lipit
D. Cả B, C đều đúng
Khoanh tròn vào chữ cái câu
trả lời đúng nhất?
3. Enzim tiêu hoá dịch vị là:
A. Pepsin
B. Mantaza
C. Tripsin
D. Cả A, B, C đều đúng
Khoanh tròn vào chữ cái câu
trả lời đúng nhất?
Dặn dò
- Học thuộc ghi nhớ
- Trả lời câu hoỉ 1/2/3/4 SGK/89
- Xem bài 28
Dặn dò