Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

Chào mừng quý thầy cô đến dự
Chào lớp 8D
Gv: đào duy ánh
Quá trình tiêu hóa gồm những hoạt động nào ?
Kiểm tra bài cũ.
2 Em hãy nêu tên các cơ quan trong hệ tiêu hóa của cơ thể người?
Nêu vai trò của tiêu hoá đối với cơ thể người?
Vậy hệ tiêu hoá của cơ thể người bắt đầu từ cơ quan nào?
Quá trình tiêu hoá được bắt đầu từ đâu?
Bắt đầu từ khoang miệng
Tiết 26: Tiêu hóa ở khoang miệng
* Cấu tạo khoang miệng
? Trong khoang miệng có những bộ phận nào
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
Răng cửa
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Lưỡi
Răng nanh
Răng hàm
+ Cửa
+ Nanh
+ Hàm
Răng - Lưỡi - Tuyến nước bọt
- Răng:
Lưỡi
- Tuyến nước bọt
Răng:
Tiết 26: Tiêu hóa ở khoang miệng
Dựa vào cấu tạo hãy dự đoán một số hoạt động diễn ra trong khoang miệng ?
*Cấu tạo khoang miệng
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Lưỡi
Răng cửa
Răng nanh
Răng hàm
* Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng
Có vị ngọt
Hoạt động lí học: là sự biến đổi vật lí
Hoạt động hoá học: là sự biến đổi chất này thành chất khác
Khi ăn mẩu bánh mỳ hoặc nhai kỹ mộtmiếng cơm (không ăn kèm theo thức ăn). Cho biết hiện tượng gì ?
-Hoạt động lí học :
+ Tiết nước bọt
+ Nhai
+ Đảo trộn thức ăn.
+ Tạo viên thức ăn.
Tiết 26: Tiêu hóa ở khoang miệng
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với một lượng rất nhỏ có thể thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần. Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất định, trong điều kiện pH và nhiệt độ nhất định
Tinhbột (chín)
Đường mantôzơ
Enzim Amilaza
*Cấu tạo khoang miệng
*Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng
- Hoạt động hoá học : hoạt động của enzim amilaza biến tinh bột chín thành đường Mantôza
Quá trình biến đổi tinh
bột thành đường matôzơ
dưới tác dụng của enzim
Amilaza là biến đổi hoá học.

-Hoạt động lí học :
+ Tiết nước bọt
+ Nhai
+ Đảo trộn thức ăn.
+ Tạo viên thức ăn.






-Tiết nước bọt

Nhai

Đảo trộn thức
ăn

Tạo viên thức
ăn
Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
-Răng
-Răng, lưỡi,các
cơ môi má
-Răng, lưỡi,các
cơ môi má
-TuyÕn nước bọt
Biến đổi một
phần tinh bột
(chín) trong thức
ăn thành đường
mantozơ
Enzim Amilaza
-Ướt, mềm thức
ăn
-Mềm, nhuyễn thức
ăn
-Ngấm nước bọt
-Tạo viên vừa
nuốt
Hoàn thành các thông tin bảng 25 SGK
Tiết 26: Tiêu hóa ở khoang miệng
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
Biến đổi lý học:
-Tiết nước bọt, nhai,đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn.
-Tác dụng: làm mềm nhuyễn thức ăn thấm nước bọt, tạo viên vừa nuốt.
b. Biết đổi hoá học:
-Hoạt động của Enzim Amilaza trong nước bọt.
-Tác dụng: Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường mantôzơ.
Tiết 26: Tiêu hóa ở khoang miệng
Khiviên thức ăn được tạo ra và thu gom trên mặt lưỡi thì phản xạ nuốt mới bắt đầu. Thoạt tiên lưỡi nâng cao viên thức ăn lên chạm vòm miệng, rồi hơi rụt lại một chút để viên thức ăn được chuyển xuống họng, vào thực quản. Khi nuốt lưỡi nâng lên thì đồng thời kéo nắp thanh quản đóng kín lỗ khí quản lại để thức ăn không lọt và đường hô hấp, khẩu cái mềm nâng lên đóng kín 2 lỗ thông lên mũi. Khi thức ăn lọt và thực quản, các cơ vòng ở thực quản lần lượt cơ đẩy dần viên thức ăn xuống dạ dày
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
Khi nhai xong ta làm động tác gì?

