Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

GV: LÒu ThÞ Hoµng Hµ
Tr­êng THCS Phóc Kh¸nh
NHIệT LIệT CHàO MừNG
quí THầY CÔ GIáO
Và CáC EM HọC SINH!
Kiểm tra bài cũ
- Quá trình tiêu hoá gồm những biến đổi nào? kể tên các cơ quan trong ống tiêu hoá c?a ngu?i?
+ Quá trình tiêu hóa gồm: Biến đổi lí học và biến đổi hóa học
+ Các cơ quan trong ống tiêu hóa: Miệng, hầu, thực quản, dạ dày, tá tràng, ruột, hậu môn.
ĐÁP ÁN
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
Răng cửa
Răng hàm
Tuyến nước bọt
Răng nanh
lưỡi
Nơi tiết nước bọt
1. Cấu tạo khoang miệng.
TIẾT 26 - BÀI 25: Tiªu ho¸ ë khoang miÖng
Quan sát hình 25.1 SGK/ 81cho bi?t: Khoang mi?ng du?c c?u t?o b?i cỏc co quan n�o?
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
1. Cấu tạo khoang miệng.
TIẾT 26 - BÀI 25: Tiªu ho¸ ë khoang miÖng
* C?u t?o: + B? rang: - Rang c?a
- Rang nanh
- Rang h�m
+ Lu?i
+ Tuy?n nu?c b?t (ti?t nu?c b?t cú Enzim amilaza)
+ Theo cỏc em khi thức ăn du?c đưa vào miệng sẽ diễn ra các hoạt động nào?
- Tiết nước bọt
- Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Tạo viên thức ăn
- Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt.
TIẾT 26 - BÀI 25: Tiªu ho¸ ë khoang miÖng
Biến đổi lí học
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
1. Cấu tạo khoang miệng.
Biến đổi hóa học
+ Trong các hoạt động đó: Hoạt động nào được biến đổi về mặt lí học? hoạt động nào được biến đổi về mặt hóa học?
TIẾT 26 - BÀI 25: Tiªu ho¸ ë khoang miÖng
Enzim là gì?
Tinh bột (chín)
Đường mantôzơ
Amilaza
pH = 7,2
to = 37oC
Enzim Amilaza
Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với một lượng rất nhỏ có thể thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần. Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất định, trong điều kiện pH và nhiệt độ nhất định.
Quan sát hình 25.2 SGK + hỡnh ?nh sau : Cho bi?t tại sao khi nhai cơm hoặc bánh mì lâu trong miệng ta th?y có cảm giác ngọt ?
Tại sao vào buổi tối trước khi đi ngủ không nên ăn đồ ngọt và phải đánh răng sau khi ăn?
Vào ban đêm khi ngủ, ho?c khi uống thuốc kháng sinh nước bọt tiết ra ít .) dõy sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo ra môi trường axit gây viêm răng lợi và làm cho miệng có mùi hôi. Bởi vậy, không nên ăn đồ ngọt trước khi đi ngủ và cần phải vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc biệt là sau ăn bữa tối.
TIẾT 26 - BÀI 25: Tiªu ho¸ ë khoang miÖng
Giải thích nghĩa đen về mặt sinh học câu thành ngữ “ Nhai kĩ no lâu”?
2. Hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng
TIẾT 26 - BÀI 25: Tiªu ho¸ ë khoang miÖng
I. Tiêu hoá ở khoang miệng
1. Cấu tạo khoang miệng.
Từ những thông tin nêu trên, hãy điền các cụm
từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng
25 - T82 (SGK) “Hoạt động biến đổi thức ăn
ở khoang miệng”

Thảo luận
hoàn thành bảng
?
?
?
?
TIẾT 26 - BÀI 25: Tiªu ho¸ ë khoang miÖng
?
?






- Tiết nước bọt

Nhai


Đảo trộn thức
ăn
- Tạo viên thức
ăn
Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
- Răng
- Răng, lưỡi, các
cơ môi và má
- Răng, lưỡi, các
cơ môi và má.
- Tuyến nước bọt
Một phần tinh bột
(chín) trong thức
ăn  đường
mantozơ
Enzim Amilaza
- Ướt, mềm thức
ăn và trơn thức ăn
- Nghiền nát, cắt nhỏ, làm mềm, nhuyễn thức ăn
- Ngấm nước bọt
- Tạo viên vừa
nuốt
Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
TIẾT 26 - BÀI 25: Tiªu ho¸ ë khoang miÖng
+ Nhờ hoạt động phối hợp của răng,
lưỡi, các cơ môi và má cùng hoạt
động của tuyến nước bọt làm cho
thức ăn đưa vào khoang miệng trở
thành viên thức ăn mềm, nhuyễn,
thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.

