Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày

GIÁO ÁN ĐIỆN TỬ
TRƯỜNG THCS&THPT VÀM ĐÌNH

CHÀO MỪNG CÁC EM HỌC SINH
ĐẾN VỚI TIẾT HỌC
TIẾT 28, Bài 27 : TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
GV : NGUYỄN VĂN DIÊM
KIỂM TRA BÀI CŨ
1/ Em hãy nêu biến đổi hoá học ở khoang miệng?
2/ Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không?
Trả lời:
1/ -Hoạt động của enzim amilaza trong nước bột đã biến đổi
một phần thức ăn tinh bột chín thành đường mantôzơ
-2/Thức ăn qua thực quản không bị biến đổi gì về mặt lí học
và hóa học vì thức ăn qua thực quản rất nhanh
( chỉ 2 – 4 giây)


TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
Em hãy chỉ vào hình vẽ nêu cấu tạo chủ yếu của dạ dày?
H: Em hãy nêu cấu tạo chủ yếu của dạ dày?
Dạ dày hình túi thắt hai đầu, dung tích 3 lít
- Thành dạ dày có 4 lớp: lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc .
+ Lớp cơ dày, khỏe gồm 3 lớp: cơ vòng, cơ dọc và cơ chéo.
+ Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị
TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
Dạ dày hình túi thắt hai đầu, dung tích 3 lít
- Thành dạ dày có 4 lớp: lớp màng ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc .
+ Lớp cơ dày, khỏe gồm 3 lớp: cơ vòng, cơ dọc và cơ chéo.
+ Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch
II. Tiêu hóa ở dạ dày

H: Căn cứ vào cấu tạo em dự đoán xem dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hoá nào?

Diễn ra biến đổi lí học và hoá học
.
II. Tiêu hóa ở dạ dày
H/d : Đọc thông tin + Tranh hình: 27 – 2, 27 – 3 thảo luận nhóm điền cụm từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng 27
Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
HS thảo luận 5 phút
- Sự tiết dịch vị
- Sự co bóp của dạ dày
Hoạt động của enzim pepsin
- Tuyến vị
- Các lớp cơ của dạ dày
Enzim pepsin
- Hòa loãng thức ăn
- Đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các protêin chuỗi ngắn gồm 3 – 10 axit amin.
I. Cấu tạo dạ dày
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
Thành phần dịch vị gồm:
+Nước :95%
+Enzim pepsin,Axitclohiđric ( HCl ) và chất nhâỳ chỉ chiếm :5%
.
TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày:
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
1/ Biến đổi lí học:
H: Nêu sự biến đổi lí học ở dạ dày?

+Dạ dày tiết dịch vị để hoà loãng thức ăn
Và co bóp để đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
1/ Biến đổi lí học:
+Dạ dày tiết dịch vị để hoà loãng thức ăn và co bóp để đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
2/ Biến đổi hoá học:
H: Nêu biến đổi hoá học ở dạ dày?

**Hoạt động của enzim pepsin phân cắt một phần thức ăn prôtêin chuổi dài thành các chuổi ngắn gồm 3-10 axit amin .
TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
1/ Biến đổi lí học:
+Dạ dày tiết dịch vị để hoà loãng thức ăn và co bóp để đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
2/ Biến đổi hoá học:
**Hoạt động của enzim pepsin phân cắt một phần thức ăn prôtêin chuổi dài thành các chuổi ngắn gồm 3-10 axit amin
II. Tiêu hóa ở dạ dày
Thảo luận nhóm trong 3 phút các nội dung sau:
1) Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động co của
các cơ ở dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vị.
2) Loại thức ăn Gluxit và Lipit được tiêu hóa trong dạ dày như thế nào?
Gluxit và Lipit chỉ biến đổi về mặt lý học
3) Thử giải thích vì sao prôtein trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng
Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy ?
Prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân
hủy nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và
không bị phân hủy là nhờ các chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhày
ở cổ tuyến vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách
các tế bào niêm mạc với pepsin
H: thức ăn lưu lại ở dạ dày khoảng bao lâu?
Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3 – 6 giờ, tùy loại thức ăn.
TIẾT 28 Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I. Cấu tạo dạ dày
II. Tiêu hóa ở dạ dày:
1/ Biến đổi lí học:
+Dạ dày tiết dịch vị để hoà loãng thức ăn và co bóp để đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
2/ Biến đổi hoá học:
**Hoạt động của enzim pepsin phân cắt một phần thức ăn prôtêin chuổi dài thành các chuổi ngắn gồm 3-10 axit amin
Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động co của các cơ ở dạ dày và cơ vòng ở môn vị.
Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3 – 6 giờ, tùy loại thức ăn.
Hãy chọn những câu trả lời đúng
Ở dạ dày diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào sau đây ?
Tiết dịch vị
Tiết nước bọt
Biến đổi lí học của thức ăn

Biến đổi hóa học của thức ăn
Đảo trộn thức ăn thấm nước bọt
Đẩy thức ăn từ dạ dày xuống ruột
Hãy chọn câu trả lời đúng nhất
Câu 1: Đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày là:
a) Có lớp cơ rất dày và khỏe
b) Có lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị
c) Có 2 lớp cơ : cơ vòng và cơ dọc
d) Cả a và b
Câu 2: Thức ăn được đẩy từ dạ dày xuống ruột là do:
Hoạt động của các cơ dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vị
Phản xạ không điều kiện từ trung ương thần kinh điều khiển
Sự co bóp của dạ dày với sự hỗ trợ của cơ bụng
Sự co bóp của cơ vòng thực quản
H: Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất sau khi tiêu hoá ở dạ dày thì còn những chất nào cần được tiêu hoá tiếp?
+Các thức ăn cần được tiêu hoá tiếp là: prôtêin,gluxit,lipit.
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Học bài: nắm được cấu tạo và sự tiêu hóa thức ăn ở dạ dày
Làm câu hỏi 4 SGK
Đọc mục em có biết
Đọc trước bài 28 : TIÊU HÓA Ở RUỘT NON
Tìm hiểu cấu tạo và sự tiêu hóa ở ruột non