Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

Các chất trong thức ăn được phân nhóm nhu thế nào? nêu đặc điểm của mỗi nhóm?
Đáp án: Các chất trong thức ăn có thể được phân nhóm theo các đặc điểm sau:
+ Các chất hữu cơ: Gluxit, lipit, prôtêin, vitamin, axit nuclêic.
+ Các chất vô cơ: Nước, muối khoáng
-Căn cứ đặc điểm cấu tạo hoá học:
+ Các chất bị biến đổi: Gluxit; lipit; prôtêin; Axit nuclêic.
+Các chất không bị biến đổi: Vitamin, muối khoáng, nước.
Câu 1
KIỂM TRA BÀI CŨ
-Căn cứ vào đặc điểm biến đổi qua hoạt động tiêu hoá:
Quan sát hình vẽ 25.1, kể tên các cơ quan trong khoang miệng

1
2
3
4
5
6
Răng cửa
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Răng hàm
Răng nanh
Lưỡi
TUYẾN NƯỚC BỌT
CẤU TẠO CỦA LƯỠI
Khi thức ăn được đưa vào khoang miệng sẽ diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào ?
+ hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt

+ Tiết nước bọt
+ Nhai
+ Đảo trộn thức ăn.
+ Tạo viên thức ăn.
Đường mantôzơ
pH=7,2
t0 = 370C
Amilaza
HOẠT

ĐỘNG

CỦA

ENZIM

AMILAZA

TRONG

NƯỚC

BỌT
Tinh bột
Khi ta nhai cơm lâu
trong miệng thấy có
cảm giác ngọt là vì sao ?
Thảo luận nhóm hoàn thành phiếu học tập
-Tiết nước bọt
Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
-Răng
-Răng, lưỡi,các
cơ môi, cơ má
-Răng, lưỡi,các
cơ môi má
-Tuyến nước bọt
Biến đổi một
phần tinh bột
(chín) trong thức
ăn thành đường
mantôzơ
Enzim Amilaza
-Ướt, mềm thức
ăn
-Mềm,nhuyễn thức
ăn
-Ngấm nước bọt
-Tạo viên vừa
nuốt
Nhai
-Đảo trộn thức ăn
-Tạo viên thức ăn
Các em quan sát hình ảnh
- Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
- Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào?
- Thức ăn qua thực quản có biến đổi gì về mặt lí học và hóa học hay không? Vì sao?
Qua quan sát hình H25.3 thảo luận trả lời 3 câu hỏi sau:
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống
dạ dày đã được tạo ra như
thế nào?
Thức ăn qua thực quản có được biến đổi
gì về mặt lí học và hóa học không?
Trong khi ăn
chúng ta có
nên cười đùa
không?
Bài 1. Chọn phương án đúng
Quá trình tiêu hóa ở khoang miệng gồm:
Biến đổi lí học
b. Nhai, đảo, trộn thức ăn
c. Biến đổi hóa học
d. Tiết nước bọt
e. Gồm a, b, c,d
f. Gồm a, c
f
Bài 2. Chọn phương án đúng
Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở khoang miệng là :
a. Protit, lipit
b. Tinh bột chín
c. Protêin, tinh bột, hoa quả
d. Mỡ thực vật
b
Bài 3. Điền dấu “x” vào ô trống ?
x
x
x
x
x
x
x
X
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Học bài trả lời câu hỏi SGK
Đọc mục Em có biết.
Chuẩn bị theo nhóm
+ Nước bọt hoà loãng(25%) lọc qua bông lọc
+ Nước bọt đun sôi
+ Hồ tinh bột
Dựa vào cấu tạo hãy dự đoán một số hoạt động diễn ra trong khoang miệng ?
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Lưỡi
Răng cửa
Răng nanh
Răng hàm
Hoạt động lí học: là sự biến đổi vật lí
Hoạt động hoá học: là sự biến đổi chất này thành chất khác