Enzim Amilaza
+ Tinh bột chín Đường mantôzơ
(một phần)
TIẾT 26 - BÀI 25: Tiªu ho¸ ë khoang miÖng
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản.
TIẾT 26 - BÀI 25: Tiªu ho¸ ë khoang miÖng
Khi viên thức ăn được tạo ra và thu gom trên mặt lưỡi .
Nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu
? đẩy viên thức ăn chuyển xuống họng, vào thực quản.
Nhờ khẩu cái mềm nâng lên đóng kín 2 lỗ thông lên mũi và nắp thanh quản đóng kín lỗ khí quản .
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
TIẾT 26 - BÀI 25: Tiªu ho¸ ë khoang miÖng
- Khi nào phản xạ nuốt bắt đầu?
- Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
- Cơ quan nào giúp thức ăn không bị lọt lên khoang mũi hoặc rơi vào khớ quản khi nuốt?
Quan sát hình và cho biết: Làm cách nào thức ăn có thể qua thực quản xuống dạ dày ?
Khi thức ăn xuống thực quản, các cơ ở thực quản lần lượt co dãn đẩy dần viên thức ăn xuống dạ dày. Sau 2 -> 4 giây thức ăn từ khoang miệng xuống tới dạ dày.
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản
Tại sao không được vừa ăn vừa cười đùa nói chuyện?
Thức ăn qua thực quản rất nhanh chỉ 2 – 4 giây nên thức ăn xem như không được biến đổi về mặt lí và hóa học
Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí và hóa học không?
TIẾT 26 - BÀI 25: Tiªu ho¸ ë khoang miÖng
Nếu ăn vội có thể bị nghẹn vì sao?
Khoanh tròn đáp án đúng:

A. Được bôi trơn bằng nước bọt từ khi ở
khoang miệng
B. Cơ thực quản co dãn tạo lực đẩy.
C. Niêm mạc thực quản có nhiều lông nhỏ
đẩy thức ăn đi xuống dạ dày.
D. C¶ A và B.
Thức ăn từ thực quản xuống được dạ dày là do:
Bài tập củng cố
A. Ăn chậm, nhai kĩ.
B. Vừa ăn vừa đọc truyện để tranh thủ thư giãn.
C. Sau khi ăn chỉ cần súc miệng bằng nước muối không cần đánh răng.
D. Không ăn đồ ngọt vào buổi tối đặc biệt là trước khi đi ngủ.
E. Trong bữa cơm nên nói chuyện, cười đùa thật nhiều để ăn ngon hơn.
Điền "Đ" vào ô trống câu đúng, "S" vào ô trống câu sai.
đ
đ
S
S
S
Bài tập củng cố
Bạn hãy quan sỏt cỏc bức tranh sau!
1
2
3
4
5
6
Thực chất sự biến đổi lý học diễn ra trong khoang miệng là:
Cắt nhỏ
Nghiền cho mềm nhuyễn.
Đảo trộn cho thức ăn thấm đẫm nước bọt.
Cả a, b, c
Răng bị hư có ảnh hưởng gì đến tiêu hóa không?
Có, thức ăn không được nhai kĩ, hiệu suất tiêu hóa kém, ngoài ra còn gây đau nhức cho cơ thể.
Khi nuốt thức ăn môi ngậm hay mở? Tại sao?
Ngậm lại, để thức ăn không ở trong khoang miệng.
Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất, sau tiêu hóa ở khoang miệng và thực quản thì những chất nào vẫn cần được tiêu hóa tiếp?
Gluxit
Prôtêin
Lipit
Cả a, b, c
Khi ta ăn cháo, sự biến đổi các loại thức ăn này trong khoang miệng bao gồm?
Thấm một ít nước bọt.
Một phần tinh bột trong cháo bị enzim amilaza phân giải thành đường mantôzơ.
Cả a, b
- Học bài và trả lời câu hỏi cuối bài
- Đọc "em có biết?"
- Chuẩn bị bài mới
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ

Trò chơi "Ô chữ bí ẩn"
Luật chơi�:
Lớp chia 2 đội:
đội này chọn ô chữ và đọc câu hỏi cho đội kia trả lời.
Trả lời đúng 1 ô chữ được 1 điểm, trả lời sai không bị trừ điểm.
Giải đúng ô chữ bí mật được 2 điểm.
Sau khi kết thúc, đội nào được nhiều điểm hơn sẽ là đội chiến thắng.
Ô chữ bí ẩn hôm nay là một câu thành ngữ trong ăn uống
Ô CHữ
3
1
2
4
5
6
7
8
9
10
11
T H ự C Q U ả N
M a N t o z ơ
A m i l a z a
L í h ọ c
T i n h b ộ t
C o d ã n
s â u r ă n g
ô chữ bí ẩn
k H ẩ u c á i m ề m
k H o a n g m i ệ n g
L ư ỡ i
B a
â
i
N
l
h
N
i
o
u
a
Trong khoang miệng có bao nhiêu đôi tuyến nước bọt?
Cơ quan có chức năng đảo trộn và tạo viên thức ăn?
2 chữ cái
4 chữ cái
7 chữ cái
7 chữ cái
8 chữ cái
5 chữ cái
7 chữ cái
5 chữ cái
7 chữ cái
10 chữ cái
11 chữ cái
11 chữ cái
Cơ quan dẫn thức ăn từ khoang miệng xuống dạ dày?
Sản phẩm tạo ra từ biến đổi hoá học ở khoang miệng?
Tên loại enzim tiêu hoá có trong nước bọt?
ở khoang miệng thức ăn chủ yếu bị biến đổi này?
Enzim trong nước bọt có khả năng biến đổi chất này?
Thực quản đã làm gì để tống thức ăn xuống dạ dày?
Nếu ăn nhiều đồ ngọt vào buổi tối và lười chải răng sẽ mắc bệnh này?
Cơ Quan giúp thức ăn không bị lọt vào khoang mũi khi nuốt?
Nơi đầu tiên diễn ra quá trình tiêu hoá thức ăn?
n H a i k ĩ n o l â u
Xin cảm ơn các thầy cô giáo cùng toàn thể các em !