Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

Chào mừng ngày nhà giáo việt nam 20 - 11
Môn sinh học 8
Giáo viên : Nguy?n Th? Ki?u Oanh
Trường THCS BÙI THỊ XUÂN
Các chất trong thức ăn được phân nhóm nhu thế nào? nêu đặc điểm của mỗi nhóm?
Đáp án: Các chất trong thức ăn có thể được phân nhóm theo các đặc điểm sau:
+ Các chất hữu cơ: Gluxit, lipit, prôtêin, vitamin, axit nuclêic.
+ Các chất vô cơ: Nước, muối khoáng
-Căn cứ đặc điểm cấu tạo hoá học:
+ Các chất bị biến đổi: Gluxit; lipit; prôtêin; Axit nuclêic.
+Các chất không bị biến đổi: Vitamin, muối khoáng, nước.
Câu 1
KIỂM TRA BÀI CŨ
-Căn cứ vào đặc điểm biến đổi qua hoạt động tiêu hoá:
KIỂM TRA BÀI CŨ
Các chất cần cho cơ thể như nước, muối khoáng, các loại vitamin khi vào cơ thể theo đường tiêu hoá thì cần phải qua những hoạt động nào của hệ tiêu hoá?
Cơ thể người có thể nhận các chất này theo con đường nào khác không?
Câu 2
Đáp án: Các chất như nước, muối khoáng, vitamin khi vào cơ thể theo đường tiêu hoá thì cần phải qua các hoạt động như: ăn, đẩy thức ăn trong ống tiêu hoá, hấp thụ thức ăn.
Cơ thể người có thể nhận các chất này theo
con đường khác là tiêm qua tĩnh mạch,
hoặc qua kẽ giữa các tế bào.
Tiết 26:
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I.TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG:

1
2
3
4
5
6
Răng cửa
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Răng hàm
Răng nanh
Lưỡi
CÁC
EM
QUAN
SÁT
CÁC
CƠ
QUAN
TRONG
KHOANG
MIỆNG
TUYẾN NƯỚC BỌT
RĂNG NGƯỜI
CẤU TẠO CỦA LƯỠI
Lớp menrăng
RĂNG BÌNH THƯỜNG RĂNG BỊ SÂU
Vi khuẩn phá
lớp men răng,
ngà răng gây
viêm tuỷ răng
Lớp ngà răng
Tuỷ răng
Xương hàm
Các mạch máu
Vết thức ăn còn
dính ở nơi khó
làm sạch
Vi khuẩn sinh
Sôi nơi vết
thức ăn
Đường mantôzơ
pH=7,2
t0 = 370C
Amilaza
HOẠT

ĐỘNG

CỦA

ENZIM

AMILAZA

TRONG

NƯỚC

BỌT
Tinh bột
Khi ta nhai cơm lâu
trong miệng thấy có
cảm giác ngọt là vì sao ?
Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần thành đường mantô, đường này đã tác dụng lên các gai vị giác nên ta cảm thấy ngọt.
Từ những thông tin trên, hãy điền các cụm
từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng
25-T82 (SGK) “Hoạt động biến đổi thức ăn
ở khoang miệng”

-Tiết nước bọt
Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
-Răng
-Răng, lưỡi,các
cơ môi, cơ má
-Răng, lưỡi,các
cơ môi má
-Tuyến nước bọt
Biến đổi một
phần tinh bột
(chín) trong thức
ăn thành đường
mantozơ
Enzim Amilaza
-Ướt, mềm thức
ăn
-Mềm,nhuyễn thức
ăn
-Ngấm nước bọt
-Tạo viên vừa
nuốt
Nhai
-Đảo trộn thức ăn
-Tạo viên thức ăn
Tiết 26:
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I.TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG:
Thực chất biến đổi lí học của thức ăn trong khoang miệng là gì?
-Biến đổi lí học:
Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, cơ môi và
má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn mềm
nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.
Sự biến đổi hóa học của thức ăn trong khoang miệng diễn ra như thế nào?
-Biến đổi hóa học:
Enzim amilaza
Tinh bột đường mantôzơ
(một phần)
Tiết 26:
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I.TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG:
II.NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN:
Các em quan sát hình ảnh
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
Lưỡi có tác dụng
đẩy viên thức ăn
từ khoang miệng
xuống dạ dày
Lực đẩy viên thức
ăn qua thực quản
xuống dạ dày đã
được tạo ra như
thế nào?
Nhờ hoạt động
của các cơ
thực quản
Quan sát hoạt động nuốt và
đẩy thức ăn qua thực quản ở
hình bên.
Tiết 26:
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I.TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG:
II.NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN:
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt
động chủ yếu của lưỡi và được đẩy qua thực
quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ
thực quản.
Thức ăn qua thực quản có được biến đổi
gì về mặt lí học và hóa học không?
Thời gian thức ăn qua thực quản rất nhanh (chỉ 2 - 4 giây) nên có thể coi như thức ăn không được biến đổi gì về mặt lý học và hoá học.
Trong khi ăn
chúng ta có
nên cười đùa
không?
Vì lưỡi h?, nắp
thanh quản mở
ra m?t phần
thức ăn sẽ lên
khoang mũi phần
khác sẽ xuống
khí quản gây ra
các phản xạ hắt hơi,
ho để đẩy thức ăn
bắn ra ngoài .
Dó là hành động:
bất lịch sự,
mất vệ sinh.
Chọn câu trả lời đúng
về mặt sinh học . thành ngữ”nhai kĩ no lâu”có ý nghĩa gì? ( nên hiểu như thế nào ? )
a) Nhai kĩ thì ăn được nhiều hơn .
b) Nhai kĩ làm thức ăn biến đổi thành những phần tử rất nhỏ, tạo điều kiện cho các enzim phân giải hết thức ăn, do đó có nhiều chất nuôi cơ thể hơn .
c) Nhai kĩ thời gian tiết nước bọt nhiều hơn
d) Nhai kĩ tạo cho ta cảm giác ắn nhiều nên no lâu
O
2. Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở
khoang miệng là :
a. Prôtêin
b. Lipit
c. Tinh bột chín
d. Hoa quả

O
Tiết 26:
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I.TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG:
-Biến đổi lí học:
Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, cơ môi và
má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn mềm
nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.
-Biến đổi hóa học:
Enzim amilaza
Tinh bột đường mantôzơ
(một phần)
II.NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN:
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động
chủ yếu của lưỡi và được đẩy qua thực quản xuống
dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản.
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Học bài trả lời câu hỏi SGK
Đọc mục Em có biết.
Chuẩn bị theo nhóm
+ Nước bọt hoà loãng(25%) lọc qua bông lọc
+ Nước bọt đun sôi
+ Hồ tinh bột
Mời các thầy cô giáo và các em nghỉ
Mời các thầy cô giáo và các em nghỉ