Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

Giáo viên: Mai Thị Anh Thư
HỘI THI GIÁO VIÊN DẠY GIỎI HUYỆN XUYÊN MỘC
MÔN : SINH HỌC 8
ĐƠN VỊ: TRƯỜNG THCS HÒA HỘI
KIỂM TRA BÀI CŨ
1) Kể tên các cơ quan trong ống tiêu hóa và các tuyến tiêu hóa ở người? (chỉ trên hình vẽ)
2)Vai trò của tiêu hóa đối với cơ thể người là gì?
Hình 24-3. Sơ đồ các cơ quan trong hệ tiêu hóa của cơ thể người
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Hình 25-1. Các cơ quan trong khoang miệng
-Trong khoang miệng gồm có những bộ phận nào?
Răng – lưỡi – tuyến nước bọt
RĂNG
LƯỠI
TUYẾN NƯỚC BỌT
- Răng :
- Lưỡi
-Tuyến nước bọt
Cấu tạo khoang miệng:
- Răng có mấy loại chính? Chức năng của chúng là gì?
Răng cửa
Răng nanh
Răng hàm
Có 3 loại:-răng cửa
-răng nanh
-răng hàm
Răng cửa. Răng nanh. Răng hàm
- Lưỡi và tuyến nước bọt có chức năng gì trong tiêu hóa?
- Lưỡi :đảo trộn thức ăn.
- Tuyến nước bọt: tiết nước bọt
Nơi tiết nước bọt
1
2
3
Ngoài ra, tham gia và các hoạt động tiêu hóa còn có các cơ môi và má
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
- Răng :
- Lưỡi
-Tuyến nước bọt
Cấu tạo khoang miệng:
Răng cửa. Răng nanh. Răng hàm
- Khi thức ăn được đưa vào trong miệng sẽ diễn ra các hoạt động nào?
Có các hoạt động:
Các hoạt động tiêu hóa:
+ Tiết nước bọt
+ Nhai
+Đảo trộn thức ăn.
+Hoạt động của enzim (men) amilaza trong nước bọt.
+Tạo viên thức ăn
-Enzim là gì?
Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với một lượng rất nhỏ có thể thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần.
Tinh bột (chín)
-Enzim amilaza xúc tác cho việc biến đổi chất nào?
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
- Răng :
- Lưỡi
-Tuyến nước bọt
Cấu tạo khoang miệng:
Răng cửa. Răng nanh. Răng hàm
Các hoạt động tiêu hóa:
Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất định, trong điều kiện pH và nhiệt độ nhất định
- Tinh bột có trong những loại thức ăn nào?
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
- Răng :
- Lưỡi
-Tuyến nước bọt
Cấu tạo khoang miệng:
Răng cửa. Răng nanh. Răng hàm
Các hoạt động tiêu hóa:
Enzim Amilaza
Tinh bột (chín)
pH = 7,2
to = 37oC
Đường Mantôzơ
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
- Răng :
- Lưỡi
-Tuyến nước bọt
Cấu tạo khoang miệng:
Răng cửa. Răng nanh. Răng hàm
Các hoạt động tiêu hóa:
THẢO LUẬN NHÓM:
- Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì sao?
-Từ những thông tin trên , hãy điền các thông tin phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng 25.
Vì tinh bột (chín) trong cơm đã chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần thành đường mantôzơ, đường này đã tác động vào các gai vị giác trên lưỡi cho ta cảm giác ngọt.
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
THẢO LUẬN NHÓM: Từ những thông tin trên , hãy điền các thông tin phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng 25.
-Tiết nước bọt
Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Tạo viên thức ăn
-Răng
-Răng, lưỡi,các cơ môi, má
-Răng, lưỡi,các cơ môi, má
-Tuyến nước bọt
- Ướt, mềm thức ăn
- Mềm,nhuyễnthức
ăn
- Ngấm nước bọt
-Tạo viên vừa nuốt
Hoạt động của enzim Amilaza trong nước bọt
Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường
mantôzơ
enzim Amilaza
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
- Răng :
- Lưỡi
-Tuyến nước bọt
Cấu tạo khoang miệng:
Các hoạt động tiêu hóa:
+ Biến đổi lí học: gồm hoạt động tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn.
+ Biến đổi hóa học: hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt.
