Bài 26. Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

Tiết 30 THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
Mục tiêu (sgk)
Chuẩn bị (sgk)
Nội dung và cách tiến hành
Thu hoạch
Mục tiêu (sgk)
Chuẩn bị (sgk)
Nội dung và cách tiến hành
* Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
-Ống A:2ml hồ tinh bột
Ống B:2ml hồ tinh bột
Ống C:2ml hồ tinh bột
Ống D:2ml hồ tinh bột
+ 2ml nước lã
+ 2ml nước bọt
+ 2ml nước bọt đã đun sôi
+ 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2 %
* Bước 2: Tiến hành thí nghiệm
- Dùng giáy đo pH
Cho ống nghiệm vào trong nước ấm 8- 10 phút ghi lại biến đổi màu sắc ở từng ống nghiệm vào bảng 26.1
Bảng 26.1 kết quả về hoạt động của enzim trong nước bọt
Các ống A1, B1, C1, D1 nhỏ một vài giọt dung dịch Iốt, lắc đều, quan sát màu sắc.
Các ống A2, B2, C2, D2 nhỏ một vài giọt dung dịch Strôme và sau đó đốt trên ngọn lửa đèn cồn, quan sát màu sắc.
- Ghi kết quả quan sát thấy vào bảng 26.2
* Bước 3: Kiểm tra kết quả thí nghiệm
- Chia các ống nghiệm thành 2 phần bằng nhau:
+ Ống A chia thành A1 và A2
+ Ống B chia thành B1 và B2
+ Ống C chia thành C1 và C2
+ Ống D chia thành D1 và D2
Bảng 26.2 kết quả về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 3)
A
B
C
D
Mỗi ống có 2ml hồ tinh bột chín
ống A nhỏ thêm 2ml nước lã
ống B nhỏ thêm nước bọt giữ trong nước ấm
ống C nhỏ thêm 2ml nước bọt đun sôi
ống D nhỏ thêm nước bọt và vài giọt HCl 2%
Bước 1:Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
- Cho các ống nghiệm A,B,C,D vào trong nước ấm 37độ C từ 8- 10 phút như hình vẽ sau :
- Đo độ pH ở từng ống nghiệm trên
A
B
C
D
Nước ấm
Bước 2: Tiến hành thí nghiệm :
Chia ống A thành 2 phần A1 và A2
A
A1
A2
Làm tương tự với các ống nghiệm còn lại
B 1
C1
D1
B2
C2
D2
LÔ 1
LÔ 2
Bước 3 Kiểm tra kết quả thí nghiệm
LÔ 1
A1
B 1
C1
D1
- Nhỏ vào mỗi ống ở lô 1 một vài giọt dung dịch iốt
LÔ 2
A2
B 2
C2
D2
- Nhỏ vào mỗi ống ở lô 2 một vài giọt dung dịch strôme
- Cho các ống nghiệm ở lô 2 đốt trên ngọn lửa đèn cồn
A
B
C
D
Mỗi ống có 2ml hồ tinh bột chín
ống A nhỏ thêm 2ml nước lã
ống B nhỏ thêm nước bọt giữ trong nước ấm
ống C nhỏ thêm 2ml nước bọt đun sôi
ống D nhỏ thêm nước bọt và vài giọt HCl 2%
Bước 1:Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
- Cho các ống nghiệm A,B,C,D vào trong nước ấm 37độ C từ 8- 10 phút như hình vẽ sau :
- Đo độ pH ở từng ống nghiệm trên
A
B
C
D
Nước ấm
Bước 2: Tiến hành thí nghiệm :
Chia ống A thành 2 phần A1 và A2
A
A1
A2
Làm tương tự với các ống nghiệm còn lại
B 1
C1
D1
B2
C2
D2
LÔ 1
LÔ 2
Bước 3 Kiểm tra kết quả thí nghiệm
LÔ 1
A1
B 1
C1
D1
- Nhỏ vào mỗi ống ở lô 1 một vài giọt dung dịch iốt
LÔ 2
A2
B 2
C2
D2
- Nhỏ vào mỗi ống ở lô 2 một vài giọt dung dịch strôme
- Cho các ống nghiệm ở lô 2 đốt trên ngọn lửa đèn cồn
A
B
C
D
Mỗi ống có 2ml hồ tinh bột chín
ống A nhỏ thêm 2ml nước lã
ống B nhỏ thêm nước bọt giữ trong nước ấm
ống C nhỏ thêm 2ml nước bọt đun sôi
ống D nhỏ thêm nước bọt và vài giọt HCl 2%
Bước 1:Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
- Cho các ống nghiệm A,B,C,D vào trong nước ấm 37độ C từ 8- 10 phút như hình vẽ sau :
- Đo độ pH ở từng ống nghiệm trên
A
B
C
D
Nước ấm
Bước 2: Tiến hành thí nghiệm :
Chia ống A thành 2 phần A1 và A2
A
A1
A2
Làm tương tự với các ống nghiệm còn lại
B 1
C1
D1
B2
C2
D2
LÔ 1
LÔ 2
Bước 3 Kiểm tra kết quả thí nghiệm
LÔ 1
A1
B 1
C1
D1
- Nhỏ vào mỗi ống ở lô 1 một vài giọt dung dịch iốt
LÔ 2
A2
B 2
C2
D2
- Nhỏ vào mỗi ống ở lô 2 một vài giọt dung dịch strôme
- Cho các ống nghiệm ở lô 2 đốt trên ngọn lửa đèn cồn
