Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

TRƯỜNG THCS HÙNG VƯƠNG
SINH HOC LỚP 8
GIÁO VIÊN : TRẦN THỊ KIM THỊNH
KIỂM TRA BÀI CŨ
Thức ăn dù được nấu nướng, chế biến cũng vẫn còn rất “thô” so với tiêu chuẩn hấp thụ của cơ thể người .
Vai trò của tiêu hóa là biến đổi thức ăn thành các chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ được qua thành ruột, và thải bỏ các chất bã trong thức ăn.
1. Vai trò của tiêu hóa đối với cơ thể người ?
2. Nêu các cơ quan trong ống tiêu hoá và các tuyến tiêu hoá?
Sơ đồ các cơ quan trong hệ tiêu hoá
Họng
Các tuyến
nước bọt
Khoang
miệng
Răng
Lưỡi
Thực
quản
Dạ dày
Tuỵ
Ruột non
Ruột thẳng
Gan
Túi mật
Ruột già
Ruột
thừa
Tá tràng
Hậu môn
có các tuyến vị
có các tuyến ruột
Hoạt động tiêu hoá bắt đầu diễn ra ở cơ quan nào của hệ tiêu hoá?
Cơ quan đó có cấu tạo ra sao?
Nó có vai trò gì trong hoạt động tiêu hoá?
CÙNG SUY NGẪM
BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
Quan sát hình 25.1 hãy cho biết khoang miệng gồm những cơ quan nào?
Hình 25.1: Các cơ quan trong khoang miệng
1
4
2
5
3
6

1
2
3
4
5
6
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
Răng cửa
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Răng hàm
Răng nanh
Lưỡi
Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với một lượng rất nhỏ có thể thúc đầy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần. Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất định, trong điều kiện pH và nhiệt độ nhất định.
Hoạt động của
enzim amilaza
trong nước bọt
pH=7,2

t0 = 370C
Amilaza
Tinh bột
Đường mantôzơ
* Dựa vào hình 25.2 và thông tin SGK giải thích tại sao khi ta nhai cơm lâu trong miệng lại có cảm giác ngọt?
*Enzim amilaza trong nước bọt đã biến đổi một phần tinh bột chín thành đường mantôzơ.
Thức ăn sau khi vào khoang miệng sẽ xảy ra hoạt động tiêu hoá nào?
Từ những thông tin trên, thảo luận nhóm (trong 3 phút), hãy điền các cụm từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng 25: Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng.
-Tiết nước
bọt
Nhai

Đảo trộn thức
ăn

Tạo viên thức
ăn
Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
-Răng
-Răng, lưỡi,
các cơ môi
má
-Răng, lưỡi,
Các cơ môi
má
-Cỏc tuy?n
nu?c b?t
Biến đổi một
phần tinh bột
(chín) trong thức
ăn thành đường
mantozơ
Enzim
Amilaza
-Ướt, mềm thức ăn
-L�m m?m v�
nhuy?n th?c an
-Thấm đẫm
nước bọt
-T?o viờn
th?c an v?a
nu?t
Qua các thông tin vừa tìm hiểu, hãy nêu các hoạt động tiêu hoá xảy ra ở khoang miệng ?
Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ môi và má cùng phối hoạt động của tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn nhuyễn, thấm đẫm nước bọt, và dễ nuốt.

Trong đó :

Enzim
Tinh bột chín Đường mantozơ
Amilaza
BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hóa ở khoang miệng

Thức ăn sau khi tạo thành viên sẽ được nuốt và đẩy xuống phần tiếp theo của hệ tiêu hoá. Vậy hoạt động nuốt và đẩy thức ăn diễn ra như thế nào?
II.Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Quan sỏt hỡnh 25.3 : Nu?t v� d?y th?c an qua th?c qu?n
Học sinh đọc thông tin trong SGK
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào?
Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về lí học và hoá học không?
Thảo luận nhóm ( trong 3 phút ) trả lời các câu hỏi sau:
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản

BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
II.Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
1 Tại sao phải nhai kĩ thức ăn trước khi nuốt?
Tạo điều kiện cho thức ăn thấm đẫm nước bọt.
2.Tại sao khi ăn, uống chúng ta không nên cười đùa?
Do khi chưa nuốt nắp thanh quản mở ra nên thức ăn rất dễ rơi vào khí quản gây sặc rất nguy hiểm có thể dẫn tới tử vong.
Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ môi và má cùng phối hoạt động của tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn nhuyễn, thấm đẫm nước bọt, và dễ nuốt.
Trong đó :
Enzim
Tinh bột chín Đường mantozơ
Amilaza
BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản

II.Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Qúa trình tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng gồm :
a. Biến đổi lý học
b. Biến đổi hóa học
c. Nhai, đảo trộn thức ăn
d. Tiết nước bọt
e. Cả a và b

2. Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở
khoang miệng là :
a. Prôtêin
b. Lipit
c. Tinh bột chín
d. Hoa quả

KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ
Tôi có vai trò trong tiêu hóa
thức ăn .
2. Tôi còn bảo vệ răng miệng .
3. Tôi có enzim amilaza
Tôi là ai ?
Em có biết ?
Tôi là `` nước bọt`` trong khoang miệng
- Nước bọt không chỉ có vai trò trong tiêu hóa ở khoang miệng. Mà còn tham gia bảo vệ răng miệng (nhờ có chất lizôzim có tác dụng sát khuẩn)
- Vào ban đêm và khi uống thuốc kháng sinh nước
bọt tiết ra ít ,sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển ở nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo môi trường axit gây viêm răng lợi, và làm cho miệng có mùi hôi.
=> Cần vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc biệt sau bữa tối.
Tại sao không nên ăn bánh kẹo trước khi đi ngủ?
Hình ảnh răng sâu do không giữ gìn vệ sinh răng miệng thường xuyên:
BÀI TẬP VỀ NHÀ
Học thuộc bài
Trả lời các câu hỏi cuối bài
Đọc phần “em có biết”
Chuẩn bị bài 27: Tiêu hoá ở dạ dày
CHÀO TẠM BIỆT THẦY CÔ VÀ CÁC EM