-Em hãy cho biết hoạt động là biến đổi lí học, tác dụng của biến đổi lí học ?
Tác dụng: làm cho thức ăn trở thành viên thức ăn mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.
Tác dụng: làm cho thức ăn trở thành viên thức ăn mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.
-Em hãy cho biết hoạt động nào là biến đổi hóa học, tác dụng của biến đổi hóa học?
Tác dụng: một phần tinh bột được enzim amilaza biến đổi thành đường matôzơ.
Tác dụng: một phần tinh bột được enzim amilaza biến đổi thành đường matôzơ.
Hãy giải thích nghĩa đen về mặt sinh học của câu thành ngữ “Nhai kĩ no lâu”?
Nhai kĩ no lâu : khi nhai càng kĩ thì hiệu suất tiêu hóa càng cao , cơ thể hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng hơn nên no lâu hơn.
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
II.NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN
Lưỡi
Nắp thanh quản
Thanh quản
Khí quản
Thức ăn
Khẩu cái mềm
Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
THẢO LUẬN NHÓM:
- Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
-Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày được tạo ra như thế nào?
-Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không?
-Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản.
-Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản
-Thời gian đi qua thực quản rất nhanh (khoảng 2-4 giây),nên thức ăn hầu như không được biến đổi gì.
Thức ăn được nuốt và đẩy qua thực quản như thế nào?
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản.
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
- Răng :
- Lưỡi
-Tuyến nước bọt
Cấu tạo khoang miệng:
Răng cửa. Răng nanh. Răng hàm
Các hoạt động tiêu hóa:
+ Biến đổi lí học: gồm hoạt động tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn.
+ Biến đổi hóa học: hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt.
Tác dụng: làm cho thức ăn trở thành viên thức ăn mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.
Tác dụng: một phần tinh bột được enzim amilaza biến đổi thành đường matôzơ.
II.NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Tôi có vai trò trong tiêu hóa
thức ăn ở khoang miệng .
2. Tôi còn bảo vệ răng miệng .
3. Tôi có enzim amilaza
Tôi là ai ?
Em có biết ?
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
TÔI LÀ “NƯỚC BỌT”
VAI TRÒ CỦA NƯỚC BỌT
Mỗi ngày cơ thể ta tiết ra khoảng 800-1200ml nước bọt. Bình thường, mỗi giờ tiết khoảng 15ml, nhưng khi nói, khi nhai và đặc biệt khi ăn thức ăn khô sẽ tiết nhiều hơn. Ban ngày tiết nhiều hơn ban đêm.
Nước bọt không chỉ có vai trò trong tiêu hóa mà còn có tác dụng bảo vệ răng miệng. Sở dĩ vậy là nhờ trong nước bọt có chất lizozim có tác dụng sát khuẩn. Những khi ta tiết ít nước bọt( vào ban đêm, khi uống thuốc kháng sinh…) sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo ra môi trường axit gây viêm răng lợi và làm cho miệng có mùi hôi. Bởi vậy, cần phải vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc biệt là sau bữa ăn tối.
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Lớp men răng
Lớp ngà răng
Tuỷ răng
Xương hàm
Các mạch máu
Răng bị sâu
Vi khuẩn phá lớp
Men răng, ngà răng
gây viêm tuỷ răng
Vết thức ăn còn dính
Ơ� nơi khó làm sạch
Vi khuẩn sinh sôi
nơi vết thức ăn
Răng bình thường
Em có biết ?
VAI TRÒ CỦA NƯỚC BỌT
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Học bài.
Trả lời câu hỏi ở SGK.
Hoàn thành bảng 25 vào vở bài tập
Xem bài thực hành “ Tìm hiểu hoạt động của Enzim trong nước bọt”
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Chuẩn bị thực hành
* Dụng cụ
12 ống nghiệm.
Đèn cồn, giá đun, ống chia độ, giấy đo pH.
Bình thủy tinh, nhiệt kế, phễu nhỏ.
*Vật liệu
Nước bọt hòa loãng(25%) lọc qua bông lọc
Hồ tinh bột (1%)
dd HCL(2%)
dd iốt (1%)
Thuốc thử Strome(3ml dd NaOH10%+3ml dd CuSO4 2%)

Cảm ơn sự chú ý quan tâm theo dõi của quý thầy cô cùng tất cả các em
Chúc các em học tốt