A
B
C
D
Mỗi ống có 2ml hồ tinh bột chín
ống A nhỏ thêm 2ml nước lã
ống B nhỏ thêm nước bọt giữ trong nước ấm
ống C nhỏ thêm 2ml nước bọt đun sôi
ống D nhỏ thêm nước bọt và vài giọt HCl 2%
Bước 1:Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
- Cho các ống nghiệm A,B,C,D vào trong nước ấm 37độ C từ 8- 10 phút như hình vẽ sau :
- Đo độ pH ở từng ống nghiệm trên
A
B
C
D
Nước ấm
Bước 2: Tiến hành thí nghiệm :
Chia ống A thành 2 phần A1 và A2
A
A1
A2
Làm tương tự với các ống nghiệm còn lại
B 1
C1
D1
B2
C2
D2
LÔ 1
LÔ 2
Bước 3 Kiểm tra kết quả thí nghiệm
LÔ 1
A1
B 1
C1
D1
- Nhỏ vào mỗi ống ở lô 1 một vài giọt dung dịch iốt
LÔ 2
A2
B 2
C2
D2
- Nhỏ vào mỗi ống ở lô 2 một vài giọt dung dịch strôme
- Cho các ống nghiệm ở lô 2 đốt trên ngọn lửa đèn cồn
A
B
C
D
Mỗi ống có 2ml hồ tinh bột chín
ống A nhỏ thêm 2ml nước lã
ống B nhỏ thêm nước bọt giữ trong nước ấm
ống C nhỏ thêm 2ml nước bọt đun sôi
ống D nhỏ thêm nước bọt và vài giọt HCl 2%
Bước 1:Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm
- Cho các ống nghiệm A,B,C,D vào trong nước ấm 37độ C từ 8- 10 phút như hình vẽ sau :
- Đo độ pH ở từng ống nghiệm trên
A
B
C
D
Nước ấm
Bước 2: Tiến hành thí nghiệm :
Chia ống A thành 2 phần A1 và A2
A
A1
A2
Làm tương tự với các ống nghiệm còn lại
B 1
C1
D1
B2
C2
D2
LÔ 1
LÔ 2
Bước 3 Kiểm tra kết quả thí nghiệm
LÔ 1
A1
B 1
C1
D1
- Nhỏ vào mỗi ống ở lô 1 một vài giọt dung dịch iốt
LÔ 2
A2
B 2
C2
D2
- Nhỏ vào mỗi ống ở lô 2 một vài giọt dung dịch strôme
- Cho các ống nghiệm ở lô 2 đốt trên ngọn lửa đèn cồn
A
B
C
D
Mỗi ống có 2ml hồ tinh bột chín
ống A nhỏ thêm 2ml nước lã
ống B nhỏ thêm nước bọt giữ trong nước ấm
ống C nhỏ thêm 2ml nước bọt đun sôi
ống D nhỏ thêm nước bọt và vài giọt HCl 2%
- Cho các ống nghiệm A,B,C,D vào trong nước ấm 37độ C từ 8- 10 phút như hình vẽ sau :
- Đo độ pH ở từng ống nghiệm trên
A
B
C
D
Nước ấm
Chia ống A thành 2 phần A1 và A2
A
A1
A2
Làm tương tự với các ống nghiệm còn lại
B 1
C1
D1
B2
C2
D2
LÔ 1
LÔ 2
LÔ 1
A1
B 1
C1
D1
- Nhỏ vào mỗi ống ở lô 1 một vài giọt dung dịch iốt
LÔ 2
A2
B 2
C2
D2
- Nhỏ vào mỗi ống ở lô 2 một vài giọt dung dịch strôme
- Cho các ống nghiệm ở lô 2 đốt trên ngọn lửa đèn cồn
Không đổi
Không đổi
Không đổi
Tăng lên
Nước lã không có tinh bột biến đổi tinh bột
Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột
Nước bọt đun sôi đã làm mất hoạt tính của enzim biến đổi tinh bột
Do HCl đã hạ thấp pH nên enzim trong nước bọt không hoạt động, không làm biến đổi tinh bột
Bảng 26.1 kết quả về hoạt động của enzim trong nước bọt
Có màu xanh
Không có màu vàng
Không có màu xanh
có mầu đỏ nâu
Có màu xanh
Có màu xanh
Không có màu vàng
Không có màu vàng
Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột
Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột
Nước bọt đun sôi đã làm mất hoạt tính của enzim biến đổi tinh bột
Do HCl đã hạ thấp pH nên enzim trong nước bọt không hoạt động, không làm biến đổi tinh bột
Bảng 26.2 kết quả về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 3)
* Kiến thức :
+ Enzim trong nước bọt có tên là gì ?
+ Enzim trong nước bọt có tác dụng gì với tinh bột ?
+ Enzim trong nước bọt hoạt động tót nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào ?
* Kĩ năng:
+ Trình bày lại các bước trong thí nghiệm xác định vai trò và điều kiện hoạt động của enzim trong nước bọt.
+ So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường ?
+ So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt ?
IV. Thu hoạch
Đọc trước các câu hỏi trong vở bài tập sinh học 8