Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

NHIỆT LIỆT CHÀO MỪNG CÁC THẦY CÔ GIÁO
VỀ DỰ GIỜ

MÔN SINH HỌC LỚP 8A
TrườngTHCS Hợp Châu
GV giảng dạy:Đặng Đình Hiệp
? Sau khi thức ăn được tiêu hóa ở khoang miệng, hoạt động diễn ra tiếp theo là gì?
? Nêu cấu tạo của khoang miệng? từ đó cho biết các hoạt động biến đổi thức ăn trong khoang miệng diễn ra như thế nào?
Trả lời:




1/ cấu tạo khoang miệng: Răng, lưỡi, tuyến nước bọt và các cơ môi má.
2. Hoạt động biến đổi thức ăn trong khoang miệng:
+ Biến đổi lí học: Nhai, nghiền, cắt, xé đảo trộn thức ăn và tiết nước bọt
+ Biến đổi hóa học: Enzim Amilaza trong nước bọt sẽ biến đổi tinh bột chín
thành đường mantozo


KIỂM TRA BÀI CŨ
Tiết 28 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
? Dạ dày có hình dạng và cấu tạo như thế nào?
I. Cấu tạo dạ dày
? Nghiên cứu thông tin và quan sát hình 27.1 sgk/87.

Dạ dày hình túi , dung tích 3 lít
-Thành dạ dày có 4 lớp:
+Lớp màng ngoài
+ Lớp cơ ( Cơ vòng , cơ dọc, cơ chéo )
+Lớp dưới niêm mạc
+ Lớp niêm mạc: có nhiều TB tuyến tiết dịch vị
Tiết 28 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
? Dự đoán xem dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào?
II. Tiêu hoá ở dạ dày
Tiết 28 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
I.P.Paplôp – Nhà sinh lí học người Nga, đã thực hiện thí nghiệm “Bữa ăn giả” ở con chó có lỗ dò thực quản. Khi chó ăn, thức ăn không vào dạ dày mà rơi xuống cái đĩa đặt ngay dưới cổ nó. Chỉ 3 phút sau khi thức ăn chạm lưỡi, dịch dạ dày đã tiết ra mạnh mẽ (hình 27.2)
.
Nước 95%
Enzim pepsin
Axít clohiđric (HCl) 5%
Chất nhầy
Tiết 28 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
Dạ dày co bóp khi có thức ăn.
II. Tiêu hoá ở dạ dày
Tiết 28 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
Enzim trong dịch vị chỉ có tác dụng duy nhất với loại thức ăn Protein ở mức độ nhất định.
Tiết 28 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
- Sự tiết dịch vị
- Sự co bóp của dạ dày

- Tuyến vị
- Các lớp cơ của dạ dày
- Hoà loãng thức ăn
- Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
Hoạt động của enzim pepsin
Enzim pepsin
Phân cắt protein chuổi dài thành các chuổi ngắn 3- 10 aa
Tiết 28 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
+ Biến đổi lí học: Sự tiết dịch vị, co bóp dạ dày hòa loãng và đảo trộn thức ăn thấm đều dịch vị
+ Biến đổi hóa học: Hoạt động của enzim Pepsin phân cắt chuỗi Protein dài thành chuỗi ngắn từ 3-10 axit amin
? Sau khi thức ăn được biến đổi ở dạ dày sẽ được đẩy xuống ruột non nhờ hoạt động của các cơ quan nào?
Nhờ hoạt động co bóp của các cơ ở dạ dày phối hợp với các cơ vòng ở môn vị.
Sự hoạt động co bóp của các cơ ở dạ dày phối hợp với các cơ vòng ở môn vị giúp thức ăn được đẩy xuống ruột non.
Câu 2 Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào?
Thức ăn Gluxit tiếp tục được tiêu hóa một phần nhỏ ở giai đoạn đầu khi thức ăn vẫn còn Amilaza, sau đó chỉ bị biến đổi về mặt lí học.
Thức ăn lipit không được tiêu hóa ở dạ dày, vì trong dịch vị không có men tiêu hóa lipit, chỉ bị biến đổi về mặt vật lí.
Tiết 28 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
+ Biến đổi lí học: Sự tiết dịch vị, co bóp dạ dày hòa loãng và đảo trộn thức ăn thấm đều dịch vị
+ Biến đổi hóa học: Hoạt động của enzim Pepsin phân cắt chuỗi Protein dài thành chuỗi ngắn từ 3-10 axit amin
? Thức ăn được lưu giữ trong dạ dày bao lâu?
Từ 3 – 6 giờ, tùy từng loại.
Tiết 28 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
? Thức ăn được lưu lại trong dạ dày từ 3 – 6h tùy từng loại, nghĩa là như thế nào?
II. Tiêu hoá ở dạ dày
- Thức ăn thô hay tinh, thức ăn giàu đạm hay ít đạm, chứa nhiều dầu mỡ hay it…
- Ngoài ra thời gian lưu trữ thức ăn trong dạ dày còn phụ thuộc vào khả năng tiếp nhận của ruột, lượng thức ăn, sức khỏe, lứa tuổi và giới tính….
Vì vậy nên cần xây dựng khẩu phần ăn cho phù hợp.
? Vì sao Protein trong thức ăn bị phân hủy nhưng Protein của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không không bị phân hủy?
Vì có chất nhầy được tiết ra và phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách TB niêm mạc với Pepsin và HCL
? Vậy tại sao vẫn bị đau dạ dày?
Do di truyền ( ít )
Do chế độ ăn uống, sinh hoạt….
? Vậy cần làm gì để bảo vệ hệ tiêu hóa nói chung và dạ dày nói riêng?
Tiết 28 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hoá ở dạ dày
Không ăn nhiều đồ chua, cay
Tiết 28 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
Không sử dụng các chất kích thích
II. Tiêu hoá ở dạ dày
Tâm lí vui vẻ trong bữa ăn, khi ăn nên nhai kỹ
Ăn xong cần nghỉ ngơi, tránh chơi thể thao, thể dục, chạy nhảy, lao động…..
Hãy chọn câu trả lời đúng nhất
Đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày là:
a) Có lớp cơ rất dày và khỏe
b) Có lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị
c) Có 2 lớp cơ : cơ vòng và cơ dọc
d) a và b
d
Hãy chọn những câu trả lời đúng
Ở dạ dày diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào sau đây ?
Tiết dịch vị
Đẩy thức ăn từ dạ dày xuống ruột
Biến đổi hóa học của thức ăn
Đảo trộn thức ăn thấm nước bọt
Tiết nước bọt
Câu 2: Thức ăn được đẩy từ dạ dày xuống ruột là do:
Hoạt động của các cơ dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vị
Phản xạ không điều kiện từ trung ương thần kinh điều khiển
Sự co bóp của dạ dày với sự hỗ trợ của cơ bụng
Sự co bóp của cơ vòng thực quản
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Học bài: nắm được cấu tạo và sự tiêu hóa thức ăn ở dạ dày
Làm câu hỏi 4 SGK
Đọc mục em có biết
Đọc trước bài 28 : TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
CHÚC CÁC THẦY CÔ VÀ CÁC EM SỨC KHỎE
CHÀO TẠM BIỆT