Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

TRƯỜNG TH & THCS VĨNH CHÂU B
Chào mừng quí thầy cô
đến dự giờ lớp 8
GV: HUỲNH THỊ THU LAN
Em hãy nêu các cơ quan trong hệ tiêu hoá của người?
Hệ tiêu hóa của người gồm:

Ống tiêu hóa:

Miệng  hầu  thực quản  dạ dày  ruột  Hậu môn.

Tuyến tiêu hóa:
Tuyến nước bọt (khoang miệng)
Tuyến vị (dạ dày)
Tuyến ruột (ruột non)
Tuyến tuỵ (tuỵ)
Gan tiết dịch mật
Hoạt động tiêu hóa có vai trò như thế nào đối với cơ thể?

Hoạt động tiêu hóa giúp biến đổi thức ăn thành chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thu được qua thành ruột và thải bỏ các chất thừa
Tiết 27_ Bài 25 TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Tiêu hóa ở khoang miệng


Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Tiết 27_ Bài 25 TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
Răng cửa
Răng nanh
Răng hàm
Lưỡi
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Cơ môi
Cơ má
Khoang miệng có những cơ quan tiêu hóa nào?
Răng: cắn, xé, nghiền (nhai) thức ăn
Lưỡi: đảo trộn thức ăn
Nước bọt: làm mềm thức ăn, tiết enzim amilaza
Răng có vai trò gì trong tiêu hóa?
Vai trò của lưỡi?
Nước bọt có vai trò gì trong tiêu hóa?
TUYẾN NƯỚC BỌT
RĂNG NGƯỜI
Tiết 27_ Bài 25 TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
Khi thức ăn vào miệng sẽ có những hoạt động nào xảy ra?
Khi thức ăn được đưa vào trong miệng sẽ diễn ra 5 hoạt động sau:
- Tiết nước bọt
- Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Hoạt động của enzim (men) amilaza trong nước bọt
- Tạo viên thức ăn
Đường mantôzơ
pH=7,2
t0 = 370C
Amilaza
HOẠT

ĐỘNG

CỦA

ENZIM

AMILAZA

TRONG

NƯỚC

BỌT
Tinh bột
Tiết 27_ Bài 25 TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
Enzim amilaza trong nước bọt có vai trò gì?
Enzim amilaza trong nước bọt biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường Mantôzơ
Tiết 27_ Bài 25 TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hóa ở khoang miệng

Enzim là gì?

Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với một lượng rất nhỏ có thể thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần.
Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất định, trong điều kiện pH và nhiệt độ nhất định.
Tại sao khi nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt?

Vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt biến đổi một phần thành đường Mantôzơ, đường này tác dụng vào các gai vị giác trên lưỡi cho ta cảm giác ngọt
Tiết 27_ Bài 25 TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
Trong các hoạt động biến đổi ở khoang miệng
Hoạt động nào là biến đổi vật lí?
Hoạt động nào là biến đổi hóa học?

Hoạt động biến đổi vật lí:
+ Tiết nước bọt
+ Nhai
+ Đảo trộn thức ăn
+ Tạo viên thức ăn
Hoạt động biến đổi hóa học: hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
Tiết 27_ Bài 25 TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
Thảo luận nhóm 4: Điền những cụm từ phù hợp theo cột và hàng vào bảng
- Tiết nước bọt
- Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Tạo viên thức ăn
Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
- Răng
- Răng, lưỡi, các
cơ môi, má
- Răng, lưỡi, các
cơ môi, má
- Tuyến nước bọt
Biến đổi một
phần tinh bột
(chín) thành đường Mantozơ
Enzim Amilaza
- Ướt, mềm thức
ăn
- Mềm, nhuyễn thức ăn
- Ngấm nước bọt
- Tạo viên vừa
nuốt
Tiết 27_ Bài 25 TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
Nhờ hoạt động
của lưỡi là chủ yếu,
có tác dụng đẩy
thức ăn xuống
thực quản
Quan sát hoạt động nuốt và đẩy thức ăn
xuống thực quản ở hình bên.
Tiết 27_ Bài 25 TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không?
Thời gian thức ăn qua thực quản rất nhanh (trong khoảng 2 - 4 giây) nên có thể coi như không biến đổi gì về mặt vật lí và hóa học
Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày được tạo ra như thế nào?
Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản
Tiết 27_ Bài 25 TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản

Thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản
Trò chơi :`` Ai là nhà thông thái ``
Thể lệ :
+ Có 6 câu hỏi ứng với 6 bức tranh.
+ Mỗi đội tự chọn một bức tranh cho mình và trả lời câu hỏi ứng với bức tranh đó
+ Với mỗi câu trả lời đúng đội sẽ được 10 điểm, trả lời sai không được điểm nào, quyền trả lời sẽ thuộc về đội bạn
+ Đội nào được nhiều điểm hơn sẽ thắng cuộc và trở thành nhà thông thái.
Bạn hãy chọn một bức tranh !
1
2
3
4
5
6
Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở khoang miệng là:
Lipit
Prôtêin
Hoa quả
Tinh bột chín


Tụi cú vai trũ trong tiờu húa th?c an
Tụi cũn b?o v? rang mi?ng
Tụi cú enzim amilaza
Nước bọt
Tôi là ai?
Răng bị sâu có ảnh hưởng đến hoạt động tiêu hóa không? Vì sao
Có. Do thức ăn không được nhai kĩ hiệu suất tiêu hóa kém. Ngoài ra còn gây đau nhức
Enzim tiêu hóa trong dịch nước bọt có tên là gì?
Amilaza
Khi ta uống sữa có sự tiêu hóa hóa học trong khoang miệng không? Vì sao?
Không. Vì thành phần hóa học của sữa là prôtêin và đường đôi hoặc đường đơn
Khi ta ăn cháo, loại thức ăn này được biến đổi trong khoang miệng gồm:
Thấm một ít nước bọt
Thấm một ít nước bọt, một phần tinh bột bị enzim amilaza phân hủy thành đường Mantôzơ
Không bị biến đổi
Lớp men răng
RĂNG BÌNH THƯỜNG RĂNG BỊ SÂU
Vi khuẩn phá
lớp men răng,
ngà răng gây
viêm tuỷ răng
Lớp ngà răng
Tuỷ răng
Xương hàm
Các mạch máu
Vết thức ăn còn
dính ở nơi khó
làm sạch
Vi khuẩn sinh
sôi nơi vết
thức ăn
Tại sao vào buổi tối trước khi đi ngủ không nên ăn đồ ngọt và phải đánh răng sau khi ăn?
Tổng kết bài
Nhai
Tiết
nước
bọt
Đảo
trộn
thức
ăn
Tạo
viên
thức
ăn
vừa
nuốt
Biến đổi lí học
Biến đổi hóa học
Tiêu hóa ở khoang miệng
Nuốt (nhờ hđ chủ yếu của lưỡi)
Đẩy thức ăn qua thực quản nhờ hđ các cơ thưc quản
Hướng dẫn về nhà:
Học bài
Trả lời câu hỏi SGK
Xem trước bài 26 “Thực hành tìm hiểu hoạt dộng của enzim trong nước bọt”
Mỗi nhóm chuẩn bị 10 ml nước bọt
- Nắm vững cách vẽ tam giác biết ba cạnh
Điều kiện để vẽ được tam giác khi biết ba cạnh là cạnh lớn nhất phải nhỏ hơn tổng hai cạnh còn lại
+) Lưu ý:
- Học thuộc và biết vận dụng trường hợp bằng nhau thứ nhất của tam giác vào giải bài tập
- Bài tập : 16 , 18 , 20 , 21 , 22 (SGK)
Hướng dẫn về nhà