Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

PHÒNG GD& ĐT CẦN ĐƯỚC
TRƯỜNG THCS TT LONG HOÀ
Giáo viên: Nguyễn Thị Ngọc Tho
Hệ tiêu hóa ở người gồm các cơ quan nào, kể ra?
Khoang miệng
Lưỡi
Họng
Tuyến nước bọt
Thực quản
Dạ dày
Ruột non
Gan
Ruột già
Hậu môn
(tuyến vị)
(tuyến ruột)
Tuỵ (Tuyến tụy)
(Tuyến gan)
Răng
Hình 25-1. Cấu tạo khoang miệng
Răng cửa
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Răng hàm
Răng nanh
Lưỡi
1. Cấu tạo khoang miệng:
1
2
4
3
5
6
TUYẾN NƯỚC BỌT
RĂNG NGƯỜI 
CẤU TẠO CỦA LƯỠI
1. Cấu tạo khoang miệng:
gồm răng, lưỡi và tuyến nước bọt.
Trong khoang miệng gồm các cơ quan nào?
2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:
Khi thức vào miệng có những hoạt động nào xảy ra?
Những hoạt động nào là biến đổi lí học?
1. Cấu tạo khoang miệng:
+ Tiết nước bọt
+ Nhai
+ Đảo trộn thức ăn
+ Hoạt động của enzim (men)
amilaza trong nước bọt
+ Tạo viên thức ăn.
Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì sao ?
 Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần thành đường mantôzơ, đường này đã tác động vào các gai vị giác trên lưỡi cho ta cảm giác ngọt.
Đường Mantôzơ
Amilaza
pH =7,2
t0 = 370C
Amilaza
Amilaza
Tinh bột
- Tiết nước bọt
Hoạt động của
enzim Amilaza
trong nước bọt
- Răng
- Răng, lưỡi,
các cơ môi, má
- Răng, lưỡi,
các cơ môi, má
-Tuyến nước bọt
Biến đổi một phần tinh bột (chín)trong thức ăn thành đường mantôzơ.
Enzim Amilaza
- Làm ướt và mềm thức ăn.
Làm mềm và
nhuyễn thức ăn
- Làm thức ăn
thấm đẫm nước bọt.
- Tạo viên thức ăn vừa nuốt.
Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Tạo viên thức ăn
1. Cấu tạo khoang miệng:
2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:
a) Biến đổi lí học :
Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ môi và má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.
b) Biến đổi hoá học :
Một phần tinh bột (chín) được enzim amilaza biến đổi thành đường mantôzơ.
Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì ?
2. Lực đẩy viªn thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã tạo ra như thế nào ?
3. Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không ?
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi
Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ sự co dãn của các cơ thực quản.
Thức ăn không được biến đổi về mặt lí học và hóa học vì thời gian thức ăn đi qua thực quản rất nhanh (chỉ 2 – 4S).
Thức ăn được nuốt xuống thực quản là nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản.
Vì sao ta không nên ăn kẹo, chất đường vào ban đêm?
Tại sao người ta khuyên khi ăn uống không được cười đùa?
Răng
Lưỡi
Tuyến nước bọt
Biến đổi lí học
Biến đổi hoá học
Lưỡi
Cơ thực quản
2) Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất, sau tiêu hoá ở khoang miệng và thực quản thì còn những loại chất nào trong thức ăn cần được tiêu hoá tiếp?
Khi nhai càng kĩ thì hiệu suất tiêu hoá càng cao, cơ thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn nên no lâu hơn.
1) Hãy giải thích nghĩa đen về mặt sinh học của câu thành ngữ “ Nhai kĩ no lâu”.
Các chất cần được tiêu hoá tiếp là : Gluxít, lipit, prôtêin.
1) Hãy giải thích nghĩa đen về mặt sinh học của câu thành ngữ “ Nhai kĩ no lâu”.
Hãy chọn đáp án đúng nhất:
1) Tiêu hóa ở khoang miệng, chất nào sau đây bị biến đổi?
a) Lipit
b) Gluxit
c) Prôtêin
d) Axit nuclêic
2) Enzim tiêu hóa của dịch nước bọt là?
a) Mantaza
b) Tripsin
c) Saccaraza
d) Amilaza
b) Gluxit
d) Amilaza
Học bài và trả lời các câu hỏi SGK.
Chuẩn bị bài mới“Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt”
Đọc mục “Em có biết”.