Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

Giáo viên thực hiện : Nguyễn Thị Thanh Phương
Thức ăn dù được nấu nướng, chế biến cũng vẫn còn rất “thô” so với tiêu chuẩn hấp thụ của cơ thể người .
Vai trò của tiêu hóa là biến đổi thức ăn thành các chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ được qua thành ruột, và thải bỏ các chất bã trong thức ăn.
1. Vai trò của tiêu hóa đối với cơ thể người ?

1
2
3
4
5
6
Răng cửa
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Răng hàm
Răng nanh
Lưỡi
Quan sát tranh, cho biết: Khoang miệng gồm các cơ quan nào?
Khi thức ăn được đưa vào trong miệng sẽ diễn ra 5 hoạt động sau:

- Tiết nước bọt
- Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Hoạt động của enzim ( men ) amilaza trong nước bọt
- Tạo viên thức ăn

Khi thức ăn vào miệng sẽ có những hoạt động nào xảy ra?
Tinh bột
Đường mantôzơ
Amilaza
Quan sát tranh và cho biết:Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì sao?
Vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của emzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần thành đường mantozơ, đường này đã tác động vào các gai vị giác trên lưỡi cho ta cảm giác ngọt.






Từ những thông tin nêu trên , hãy điền những cụm từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng sau:
5 phút
Nhiệm vụ:
Nhóm 1,2,3,4: Biến đổi lí học
Nhóm 5,6,7,8: Biến đổi hoá học






-Tiết nước bọt

Nhai

Đảo trộn thức
ăn

Tạo viên thức
ăn
Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
-Răng
-Răng, lưỡi,các
cơ môi, cơ má
-Răng, lưỡi,các
cơ môi, cơ má
Các tuyến nước bọt
Biến đổi một
phần tinh bột
(chín) trong thức
ăn thành đường
mantôzơ
Enzim Amilaza
- Làm ướt và mềm thức ăn
Làm mềm và
nhuyễn thức ăn
Làm thức ăn thấm
đẫm nước bọt
-Tạo viên thức ăn
vừa nuốt
Thức ăn
Lưỡi
Nắp thanh quản
Thức ăn
Khẩu cái mềm
Nắp thanh quản đậy
Thanh quản
Khí quản
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì ?
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu, có tác
dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản.
Nhờ sự co dãn của các cơ thực quản
Không vì thời gian thức ăn qua thực quản rất nhanh
(2-4 giây)
Lửùc ủaồy vieõn thửực aờn qua thửùc quaỷn xuoỏng daù daứy ủaừ ủửụùc taùo ra nhử theỏ naứo ?
Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không ?
1/Qúa trình tiêu hoá ở khoang miệng gồm:
a/ Biến đổi lý học.
b/ Nhai, đảo trộn thức ăn.
c/ Biến đổi hoá học.
d/ Tiết nước bọt.
e/ Cả a,b,c, d.
g/ Ch? a và c.
2/ Loại thức ăn được biến đổi về mặt hoá học ở khoang miệng là:
a/ Prôt�in, tinh bột, lipit.
b/ Tinh b?t chín.
c/ Prôt�in, tinh bột, hoa quả.
d/ Bánh mì,mỡ thực vật.


Chọn đáp án trả lời mà em cho là đúng nhất
Điền dấu "x" vào ô đúng hoặc sai trong bảng sau đây khi nói về đặc điểm tiêu hoá ở khoang miệng.
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Tôi có vai trò trong tiêu hóa
thức ăn .
2. Tôi còn bảo vệ răng miệng .
3. Tôi có enzim amilaza
Em có biết ?
- Nước bọt không chỉ có vai trò trong tiêu hóa ở khoang miệng. Mà còn tham gia bảo vệ răng miệng (nhờ có chất lizôzim có tác dụng sát khuẩn)
- Những khi ta tiết ít nước bọt (vào ban đêm,khi uống thuốc kháng sinh…) sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển ở nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo môi trường axit gây viêm răng lợi, và làm cho miệng có mùi hôi.
=> Cần vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc biệt sau bữa tối.
Về nhà học bài theo 4 câu hỏi 1,2,3,4, (SGK-T83).
- Đọc trước bài 27 : Tiêu hoá ở dạ dày