Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

Thức ăn dù được nấu nướng, chế biến cũng vẫn còn rất “thô” so với tiêu chuẩn hấp thụ của cơ thể người .
Vai trò của tiêu hóa là biến đổi thức ăn thành các chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ được qua thành ruột, và thải bỏ các chất bã trong thức ăn.
1. Vai trò của tiêu hóa đối với cơ thể người ?
2. Nêu các cơ quan trong hệ tiêu hoá của người
-Ông tiêu hóa gồm: Miêng → Hầu →Thực quản → Dạ dày →
Ruột non → Ruột già → Ruột thẳng →Hậu môn.
-Tuyến tiêu hóa gồm: 3 đôi tuyến nước bọt, tuyến vị, tuyến tụy, tuyến gan, tuyến ruột.
Tiết 26: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
1/TIẾU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG:

1
2
3
4
5
6
Răng cửa
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Răng hàm
Răng nanh
Lưỡi
Tinh bột
Đường mantôzơ
pH=7,2

t0 = 370C
Amilaza
Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm
giác ngọt là vì sao ?
2. Từ những thông tin trên, hãy điền các cụm
từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng
25-T82 (SGK) “Hoạt động biến đổi thức ăn
ở khoang miệng”







-Tiết nước bọt

Nhai

Đảo trộn thức
ăn

Tạo viên thức
ăn
Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
-Răng
-Răng, lưỡi,các
cơ môi má
-Răng, lưỡi,các
cơ môi má
-Tiết nước bọt
Biến đổi một
phần tinh bột
(chín) trong thức
ăn thành đường
mantozơ
Enzim Amilaza
-Ướt, mềm thức
ăn
-Mềm, nhuyễn thức
ăn
-Ngấm nước bọt
-Tạo viên vừa
nuốt
Tiết 26: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
1/TIẾU HOÁ Ở KHOÀNG MIỆNG:
Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ môi và má cùng phối hoạt động của tuyến nước bọt làmcho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn nhuyễn, thấm
đẫm nước bọt, và dễ nuốt. Trong đó :
Enzim Amilaza
Tinh bột chín Đường mantozơ

2/ NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào
là chủ yếu và có tác dụng gì ?

2. Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày
đã tạo ra như thế nào ?

3. Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì
về mặt lý học và hóa học không ?
Tiết 26: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
1/TIẾU HOÁ Ở KHOÀNG MIỆNG:
Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ môi và má cùng phối hoạt động của tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn nhuyễn, thấm
đẫm nước bọt, và dễ nuốt. Trong đó :
Enzim
Tinh bột chín Đường mantozơ
Amilaza
2/ NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản
Qúa trình tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng gồm :
a. Biến đổi lý học
b. Biến đổi hóa học
c. Nhai, đảo trộn thức ăn
d. Tiết nước bọt
e. Cả A, B , C và D
f. Chỉ A và B

2. Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở
khoang miệng là :
a. Prôtêin
b. Lipit
c. Tinh bột chín
d. Hoa quả

Tôi có vai trò trong tiêu hóa
thức ăn .
2. Tôi còn bảo vệ răng miệng .
3. Tôi có enzim amilaza
Em có biết ?
- Nước bọt không chỉ có vai trò trong tiêu hóa ở khoang miệng. Mà còn tham gia bảo vệ răng miệng (nhờ có chất lizôzim có tác dụng sát khuẩn)
- Vào ban đêm và khi uống thuốc kháng sinh nước bọt tiết ra ít ,sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển ở nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo môi trường axit gây viêm răng lợi, và làm cho miệng có mùi hôi.
=> Cần vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc biệt sau bữa tối.
Về nhà học bài.
Trả lời câu hỏi 1,2,3,4, (SGK-T83).
- Đọc trước và chuẩn bị cho bài sau
Thực hành về vai trò men tiêu hoá