Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

phòng giáo dục và đào tạo HUY?N BA Vè
TRU?NG THCS SON D�
-----------?0?------------
Nhiệt lịêt chào mừng
các thầy, cô giáo đến dự
kì thi giáo viên giỏi môn Sinh học Trường THCS Son D�
Hệ tiêu hóa của cơ thể người gồm các cơ quan nào?
Khoang miệng
Răng
Lưỡi
Họng
Tuyến nước bọt
Thực quản
Dạ dày
Tụy
Ruột non
Gan
Ruột già
Hậu môn
(tuyến vị)
(tuyến ruột)
(Tuyến tụy)
(Tuyến gan)
kiểm tra bài cũ
Trả lời:
Hệ tiêu hóa của cơ thể người gồm các cơ quan trong ống tiêu hóa và các tuyến tiêu hóa:
Ống tiêu hóa: Miệng Họng Thực quản
Dạ dày Ruột Hậu môn
Tuyến tiêu hóa: + Tuyến nước bọt.
+ Tuyến gan.
+ Tuyến vị.
+ Tuyến tụy.
+ Tuyến ruột.
Hệ tiêu hóa và quá trình tiêu hóa của cơ thể người được bắt đầu từ cơ quan nào?
Trả lời:
Hệ tiêu hóa của cơ thể người gồm các cơ quan trong ống tiêu hóa và các tuyến tiêu hóa:
Tuyến tiêu hóa: + Tuyến nước bọt.
+ Tuyến gan.
+ Tuyến vị.
+ Tuyến tụy.
+ Tuyến ruột.
Qúa trình tiêu hóa ở khoang miệng đã diễn ra như thế nào. Cô và các em sẽ cùng tìm hiểu bài hôm nay.
Bài 25- Tiết 26
Tiêu hóa ở khoang miệng


















* Cấu tạo khoang miệng
Thực hành: ( 1 phút )


I. Tiêu hóa ở khoang miệng
Những cơ quan, bộ phận nào tham gia vào giai đoạn hình thành viên thức ăn?
Vị của bánh mì trước và sau khi nhai trong 1 phút?
Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng
Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
* Cấu tạo khoang miệng
Răng cửa
Răng nanh
Răng hàm
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Lưỡi
Răng: răng cửa, răng nanh, răng hàm.
Lưỡi
-Tuyến nước bọt.


















* Cấu tạo khoang miệng
Thực hành: ( 1 phút )


I. Tiêu hóa ở khoang miệng
Những cơ quan, bộ phận nào tham gia vào giai đoạn hình thành viên thức ăn?
Vị của bánh mì trước và sau khi nhai trong 1 phút?
Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng
Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
Amilaza
pH = 7,2
to = 37oC
Enzim Amilaza
pH = 7,2
to = 37oC
.
Tinh bột
Đường
mantozo
Tại sao khi nhai miếng bánh mì lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt
Enzim là gì?
Enzim là chất xúc tác sinh học chỉ với một lượng rất nhỏ có thể thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần. Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một loại phản ứng nhất định, Trong điều kiện pH và nhiệt độ nhất định.
Tinh bột ở dạng phân tử lớn dưới tác dụng của enzim amilaza đã bẻ gãy các mối liên kết trong tinh bột từ dạng phức tạp có kích thước lớn thành dạng đơn giản ( đường mantozo ) có kích thước nhỏ và cơ thể có thể hấp thụ được.
Khi nhai bánh mì ( cơm ) lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt vì tinh bột trong bánh mì ( cơm ) đã chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần thành đường mantozo. Đường này tác động vào các gai vị giác trên lưỡi cho ta cảm giác ngọt.
Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
* Hoạt động tiêu hóa ở khoang miệng
Khi thức ăn đưa vào trong miệng sẽ diễn ra các hoạt
động nào ?
Khi thức ăn được đưa vào trong miệng sẽ diễn ra các hoạt sau:
+ Tiết nước bọt
+ Nhai
+ Đảo trộn thức ăn
+ Tạo viên thức ăn
+ Hoạt động của enzim ( men )
amilaza trong nước bọt.
Răng cửa
Răng nanh
Răng hàm
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Lưỡi
Môi
Má
Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
* Hoạt động tiêu hóa ở khoang miệng
Khi thức ăn được đưa vào trong miệng sẽ diễn ra các hoạt sau:
+ Tiết nước bọt
+ Nhai
+ Đảo trộn thức ăn
+ Tạo viên thức ăn
+ Hoạt động của enzim ( men )
amilaza trong nước bọt.
Biến đổi lí học
Biến đổi hóa học
hoàn thành bảng
?
?
?
?
?
?
Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
* Hoạt động tiêu hóa ở khoang miệng





Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
* Hoạt động tiêu hóa ở khoang miệng.
- Tiết nước bọt
- Các tuyến nước bọt
- Làm ướt và mềm thức ăn
- Nhai
- Răng, cơ nhai
- Cắt nhỏ, nghiền,làm mềm và nhuyễn thức ăn
- Đảo trộn thức ăn
- Răng,lưỡi, các cơ môi và má
- Làm thức ăn thấm đẫm nước bọt
- Tạo viên thức ăn
- Răng, lưỡi, các cơ môi và má.
- Tạo viên thức ăn vừa nuốt.
- Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
- Enzim amilaza
- Biến đổi một phần tinh bột ( chín ) trong thức ăn thành đường mantozo
Tại sao vào buổi tối trước khi đi ngủ không nên ăn đồ ngọt và phải đánh răng sau khi ăn?
Những khi ta tiết ra ít nước bọt (vào ban đêm khi ngủ, khi uống thuốc kháng sinh.) sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo ra môi trường axit gây viêm răng lợi và làm cho miệng có mùi hôi. Bởi vậy, không nên ăn đồ ngọt trước khi đi ngủ và cần phải vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc biệt là sau ăn bữa tối.
Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
Thực chất biến đổi lí học của thức ăn trong khoang miệng là gì?
Thực chất biến đổi thức ăn trong khoang miệng là sự cắt nhỏ, nghiền cho mềm nhuyễn và đảo trộn cho thức ăn thấm đẫm nước bọt





Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
* Hoạt động tiêu hóa ở khoang miệng.
- Tiết nước bọt
- Các tuyến nước bọt
- Làm ướt và mềm thức ăn
- Nhai
- Răng, cơ nhai
- Cắt nhỏ, nghiền,làm mềm và nhuyễn thức ăn
- Đảo trộn thức ăn
- Răng,lưỡi, các cơ môi và má
- Làm thức ăn thấm đẫm nước bọt
- Tạo viên thức ăn
- Răng, lưỡi, các cơ môi và má.
- Tạo viên thức ăn vừa nuốt.
- Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
- Enzim amilaza
- Biến đổi một phần tinh bột ( chín ) trong thức ăn thành đường mantozo
* Cấu tạo khoang miệng.
Răng: Răng cửa, răng nanh, răng hàm.
- Lưỡi
- Tuyến nước bọt.
Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Thức ăn
Lưỡi
Nắp thanh quản
Thức ăn
Khẩu cái mềm
Nắp thanh quản đậy
Thanh quản
Khí quản
NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN
Khi nào phản xạ nuốt bắt đầu?
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
- Cơ quan nào giúp thức ăn không bị lọt lên khoang mũi hoặc rơi vào khớ quản khi nuốt?

Khi nào phản xạ nuốt bắt đầu?
Khi viên thức ăn được tạo ra và thu gọn trên mặt lưỡi.
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?

Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản.
Cơ quan nào giúp thức ăn không bị lọt lên khoang mũi hoặc rơi vào khí quản khi nuốt?
Nhờ khẩu cái mềm nâng lên đóng kín 2 lỗ thông lên mũi và nắp thanh quản đóng kín lỗ khí quản.
Tại sao không được vừa ăn vừa cười đùa nói chuyện?
Nắp thanh quản không đậy kịp, khẩu cái mềm chưa kịp nâng lên, thức ăn lọt lên khoang mũi hoặc rơi vào khí quản -> sặc.
Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua khoang miệng
Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào?
Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra nhờ sự co giãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản. Sau 2- 4 giây thức ăn từ khoang miệng xuống đến dạ dày.
Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không?
Thời gian đi qua thực quản rất nhanh ( chỉ 2- 4 giây ) nên có thể coi như thức ăn không được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học.
Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản.
Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản.
Sau 2- 4 giây thức ăn từ khoang miệng xuống đến dạ dày.
Xem vidieo





