Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

CHÀO MỪNG
Quí thầy cô cùng các em về dự tiết dạy
Trường : THCS Nguyễn Thị Định
Giáo viên thực hiện : Nguyễn Thị Ngọc Hồng
KIỂM TRA BÀI CŨ

- Vai trò của tiêu hóa đối với cơ thể người ?
- Hoạt động tiêu hóa gồm những hoạt động nào ?
Tiêu hóa
ở khoang miệng
Tiết 26 :
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
Các em quan sát những hình ảnh sau.
Cấu tạo khoang miệng.
Răng.
Lưỡi
Tuyến nước bọt.
Tiết 26: TIÊU HÓA Ở KHOANG MiỆNG

1
2
3
4
5
6
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
Răng cửa
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Răng hàm
Răng nanh
Lưỡi
Hình 25-1. Các cơ quan trong khoang miệng
TUYẾN NƯỚC BỌT
RĂNG NGƯỜI
CẤU TẠO CỦA LƯỠI
CẤU TẠO CỦA RĂNG
Khi thức ăn vào miệng sẽ có những hoạt động tiêu hóa nào xảy ra ?
Tiết nước bọt
Nhai
Đảo trộn thức ăn
Hoạt động của enzim ( men) amilaza trong tuyến nước bọt
Tạo viên thức ăn

Dựa vào H 25.2.
Giải thích tại sao khi nhai cơm lâu trong miệng ta thấy có vị ngọt?
Tinh bột
Đường mantôzơ
pH = 7,2
to = 37o C
Amilaza
Từ những thông tin trên, hãy thảo luận điền các cụm từ phù hợp vào bảng 25-T82 (SGK) “Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng”






-Tiết nước bọt

Nhai

Đảo trộn thức
ăn

Tạo viên thức
ăn
Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
-Răng
-Răng, lưỡi,các
cơ môi má
-Răng, lưỡi,các
cơ môi má
-Tuyến nước bọt
Biến đổi một
phần tinh bột
(chín) trong thức
ăn thành đường
mantozơ
Enzim Amilaza
-Ướt, mềm thức ăn
-Cắt nhỏ làm mềm,
nhuyễn thức ăn

-Ngấm nước bọt
-Tạo viên vừa
nuốt



- Biến đổi lí học :
Nhờ hoạt động phối hợp của răng,
lưỡi, các cơ môi và má cùng phối
hoạt động của tuyến nước bọt làm
cho thức ăn đưa vào khoang miệng
trở thành viên thức ăn nhuyễn, thấm
đẫm nước bọt, và dễ nuốt
- Biến đổi hóa học :
Enzim
Tinh bột chín Đường mantozơ
( một phần) Amilaza
Tiết 26 ; TIÊU HÓA Ở KHOANG MiỆNG
I. Tiêu hóa ở khoang miệng :
Tại sao cần phải nhai kĩ thức ăn?
Tạo điều kiện cho thức ăn ngấm dịch trong nước bọt
Sự tiêu hóa thức ăn trong khoang miệng về về mặt lí học và về mặt hóa học , mặt nào là quan trọng hơn ? Tại sao ?
Biến đổi lí học quan trọng hơn vì :
Về mặt hóa học chỉ một phần tinh bột biến đổi thành đường mantozơ , loại đường này cơ thể chưa hấp thụ được . - Về mặt lí học thức ăn càng được ngiền nhỏ bao nhiêu , tổng bề mặt tiếp xúc với enzim tiêu hóa càng lớn bấy nhiêu , tạo điều kiện thuận lợi cho sự biến đổi hóa học ở giai đoạn sau .
II.Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Hình 25.3
Thức ăn
Lưỡi
Nắp thanh quản
Thức ăn
Khẩu cái mềm
Nắp thanh quản đậy
Thanh quản
Khí quản
NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì ?
Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào ?
Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không ?
Lưỡi đẩy thức ăn từ miệng xuống thực quản
Nhờ sự co dãn của các cơ thực quản
Không vì thời gian thức ăn qua thực quản rất nhanh
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản

II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Quá trình tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng gồm :
a. Biến đổi lý học
b. Biến đổi hóa học
c. Nhai, đảo trộn thức ăn
d. Tiết nước bọt
e. Cả A và B

2. Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở
khoang miệng là :
a. Prôtêin
b. Lipit
c. Tinh bột chín
d. Hoa quả

KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ
Tôi có vai trò trong tiêu hóa
thức ăn .
2. Tôi còn bảo vệ răng miệng .
3. Tôi có enzim amilaza
Tôi là ai ?
Em có biết ?
Tôi là `` nước bọt`` trong khoang miệng
- Nước bọt không chỉ có vai trò trong tiêu hóa ở khoang miệng. Mà còn tham gia bảo vệ răng miệng (nhờ có chất lizôzim có tác dụng sát khuẩn)
- Vào ban đêm và khi uống thuốc kháng sinh nước bọt tiết ra ít ,sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển ở nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo môi trường axit gây viêm răng lợi, và làm cho miệng có mùi hôi.
=> Cần vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc biệt sau bữa tối.
Hãy giải thích nghĩa đen về mặt sinh học của câu thành ngữ “ Nhai kĩ no lâu ”
Chuẩn bị bài : Thực hành – Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt
Chuẩn bị dụng cụ , vật liệu như sgk trang 64
- Ôn lại điều kiện hoạt động của enzim trong tuyến nước bọt
Hướng dẫn tự học :
- Bài vừa học :
- Bài sắp học :
Chân thành cảm ơn quy? thầy cô cùng các em học sinh!