Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

Chào mừng quý thầy cô cùng các em học sinh đến với môn sinh học
Lớp 8/2
Giáo viên: Traàn Nguyeãn Töôøng Vy
Phòng Giáo Dục và Đào tạo D?c Hu?
Trường THCS M? Bình
KIỂM TRA BÀI CŨ
Kể tên các cơ quan trong ống tiêu hóa và các tuyến tiêu hóa ở người?
Vai trò của tiêu hóa đối với cơ thể người là gì?
BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
II. NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN
QUA THỰC QUẢN
BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I.TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
1.Cấu tạo khoang miệng
Trong khoang miệng gồm có những bộ phận nào?
Răng – lưỡi – tuyến nước bọt
_ Răng :
_ Lưỡi
_ Tuyến nước bọt:
RĂNG
LƯỠI
TUYẾN NƯỚC BỌT
Răng có mấy loại chính? Chức năng của chúng là gì?
Có 3 loại:-răng cửa
-răng nanh
-răng hàm
Răng cửa.
Răng nanh.
Răng hàm
Răng cửa
Răng nanh
Răng hàm
Nơi tiết nước bọt
Lưỡi và tuyến nước bọt có chức năng gì trong tiêu hóa?
Lưỡi :đảo trộn thức ăn.
Tuyến nước bọt: tiết nước bọt
BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I.TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
1.Cấu tạo khoang miệng
2.Các hoạt động tiêu hóa trong khoang miệng
Khi thức ăn được đưa vào miệng sẽ có những hoạt động nào xảy ra?
Có các hoạt động:
+ Tiết nước bọt
+Nhai
+Đảo trộn thức ăn.
+Hoạt động của enzim (men) amilaza trong nước bọt.
+Tạo viên thức ăn
Trong những hoạt động đó thì hoạt động nào thuộc về :
+Biến đổi lí học:

+Biến đổi hóa học:
Enzim là gì?
Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với một lượng rất nhỏ có thể thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần.
Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất định, trong điều kiện pH và nhiệt độ nhất định
Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn.
Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt.
Enzim amilaza xúc tác cho chất nào? Kết quả ra sao?
Tinh bột (chớn)
Đường Mantôzơ
pH = 7,2
to = 37o C
Enzym.Amilaza
Hình 25.2. Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I.TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
1.Cấu tạo khoang miệng
2.Các hoạt động tiêu hóa trong khoang miệng
Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì sao?
=> Vì tinh bột (chín) trong cơm đã chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần thành đường mantozo, đường này đã tác động vào các gai vị giác trên lưỡi cho ta cảm giác ngọt.
Các hoạt động tiêu hóa xảy ra trong khoang miệng :
+ Tiết nước bọt.
+ Nhai
+ Đảo trộn thức ăn.
+ Hoạt động của enzim (men) amilaza trong nước bọt
+ Tạo viên thức ăn
BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I.TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
1.Cấu tạo khoang miệng
2.Các hoạt động tiêu hóa trong khoang miệng
THẢO LUẬN NHÓM
Từ những thông tin trên , hãy hoàn thành bảng 25








Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
-Răng
-Răng, lưỡi,các
cơ môi và má
-Răng, lưỡi,các
cơ môi và má
-Tuyến nước bọt
Biến đổi một
phần tinh bột
(chín) trong thức
ăn thành đường
mantozơ
Enzim Amilaza
-Ướt, mềm thức ăn
-Mềm, nhuyễn thức
ăn
-Ngấm nước bọt
-Tạo viên vừa
nuốt
Tiết nước bọt
Nhai
Đảo trộn thức
ăn
Tạo viên thức
ăn
BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I.TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
1.Cấu tạo khoang miệng
2.Các hoạt động tiêu hóa trong khoang miệng
Biến đổi lí học gồm những hoạt động nào? Tác dụng là gì?
Biến đổi lí học: gồm hoạt động tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn.
Tác dụng: Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ môi và má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.
Biến đổi hóa học gồm những hoạt động nào? Tác dụng là gì?
Biến đổi hóa học:hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt.
Tác dụng: một phần tinh bột được enzim amilaza biến đổi thành đường matozo.
BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I.TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
1.Cấu tạo khoang miệng
2.Các hoạt động tiêu hóa trong khoang miệng
II.NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN
ĐỌC THÔNG TIN SGK
BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Lưỡi
Nắp thanh quản
Thanh quản
Khí quản
Thức ăn
Khẩu cái mềm
Nắp thanh quản đậy
Hình 25-3: Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
I.TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
II.NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN
BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I.TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
II.NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
Lực đẩy viên thức xuống dạ dày được tạo ra như thế nào?
Thức ăn có được biến đổi trong thực quản không?
Thức ăn được nuốt và đẩy qua thực quản như thế nào?
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản
Việc nuốt diễn ra nhờ hoạt động của lưỡi đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản.
Thức ăn từ thực quản xuống dạ dày nhờ sự co dãn nhịp nhàng của các cơ thực quản
Thức ăn ở thực quản (khoảng 2-4 giây),nên thức ăn hầu như không được biến đổi gì.
Cõu1. Quá trình tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng gồm:
BiÕn ®æi lý häc
A
BiÕn ®æi hãa häc
Nhai, đảo trộn thức ăn
B
C
Cả A và B
D
Bài tập
Câu 2: Loại enzim thực hiện tiêu hoá hoá học ở khoang miệng là:
Tripsin
Pepsin
Amilaza
Cả 3 loại enzim trên
A
B
C
D
Tôi có vai trò trong tiêu hóa
thức ăn .
2. Tôi còn bảo vệ răng miệng .
3. Tôi có enzim amilaza
Tôi là ai ?
Em có biết ?
TÔI LÀ “NƯỚC BỌT”
VAI TRÒ CỦA NƯỚC BỌT
Mỗi ngày cơ thể ta tiết ra khoảng 800-1200ml nước bọt. Bình thường, mỗi giờ tiết khoảng 15ml, nhưng khi nói, khi nhai và đặc biệt khi ăn thức ăn khô sẽ tiết nhiều hơn. Ban ngày tiết nhiều hơn ban đêm.
Nước bọt không chỉ có vai trò trong tiêu hóa mà còn có tác dụng bảo vệ răng miệng. Sở dĩ vậy là nhờ trong nước bọt có chất lizozim có tác dụng sát khuẩn. Những khi ta tiết ít nước bọt( vào ban đêm, khi uống thuốc kháng sinh…) sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo ra môi trường axit gây viêm răng lợi và làm cho miệng có mùi hôi. Bởi vậy, cần phải vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc biệt là sau bữa ăn tối.
Lớp men răng
Lớp ngà răng
Tuỷ răng
Xương hàm
Các mạch máu
Răng bị sâu
Vi khuẩn phá lớp
Men răng, ngà răng
gây viêm tuỷ răng
Vết thức ăn còn dính
Ơ� nơi khó làm sạch
Vi khuẩn sinh sôi
nơi vết thức ăn
Răng bình thường
Em có biết ?
VAI TRÒ CỦA NƯỚC BỌT
Học bài.
Trả lời câu hỏi ở SGK.
Hoàn thành bảng 25 vào vở bài tập
Xem bài thực hành “ Tìm hiểu hoạt động của Enzim trong nước bọt”
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Chuẩn bị thực hành
* Dụng cụ
12 ống nghiệm.
Đèn cồn, giá đun, ống chia độ, giấy đo pH.
Bình thủy tinh, nhiệt kế, phễu nhỏ.
*Vật liệu
Nước bọt hòa loãng(25%) lọc qua bông lọc
Hồ tinh bột (1%)
dd HCL(2%)
dd iốt (1%)
Thuốc thử Strome(3ml dd NaOH10%+3ml dd CuSO4 2%)

Cảm ơn sự chú ý quan tâm theo dõi của quý thầy cô cùng tất cả các em
Chúc các em học tốt