Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

Kiểm tra bài cũ
Em hãy kể tên các cơ quan trong ống tiêu hoá và các tuyến tiêu hoá ở người?
Kiểm tra bài cũ
HỆ TIÊU HÓA
Tuyến tiêu hóa
Hậu môn
Ruột già
Dạ dày
Thực quản
Họng
Miệng
Ruột non
Ruột thẳng
Tuyến nước bọt
Tuyến vị
Tuyến tụy
Tuyến gan
Tuyến ruột
Ống tiêu hóa
Bài 25
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Tiết 27
Tiết 27- Bài 25: Tiêu hóa ở khoang miệng
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
3
4
5
6
Lưỡi
1
2
Răng cửa
Răng nanh
Răng hàm
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Hình 25.1. Các cơ quan trong khoang miệng
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
Tiết nước bọt
Nhai
Đảo trộn thức ăn
Hoạt động của enzim
( men) amilaza trong nước bọt
Tạo viên thức ăn
Tiết 27- Bài 25: Tiêu hóa ở khoang miệng
Khi thức ăn vào miệng có những hoạt động nào xảy ra?
Tiết nước bọt
Nhai
Đảo trộn thức ăn
- Tạo viên thức ăn
Những hoạt động nào là biến đổi lí học?
Enzim amilaza (pH=7,2 / tº= 37ºC)
Enzim amilaza
Đường mantozơ
Khi nhai cơm lâu trong miệng có cảm giác ngọt là vì sao?
Tinh bột
Hình 25.2. Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
Tiết 27- Bài 25: Tiêu hóa ở khoang miệng
Amilaza
Tinh bột
Đường Mantôzơ
pH = 7,2
to = 37o C
Amilaza
Hình 25.2. Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
I. Tiêu hoá ở khoang miệng


Amilaza
Đường mantôzơ
Cơm (Tinh bột chín)
pH = 7,2
to = 37o C
Tiết 27- Bài 25: Tiêu hóa ở khoang miệng






Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng






- Nhai
Hoạt động của
enzim amilaza
trong nước bọt
- Răng
- Răng, lưỡi, các
cơ môi và má
- Tuyến nước bọt
Biến đổi 1 phần tinh bột trong thức ăn thành đường mantozơ
Enzim amilaza
- Làm ướt, mềm thức ăn
- Làm mềm, nhuyễn
thức ăn
Ngấm ®Òu nước
bọt
- Tạo viên thức ăn vừa nuốt
Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
- Răng, lưỡi, các
cơ môi và má
- Tiết nước bọt
- Tạo viên thức
ăn
- Đảo trộn thức
ăn
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
1. Biến đổi lý học:
- Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn, tạo viên thức ăn.
- Tác dụng: làm mềm, nhuyễn thức ăn, thấm nước bọt, tạo viên vừa nuốt.
2. Biến đổi hoá học:
- Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt.
- Tác dụng: Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường mantôzơ.

Tiết 27- Bài 25: Tiêu hóa ở khoang miệng
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
Tiết 27- Bài 25: Tiêu hóa ở khoang miệng
Hình 25.3. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Hình 25.3. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì ?
2. Lực đẩy viªn thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã tạo ra như thế nào ?
3. Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lý học và hóa học không ?
Nuốt diễn ra là nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi
Thức ăn được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản
Thức ăn qua thực quản không được biến đổi gì về mặt lý học và hoá học vỡ th?i gian th?c an qua th?c qu?n ng?n (2-4 s)
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
Thức ăn được nuốt xuống thực quản là nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi
Thức ăn được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản.
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
1.Biến đổi lý học:
- Tiết nước bọt, nhai,đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn.
- Tác dụng: làm mềm, nhuyễn thức ăn thấm nước bọt, tạo viên vừa nuốt.
2. Biến đổi hoá học:
- Hoạt động của Enzim Amilaza trong nước bọt.
- Tác dụng: Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường mantôzơ.
Tiết 27- Bài 25: Tiêu hóa ở khoang miệng
1. Quá trình tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng gồm:
BiÕn ®æi lý häc
A
BiÕn ®æi hãa häc
Nhai, đảo trộn thức ăn
B
C
Cả A và B
D
CỦNG CỐ
2. Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở khoang miệng là:
Pr«tªin
A
Lipit
Gluxit
B
d
Hoa quả
c
CỦNG CỐ
Vì khi nhai càng kĩ thì
hiệu suất tiêu hoá càng cao,
cơ thể thấp thụ được nhiều
chất dinh dưỡng hơn
lên no lâu hơn.
Giải thích nghĩa đen về mặt sinh học của câu thành ngữ “Nhai kĩ no lâu”
Em có biết ?
Tôi có vai trò trong tiêu hóa
thức ăn .
2. Tôi còn bảo vệ răng miệng .
3. Tôi có enzim amilaza
Em có biết ?
- Nước bọt không chỉ có vai trò trong tiêu hóa ở khoang miệng. Mà còn tham gia bảo vệ răng miệng (nhờ có chất lizôzim có tác dụng sát khuẩn)
- Vào ban đêm và khi uống thuốc kháng sinh nước bọt tiết ra ít, sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển ở nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo môi trường axit gây viêm răng lợi, và làm cho miệng có mùi hôi.
=> Cần vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc biệt sau bữa tối.
Lớp men răng
Răng bình thường Răng bị sâu
Vi khuẩn phá lớp
men răng, ngà răng
gây viêm tuỷ răng
Lớp ngà răng
Tuỷ răng
Xương hàm
Các mạch máu
Vết thức ăn còn dính
Ơ� nơi khó làm sạch
Vi khuẩn sinh sôi
nơi vết thức ăn
Học bài, trả lời câu hỏi cuối bài.
2. Xem bài mới
Chu�n b� theo nh�m
+ N�íc b�t ho� lo�ng(25%) l�c qua b�ng l�c
+ N�íc b�t �un s�i
+ H� tinh b�t