Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

Kiểm tra bài cũ
Câu hỏi : Mô tả cấu tạo hệ tiêu hoá trên hình vẽ ?
Khoang miệng
Răng
Lưỡi
Họng
Các tuyến nước bọt
Thực quản
Gan
Túi mật
Tá tràng
Ruột già
Ruột thừa
Hậu môn
Dạ dày có tuyến vị
Tụy
Ruột non
Ruột thẳng

1
2
3
4
5
6
Răng cửa
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Răng hàm
Răng nanh
Lưỡi
Vòm miệng
TUYẾN NƯỚC BỌT
Thực hành: Em hãy nhai kĩ một miếng cơm hoặc một miếng bánh mì, vừa nhai vừa xác định:
1.Các cơ quan tham gia vào hoạt động tiêu hóa ở khoang miệng
2. Các hoạt động tiêu hóa diễn ra trong khoang miệng
Răng cửa
Răng hàm
Răng nanh
Nơi tiết nước bọt
Vòm miệng
Tuyến nước bọt
Lưỡi
Môi
Má
Thực hành: Em hãy nhai kĩ một miếng bánh mì, vừa nhai vừa xác định:
1.Các cơ quan tham gia vào hoạt động tiêu hóa ở khoang miệng
2. Các hoạt động tiêu hóa diễn ra trong khoang miệng
Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với một lượng rất nhỏ có thể thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần. Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất định, trong điều kiện pH và nhiệt độ nhất định.
Tinh bột chín
Đường mantôzơ
Amilaza
pH = 7,2
to = 37oC
Enzim Amilaza
Quan sát đoạn hình sau, cho biết: vai trò của enzim amlaza trong nước bọt ?
Khi nhai cơm lâu trong miệng ta thấy có vị ngọt ? Vì sao ?
CẤU TẠO CỦA LƯỠI
-Tiết nước bọt
Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
Nhai
- Đảo trộn thức ăn
-Tạo viên thức ăn
Phiếu học tập.
-Tiết nước bọt


Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
-Răng
-Răng, lưỡi,các
cơ môi má
-Răng, lưỡi,các
cơ môi má
-Tuyến nước bọt
Biến đổi một
phần tinh bột
(chín) trong thức
ăn thành đường
mantozơ
Enzim Amilaza
-Ướt, mềm thức
ăn
- Mềm, nhuyễn thức
ăn
-Ngấm nước bọt
-Tạo viên vừa
nuốt
Nhai
- Đảo trộn thức ăn
-Tạo viên thức ăn
-Tiết nước bọt


Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
-Răng
-Răng, lưỡi,các
cơ môi má
-Răng, lưỡi,các
cơ môi má
-Tuyến nước bọt
Biến đổi một
phần tinh bột
(chín) trong thức
ăn thành đường
mantozơ
Enzim Amilaza
-Ướt, mềm thức
ăn
Mềm, nhuyễn
thức ăn
-Ngấm nước bọt
-Tạo viên vừa
nuốt
Nhai
- Đảo trộn thức ăn
-Tạo viên thức ăn
Đánh dấu X vào cột có biến đổi tương ứng xảy ra trong khoang miệng khi ăn những món sau:
Bài tập 1:
X
X
X
X
X
X
Các hiện tượng
Lớp men răng
Răng bình thường Răng bị sâu
Vi khuẩn phá lớp
men răng, ngà răng
gây viêm tuỷ răng
Lớp ngà răng
Tuỷ răng
Xương hàm
Các mạch máu
Vết thức ăn còn dính
Ơ� nơi khó làm sạch
Vi khuẩn sinh sôi
nơi vết thức ăn
Tình huống:
Trong một bữa ăn 2 chị em Lan và Nam vừa ăn, vừa cười đùa, vừa nói chuyện. Thấy thế bố Lan liền nhắc: "Các con không nên vừa ăn, vừa cười đùa, vừa nói chuyện". Lan hỏi lại bố: Tại sao lại không nên làm như vậy hả bố?
Em có đồng ý với lời nhắc nhở của bố Lan không? Bằng kiến thức sinh học hãy giải thích " tại sao không nên vừa ăn vừa cười đùa vừa nói chuyện ?"
Khoang miệng
Răng
Lưỡi
Họng
Các tuyến nước bọt
Thực quản
Gan
Túi mật
Tá tràng
Ruột già
Ruột thừa
Hậu môn
Dạ dày có tuyến vị
Tụy
Ruột non
Ruột thẳng
Thảo luận nhóm
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì ?
2. Lực đẩy viªn thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã tạo ra như thế nào ?

3. Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lý học và hóa học không ?
3. Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lý học và hóa học không ?
Cơ quan nào giúp thức ăn không bị lọt lên khoang mũi hoặc rơi vào thực quản khi nuốt?
Nhờ khẩu cái mềm nâng lên đóng kín 2 lỗ thông lên mũi và nắp thanh quản đóng kín lỗ khí quản .
Tình huống:
Trong một bữa ăn 2 chị em Lan và Nam vừa ăn, vừa cười đùa, vừa nói chuyện. Thấy thế bố Lan liền nhắc: "Các con không nên vừa ăn, vừa cười đùa, vừa nói chuyện". Lan hỏi lại bố: Tại sao lại không nên làm như vậy hả bố?
Em có đồng ý với lời nhắc nhở của bố Lan không? Bằng kiến thức sinh học hãy giải thích " tại sao không nên vừa ăn vừa cười đùa vừa nói chuyện ?"
Trò chơi "Ô chữ bí ẩn"
Luật chơi�:
Lớp chia 2 đội:
-Mỗi đội lựa chọn một hỏi bất kì
Trả lời đúng 1 câu hỏi được 1 điểm, trả lời sai nhường quyền trả lời cho đội còn lại
Giải đúng ô chữ bí mật được 4 điểm.
Sau khi kết thúc, đội nào được nhiều điểm hơn sẽ là đội chiến thắng.
Ô chữ bí ẩn hôm nay là một câu thành ngữ trong ăn uống
C¸c tõ gîi ý cña « ch÷ bÝ mËt n»m trong ®¸p ¸n cña 6 c©u hái lùa chän
1
2
5
3
6
4
1
2
3
4
5
6
N
H
A
I
K
N
O
L
Â
U
Đáp án
TRÒ CHƠI Ô CHỮ
Câu 1: Sản phẩm tạo ra từ biến đổi hoá học ở khoang miệng.
ĐÁP ÁN CÂU 1: MAN TOZƠ
Câu 3: Ở khoang miệng chủ yếu bị biến đổi này.
ĐÁP ÁN CÂU 3: LÍ HỌC
Câu 5: Nơi đầu tiên diễn ra quá trình tiêu hoá thức ăn.
ĐÁP ÁN CÂU 5: KHOANG MiỆNG
Câu 6: Nếu ăn nhiều đồ ngọt vào buổi tối và lười đánh răng sẽ mắc bệnh này.
ĐÁP ÁN CÂU 6: SÂU RĂNG
Ĩ
Câu 2: Tên loại enzim tiêu hoá có trong nước bọt.
ĐÁP ÁN CÂU 2: AMILAZA
Câu 4: Enzim trong nước bọt có khả năng biến đổi chất này.
ĐÁP ÁN CÂU 4: TINH BỘT CHÍN
Cần phải vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn.

Thực hiện ăn chín, uống sôi,ở sạch để hạn chế vi khuẩn xâm nhập vào đường tiêu hoá.

Ăn chậm nhai kĩ , tập trung vào bữa ăn để tránh thức ăn lọt vào đường hô hấp.


Qua bài học này, em cần phải chú ý những gì trong quỏ trỡnh tiêu hoá ? khoang mi?ng?
Dặn dò
HS học bài , trả lời các câu hỏi trong SGK, đọc trước nội dung bài thực hành.

Mỗi nhóm chuẩn bị 100 ml nước bọt pha loãng( 25%) lọc qua bông lọc.