Bài 26. Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

KÍNH CHÀO QUÝ THẦY CÔ GIÁO
VỀ DỰ GIỜ THĂM LỚP
Tiết 30:
THỰC HÀNH:
TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG TUYẾN NƯỚC BỌT
I. CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM:
2. Vật liệu:
Nước bọt hòa loãng 25% lọc qua bông lọc
Hồ tinh bột 1%
Dung dịch HCl 2%
Dung dịch iốt 1%
Thuốc thử Strômme(3ml dung dịch NaOH 10%+3ml dung dịch CuSO4 2%)
Phích nước sôi.
1. Dụng cụ:(mỗi nhóm)
12 ống nghiệm nhỏ
2 giá để ống nghiệm
2 đèn cồn và giá đun
2 ống đong chia độ
1 cuộn giấy đo pH
2 phễu nhỏ và bông lọc
1 bình thủy tinh(4?5lít) đũa thủy tinh, nhiệt kế,cặp ống nghiệm.

II. TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM:
2ml tinh bột
2ml tinh bột
2ml tinh bột
2ml tinh bột
A
B
C
D
2ml nước lã
2ml nước bọt
2ml nước bọt đun sôi
2ml nước bọt, 3-5 giọt HCl
Bước 1:
A
B
C
D
Bước 2:
- Dùng quỳ tím đo môi trường trong các ống nghiệm và ghi kết quả vào phiếu học tập.
A
B
C
D
Nhiệt độ 370
Bước 2:
A
B
C
D
A
B
C
D
Bước 3:
A1
A2
A1
B1
C1
D1
A2
B2
C2
D2
Vài giọt Iốt
Vài giọt Iốt
Vài giọt Iốt
Vài giọt Iốt
Dung dịch
Strôme
Dung dịch
Strôme
Dung dịch
Strôme
Dung dịch
Strôme
Đun sôi
Đun sôi
Đun sôi
Đun sôi
LÔ 1
LÔ 2
A1
B1
C1
D1
A2
B2
C2
D2
KIỂM TRA KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM:(bước 3)
A2
C2
B2
D2
Có đường đơn (mantôzơ).
Không có màu đỏ nâu
Màu đỏ nâu
Không có màu đỏ nâu
Không có màu đỏ nâu
Có tinh bột
Có tinh bột
Không có tinh bột
Màu xanh
Màu xanh
Màu xanh
Không có màu xanh
Có tinh bột
Không có đường đơn (mantôzơ).
Không có đường đơn (mantôzơ).
Không có đường đơn (mantôzơ).
KIỂM TRA KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM:(bước 3)
A2
C2
B2
D2
Không có màu đỏ nâu
Màu đỏ nâu
Không có màu đỏ nâu
Không có màu đỏ nâu
Màu xanh
Màu xanh
Màu xanh
Không có màu xanh
Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột thành đường.
Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đường.
Enzim nước bọt đun sôi mất hoạt tính, không biến đổi tinh bột thành đường.
Enzim nước bọt không hoạt động ở pH axit. Tinh bột không biến đổi thành đường.
II. BÀI THU HOẠCH :
A. Kiến thức
1.Enzim trong nước bọt có tên là gì ?
2. Enzim trong nước bọt có tác dụng gì với tinh bột ?
3. Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào ?
B. Kỹ năng:
1. Trình bày lại các bước trong thí nghiệm, xác định vai trò và điều kiện hoạt động của enzim trong nước bọt
2. So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường ?
3. So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm của enzim trong nước bọt ?
VỀ NHÀ:
Hoàn thành bài thu hoạch vào vở.
Ôn lại kiến thức của chương: Hô hấp và Tiêu hóa.
Trả lời câu hỏi trong vở bài tập sinh học - NXB giáo dục 2006. �