Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

Chào mừng ngày nhà giáo việt nam 20 - 11
CHào mừng quý thầy cô cùng các em học sinh
GV thực hiện: Trịnh Văn Thuận
Năm học: 2011– 2012

KIỂM TRA BÀI CŨ
Tiêu hóa có vai trò như thế nào đối với cơ thể?
Biến đổi thức ăn thành các chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ được qua thành ruột và thải bỏ các chất thừa không hấp thụ được
?

1
2
3
4
5
6
Răng cửa
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Răng hàm
Răng nanh
Lưỡi
QUAN SÁT:
Cho biết trong
khoang miệng
gồm những
cơ quan nào?
?
H25-1. Các cơ quan trong khoang miệng
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
B�i 25
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Những cơ quan này thực hiện chức năng gì ?
? Vậy khi thức vào miệng sẽ có những hoạt động nào xảy ra?
Các hoạt động: - Tiết nứớc bọt - Nhai nghiền - Đảo trộn - Hoạt động của enzim -Tạo viên thức ăn
Đường
mantôzơ
pH=7,2
t0 = 370C
Amilaza

Khi ta nhai
cơm lâu trong
miệng thấy
có cảm giác
ngọt vì sao ?

Tinh bột
H25-2. Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
?
Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt vì: enzim amilaza trong nước bọt đã biến đổi một phần tinh bột thành đường mantô, đường này đã tác dụng lên các gai vị giác nên ta cảm thấy ngọt.
- Tiết nước bọt
Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
- Răng
- Răng, lưỡi, các
cơ môi, cơ má
- Răng, lưỡi, các
cơ môi má
- Tuyến nước bọt
Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức
ăn thành đường mantôzơ
Enzim Amilaza
- Ướt, mềm thức ăn
- Mềm, nhuyễn thức ăn
- Ngấm nước bọt
- Tạo viên vừa nuốt
Nhai, nghiền
- Đảo trộn thức ăn

-Tạo viên thức ăn
Bảng 25. Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
Từ những thông tin nêu trên, hãy điền các cụm từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng
Ở khoang miệng có những hoạt động biến đổi thức ăn nào ?
Thực chất biến đổi lí học của thức ăn trong khoang miệng là gì?
Sự biến đổi hóa học của thức ăn trong khoang miệng diễn ra như thế nào?
Tiết 26:
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
- Biến đổi lí học:
Nhai nghiền, đảo trộn thức ăn -> làm mềm nhuyễn, thấm
đẫm nước bọt và dễ nuốt.
- Biến đổi hóa học:
Enzim amilaza
Tinh bột đường mantôzơ
(một phần)
II.
II. NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN

* Tiêu hóa ở khoang miệng gồm:

H25-3. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
Lưỡi có tác dụng
đẩy viên thức ăn
từ khoang miệng
xuống dạ dày
Lực đẩy viên thức
ăn qua thực quản
xuống dạ dày đã
được tạo ra như
thế nào?
Nhờ hoạt động
của các cơ
thực quản
Quan sát hoạt động nuốt và
đẩy thức ăn qua thực quản ở
hình bên.
Tiết 26:
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
II. NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ
yếu của lưỡi và được đẩy qua thực quản xuống dạ dày
nhờ hoạt động của các cơ thực quản.
Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học hóa học
không ?
Thời gian thức ăn qua thực quản rất nhanh (chỉ 2 - 4 giây) nên có thể coi như thức ăn không được biến đổi gì về mặt lý học và hoá học.
- Biến đổi lí học:
Nhai nghiền, đảo trộn thức ăn->làm cho thức ăn mềm
nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.
- Biến đổi hóa học:
Enzim amilaza
Tinh bột đường mantôzơ
(một phần)
Trong khi ăn
chúng ta có
nên cười đùa
không?
Vì lưỡi hạ, nắp
thanh quản mở
ra một phần
thức ăn sẽ lên
khoang mũi phần
khác sẽ xuống
khí quản gây ra
các phản xạ hắt hơi,
ho để đẩy thức ăn
bắn ra ngoài .
Đó là hành động:
bất lịch sự,
mất vệ sinh.
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Học bài trả lời câu hỏi 2,3, 4 tr83/SGK
Đọc mục Em có biết.
- Bài mới: Đọc trước bài tiêu hóa ở dạ dày:
+ Tìm hiểu cấu tạo của dạ dày
+ Tìm hiểu ở dạ dày có những hoạt động tiêu hóa nào?
+ Kẻ bảng 27 tr88/sgk vào vở
Chúc các thầy cô giáo và cùng các em sức khỏe
TUYẾN NƯỚC BỌT
RĂNG NGƯỜI
CẤU TẠO CỦA LƯỠI
Lớp men răng
RANG BÌNH THU?NG RANG B? S�U
Vi khuẩn phá
lớp men răng,
ngà răng gây
viêm tuỷ răng
Lớp ngà răng
Tuỷ răng
Xương hàm
Các mạch máu
Vết thức ăn còn
dính ở nơi khó
làm sạch
Vi khuẩn sinh
sôi nơi vết
thức ăn
Chọn câu trả lời đúng
Quá trình tiêu hóa trong khoang miệng gồm:
a) Biến đổi lí học
b) Nhai đảo trộn thức ăn
c) Biến đổi lí học và biến đổi hóa học
Tiết nước bọt
e) Biến đổi hóa học
O
2) Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở khoang miệng là:
a. Prôtêin
b. Hoa quả
c. Lipit
d. Tinh bột chín

O