Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

NHIệT LIệT CHàO MừNG CáC THầY CÔ GIáO Về Dự HộI GIảNG
Trường THCS Hải Phú
Kiểm tra bài cũ
Câu 1: Quá trình tiêu hoá gồm những hoạt động nào?
Câu 2: Nêu các cơ quan trong hệ tiêu hoá?
Trả lời
Câu 1:
Quá trình tiêu hoá gồm các hoạt động:ăn, đẩy thức ăn trong ống tiêu hoá,tiêu hoá thức ăn ,hấp thụ chất dinh dưỡng và thải phân.
Câu 2:Cơ quan tiêu hoá gồm:ống tiêu hoá (miệng ,hầu ,thực quản ,dạ dầy ,ruột non ,ruột già,hậu môn)và tuyến tiêu hoá (tuyến gan ,tuyến nước bọt,tuyến tụy,tuyến ruột,tuyến vị).
Bài 25 - Tiết 26
Giáo viên: Nguyễn Trung Thành
tiêu hoá ở khoang miệng
sinh học 8
Bài 25-Tiết 26: Tiêu hóa ở khoang miệng
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
Lưỡi
Răng cửa
Răng nanh
Răng hàm
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Hình 25.1. Các cơ quan trong khoang miệng
Quan sát hình và nhớ lại khi em ăn cơm đã có những cơ quan nào trong khoang miệng tham gia vào quá trình tiêu hoá thức ăn?Nêu chức năng của các cơ quan đó?
Răng
Môi
Má
Câu 1:Qua phần cấu tạo, em nhắc lại khi thức ăn đưa vào miệng sẽ diễn ra các hoạt động nào?Các cơ quan tham gia vào hoạt động đó?
Bài 25 - Tiết 26: Tiêu hoá ở khoang miệng
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
Câu 2:Khi nhai cơm lâu trong miệng ta có cảm giác ngọt là vì sao?
Thảo luận nhóm trong 3 phút trả lời 2 câu hỏi sau.``
Thức ăn
Khoangmiệng
Tiết nước bọt
Nhai
Đảo trộn thức ăn
Tạo viên thức ăn
+Tuyến nước bọt
+ Răng
+Răng ,lưỡi
Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
Biến đổi lí học
Biến đổi hoá học
, cơ môi và má
lu
Tinh bột chín
Đường mantôzơ
Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với một lượng rất nhỏ có thể thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần. Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất định, trong điều kiện pH và nhiệt độ nhất định.
Amilaza
pH = 7,2
to = 37oC
Enzim Amilaza
Bài 25 - Tiết 26: Tiêu hoá ở khoang miệng
Quan sát đoạn hình sau
Bài 25 - Tiết 26: Tiêu hoá ở khoang miệng
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
trò chơi tiếp sức.
hoàn thành bảng
-Tiết nước bọt
Nhai
Đảo trộn thức ăn
-Tạo viên thức ăn
Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
?
?
?
?
Khi hiệu lệnh bắt đầu bạn số một chạy lên chọn và ghép 1 thông tin vào bảng của đội mình. Bạn tiếp theo chỉ được tiếp tục khi bạn trước đã về vị trí.
*Chú ý: Người lên sau có quyền điều chỉnh phần ghép của người lên trước trong đội mình.
Sau 2 phút đội nào ghép được chính xác và nhanh hơn là đội chiến thắng .
trò chơi tiếp sức.
Luật chơi:





