Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

Một thời để nhớ


Kiểm tra bài cũ
1/ Nêu vai trò của tiêu hoá trong đời sống con người ?
2/Chọn đáp án đúng trong các câu sau?
Sự biến đổi thức ăn trong ống tiêu hoá gồm 2 quá trình:
a)Lý học và cơ học
b)Sinh học và hoá học
c)Sinh học và lý học
d)Lý học và hoá học
1/Tiêu hoá ở khoang miệng
Học sinh quan sát H 25-1 trả lời câu hỏi
Trong khoang miệng gồm có các cơ quan nào ?
1
2
3
4
5
6
Nghiên cứu thông tin SGK/tr81 ghi nhớ kiến thức.Trả lời các câu hỏi :
- Tiết nước bọt
- Đảo trộn thức ăn

- Nhai
- Hoạt động của enzim(men) amilaza
- Tạo viên thức ăn
1)Khi thức ăn vào miệng sẽ có những hoạt động nào xảy ra ?
2)Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì sao ?
Vì: Kết quả phân tích hoá học cho biết : Tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần tinh bột thành đường mantôzơ , đường này đã tác động vào gai vị giác trên lưỡi cho ta cảm giác ngọt
H 25.2 :Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt:
Tinh bột
Đường mantôzơ
Enzim là chất xúc tác sinh học , chỉ với môt lượng rất nhỏ có thể thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần . Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất định trong điều kiện pH và nhiệt độ nhất định.
3/Từ những thông tin trên, hãy điền các cụm từ thích hợp theo cột và theo hàng trong bảng 25/tr 82
2/ Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Học sinh nghiên cứu thông tin mục 2 và quan sát H 25-3 . Ghi nhớ kiến thức trả lời các câu hỏi tr 82/SGK:
Hình 25-3 :Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
1)Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
2)Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào ?
3)Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lý học và hoá học ?
Hình 25-3.Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
1)Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
-Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản
2)Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào ?
-Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản
3) Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lý học và hoá học ?
-Thời gian thức ăn đi qua thực quản rất nhanh(chỉ 2-4 giây) nên có thể coi như thức ăn không được biến đổi gì về mặt lý học và hoá học
-Kết luận: Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi,các cơ môi và má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt .Một phần tinh bột được enzim amilaza biến đổi thành đường mantôzơ.
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản
Kiểm tra đánh giá
1) Thực chất biến đổi lý học của thức ăn trong khoang miệng là gì ?
Đáp án: Thực chất sự biến đổi lý học của thức ăn trong khoang miệng là sự cắt nhỏ ,nghiền cho mềm nhuyễn và đảo trộn cho thức ăn thấm đẫm nước bọt
2)Hãy giải thích nghĩa đen về mặt sinh học của câu thành ngữ "Nhai kỹ no lâu"
Đáp án: Nghĩa đen về mặt sinh học của câu thành ngữ "Nhai kỹ no lâu" là khi nhai càng kỹ thì hiệu suất tiêu hoá càng cao , cơ thể hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn nên no lâu hơn
Chọn đáp án đúng trong các câu sau :
1/ Loại enzim duy nhất ở miệng có tác dụng tiêu hoá chất ?
a)Gluxit
b)Prôtêin
c)Lipit
d)Vitamin
2/Sản phẩm được tạo ra từ quá trình tiêu hoá tinh bột :
a) Glucô
b) Axit béo
c) Axitamin
d) Mantôzơ
Hướng dẫn về nhà
-Làm câu hỏi 1,2,3,4 SGK/83
-Học thuộc bài, đọc mục " Em có biết"
-Đọc trước bài 26, chuẩn bị cho tiết thực hành
Bài học đến đây là kết thúc kính chúc các thầy cô sức khoẻ và thành công.