Bài 25. Tiết 26. Tiêu hóa ở khoang miệng
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
* Hoạt động tiêu hóa ở khoang miệng.
- Tiết nước bọt
- Các tuyến nước bọt
- Làm ướt và mềm thức ăn
- Nhai
- Răng, cơ nhai
- Cắt nhỏ, nghiền,làm mềm và nhuyễn thức ăn
- Đảo trộn thức ăn
- Răng,lưỡi, các cơ môi và má
- Làm thức ăn thấm đẫm nước bọt
- Tạo viên thức ăn
- Răng, lưỡi, các cơ môi và má.
- Tạo viên thức ăn vừa nuốt.
- Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
- Enzim amilaza
- Biến đổi một phần tinh bột ( chín ) trong thức ăn thành đường mantozo
* Cấu tạo khoang miệng.
Răng: Răng cửa, răng nanh, răng hàm.
- Lưỡi
- Tuyến nước bọt.
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản.
Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản.
Sau 2- 4 giây thức ăn từ khoang miệng xuống đến dạ dày.

Trò chơi "Ô chữ bí ẩn"
Luật chơi�:
Lớp chia 2 đội: d?i 1 v� d?i 2
đội 1 chọn ô chữ ,đội 2 trả lời. V� ngu?c l?i.
Trả lời đúng 1 ô chữ được 1 điểm, trả lời sai không bị trừ điểm.
Giải đúng ô chữ bí mật được 2 điểm.
Sau khi kết thúc, đội nào được nhiều điểm hơn sẽ là đội chiến thắng.
Ô chữ bí ẩn hôm nay là một câu thành ngữ trong ăn uống
Ô CHữ
3
1
2
4
5
6
7
8
9
10
11
T H ự C Q U ả N
M a N t o z ơ
A m i l a z a
L í h ọ c
T i n h b ộ t
C o d ã n
s â u r ă n g
ô chữ bí ẩn
k H ẩ u c á i m ề m
k H o a n g m i ệ n g
L ư ỡ i
B a
â
i
N
l
h
N
i
o
k
u
a
Trong khoang miệng có bao nhiêu đôi tuyến nước bọt?
Cơ quan có chức năng đảo trộn và tạo viên thức ăn?
2 chữ cái
4 chữ cái
7 chữ cái
7 chữ cái
8 chữ cái
5 chữ cái
7 chữ cái
5 chữ cái
7 chữ cái
10 chữ cái
11 chữ cái
11 chữ cái
Cơ quan dẫn thức ăn từ khoang miệng xuống dạ dày?
Sản phẩm tạo ra từ biến đổi hoá học ở khoang miệng?
Tên loại enzim tiêu hoá có trong nước bọt?
ở khoang miệng thức ăn chủ yếu bị biến đổi này?
Enzim trong nước bọt có khả năng biến đổi chất này?
Thực quản đã làm gì để tống thức ăn xuống dạ dày?
Nếu ăn nhiều đồ ngọt vào buổi tối và lười chải răng sẽ mắc bệnh này?
Cơ Quan giúp thức ăn không bị lọt vào khoang mũi khi nuốt?
Nơi đầu tiên diễn ra quá trình tiêu hoá thức ăn?
n H a i k ĩ n o l â u
TRONG KHOANG MIỆNG CÓ BAO NHIÊU ĐÔI TUYẾN NƯỚC BỌT?
B A
A
CƠ QUAN CÓ CHỨC NĂNG ĐẢO TRỘN VÀ TẠO VIÊN THỨC ĂN?
L U ? I
I
A
L
Dặn dò
- Học bài và tr? l?i cõu h?i 3,4 v�o vở bài tập
Đọc m?c * em cú bi?t *
Ch?n b? b�i th?c h�nh: nu?c b?t nu?c com.
kính chúc các thầy cô mạnh khỏe,chúc các em học giỏi,chăm ngoan
Xin chân thành cảm ơn!