-Tiết nước bọt

Nhai

Đảo trộn thức
ăn

-Tạo viên thức
ăn
Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
-Răng
-Răng, lưỡi,các
cơ môi và má
-Răng, lưỡi,các
cơ môi, má.
- Các tuyến nước bọt
Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đườngmantozơ
Enzim Amilaza
- Làm uớt và mềm thức ăn
Làm mềm và
nhuyễn thức ăn
- Làm thức ăn thấm đẫm nước bọt
-Tạo viên thức ăn vừa nuốt
Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
Bài 25 - Tiết 26: Tiêu hoá ở khoang miệng
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
-Biến đổi lý học:
+ Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn.
+Tác dụng: làm ướt,làm mềm và nhuyễn thức ăn giúp thức ăn thấm đẫm nước bọt, tạo viên vừa nuốt.
-Biến đổi hoá học:
+ Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt.
+ Tác dụng: Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường mantôzơ.
Bài 25 -Tiết 26: Tiêu hóa ở khoang miệng
Trong 2 quá trình biến đổi lí học và hoá học, ở khoang miệng sự biến đổi nào là quan trọng hơn, tại sao?
Biến đổi lí học là quan trọng hơn vì ở đây thức ăn được nhai ,nghiền nhỏ thấm đều nước bột và tạo viên thức ăn còn biến đổi hoá học ít hơn,chỉ có một phần tinh bột chín dưới tác dụng của enzim amilaza biến đổi thành đường mantozơ .
.
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
Thảo luận nhóm trong 2 phút hoàn thành phiếu học tập:
Bài 25 - Tiết 26: Tiêu hoá ở khoang miệng
- Khi nào phản xạ nuốt bắt đầu?
- Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
- Cơ quan nào giúp thức ăn không` lên khoang mũi hoặc lọt vào thực quản khi nuốt?
Tại sao khi ăn uống không nên cười đùa,nói chuyện?
Vì nắp thanh quản không đậy kịp, khẩu cái mềm chưa kịp nâng lên, thức ăn lên khoang mũi hoặc rơi vào khí quản -> sặc.
Quan sát hình và cho biết:lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào?
Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản.
Thức ăn qua thực quản có được biến
đổi gì về mặt lí học và hoá học không?
Thức ăn qua thực quản không bị biến đổi
về mặt lí học và hoá học .
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
Thức ăn được nuốt xuống thực quản là nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi
Thức ăn được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản.
II.Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
Bài 25-Tiết 26: Tiêu hóa ở khoang miệng

Trò chơi "Ô chữ bí ẩn"
Luật chơi�:
Lớp chia 2 đội:
đội này chọn ô chữ và đọc câu hỏi cho đội kia trả lời.
Trả lời đúng 1 ô chữ được 1 điểm, trả lời sai không bị trừ điểm.
Giải đúng ô chữ bí mật được 2 điểm.
Sau khi kết thúc, đội nào được nhiều điểm hơn sẽ là đội chiến thắng.
Ô chữ bí ẩn hôm nay là một câu thành ngữ trong ăn uống
Ô CHữ
3
1
2
4
5
6
7
8
9
10
11
T H ự C Q U ả N
M a N t o z ơ
A m i l a z a
L í h ọ c
T i n h b ộ t
C o d ã n
s â u r ă n g
ô chữ bí ẩn
k H ẩ u c á i m ề m
k H o a n g m i ệ n g
L ư ỡ i
B a
â
i
N
l
h
N
i
o
k
u
a
Trong khoang miệng có bao nhiêu đôi tuyến nước bọt?
Cơ quan có chức năng đảo trộn và tạo viên thức ăn?
2 chữ cái
4 chữ cái
7 chữ cái
7 chữ cái
8 chữ cái
5 chữ cái
7 chữ cái
5 chữ cái
7 chữ cái
10 chữ cái
11 chữ cái
11 chữ cái
Cơ quan dẫn thức ăn từ khoang miệng xuống dạ dày?
Sản phẩm tạo ra từ biến đổi hoá học ở khoang miệng?
Tên loại enzim tiêu hoá có trong nước bọt?
ở khoang miệng thức ăn chủ yếu bị biến đổi này?
Enzim trong nước bọt có khả năng biến đổi chất này?
Thực quản đã làm gì để tống thức ăn xuống dạ dày?
Nếu ăn nhiều đồ ngọt vào buổi tối và lười chải răng sẽ mắc bệnh này?
Cơ Quan giúp thức ăn không bị lọt vào khoang mũi khi nuốt?
Nơi đầu tiên diễn ra quá trình tiêu hoá thức ăn?
n H a i k ĩ n o l â u
câu 1: Giải thích nghĩa đen sinh học của câu thành ngữ "nhai kĩ no lâu"?
câu2:Nếu ăn vội có thể sẽ bị nghẹn, giải thích tại sao?
Khi nhai càng kĩ thì hiệu suất tiêu hoá càng cao cơ thể càng hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn nên no lâu hơn .
Do các cơ ở thành thực quản không kịp co dãn ,thức ăn chưa đủ độ trơn ,nhu động thực quản kém.
Dặn dò
- Học bài và làm bài trong vở bài tập
+ Đọc trước bài mới
+ Xem lại cấu tạo chung thành ống tiêu hóa để so sánh với thành dạ dày.
Xin cảm ơn các thầy cô giáo cùng toàn thể các em !