Nuốt

Tiết 26: Tiêu hóa ở khoang miệng
Tại sao không được vừa ăn vừa cười đùa nói chuyện?
Nhờ hoạt động của lưỡi thức ăn được đẩy xuống thực quản.
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
Nắp thanh quản không đậy, thức ăn tràn sang khí quản và sặc

Thử nuốt một miếng giả, cho biết: Nuốt nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì ?

Nhờ hoạt động của lưỡi thức ăn được đẩy xuống thực quản.
Tiết 26: Tiêu hóa ở khoang miệng
Nhờ hoạt động của các cơ thực quản
Nhờ hoạt động của lưỡi thức ăn được đẩy xuống thực quản
- Thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
Lực đẩy của viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày được tạo thành như thế nào ?
Thức ăn qua thực quản có biến đổi về mặt lí học và hoá học không?

Không có sự biến đổi về mặt lí học và hoá học, vì thời gian qua thực quản rất nhanh (2--> 4) giây.
Tại sao khi đi ngủ tối không nên ăn no, ăn ngọt?
Những khi ta tiết ra ít nước bọt(vào ban đêm, khi uống thuốc kháng sinh.) sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo ra môi trường axit gây viêm răng lợi và làm cho miệng có mùi hôi. Bởi vậy, cần phải vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc biệt là sau ăn bữa tối.

aBiến đổi lý học:
-Tiết nước bọt, nhai,đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn.
-Tác dụng: làm mềm nhuyễn thức ăn thấm nước bọt, tạo viên vừa nuốt.
b. Biết đổi hoá học:
-Hoạt động của Enzim trong nước bọt.
-Tác dụng: Biến đổi một phần tinh bột chín) trong thức ăn thành đường mantôzơ.
Bài 1. Chọn phương án đúng
Quá trình tiêu hóa ở khoang miệng gồm:
Biến đổi lí học
b. Nhai, đảo, trộn thức ăn
c. Biến đổi hóa học
d. Tiết nước bọt
e. Gồm a, b, c,d
f. Gồm a, c
f
Bài 2. Chọn phương án đúng
Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở khoang miệng là :
a. Protit, lipit
b. Tinh bột chín
c. Protêin, tinh bột, hoa quả
d. Mỡ thực vật

b
Bài 3. Điền dấu "x" vào ô trống ?
x
x
x
x
x
x
x
X
Hướng dẫn về nhà
- Học bài và làm bài
- Chuẩn bị bài thực hành:
Dung dịch nước bọt đã lọc,
hồ tinh bột chín
dung dịch Iốt, thuốc thử
Strôme; ống nghiệm

Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ môi và má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt được enzim amilazim biến đổi thành đường mantôzơ.
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản
Ghi nhớ
Em có biết ?
Vai trò của nước bọt
Mỗi ngày cơ thể ta tiết ra khoảng 800- 1200 ml nước bọt. Bình thường mỗi giờ tiết khoảng 15ml, nhưng khi nói , khi nhai và đặc biệt khi ăn thức ăn khó sẽ tiết ra nhiều hơn. Ban ngày tiết ra nhiều hơn ban đêm.
Nước bọt không chỉ có vai trò trong tiêu hóa mà còn có tác dụng bảo vệ răng miệng. Sở dĩ vậy là nhờ trong nước bọt có chất lizôzim có tác dụng sát khuẩn. Những khi ta tiết ra ít nước bọt(vào ban đêm, khi uống thuốc kháng sinh.) sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo ra môi trường axit gây viêm răng lợi (hình dưới) và làm cho miệng có mùi hôi. Bởi vậy, cần phải vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc biệt là sau ăn bữa tối.
Cảm ơn qúi thầy đã đến dự
Chào tất cả học sinh lớp 8D
Chúc các em học giỏi