Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

Tập thể học sinh lớp 8a3 kính chào quý thầy cô giáo
Giáo viên thực hiện: Nguyễn Thị Bích Liên
Tru?ng THCS Thạnh Bình

1.Qúa trình tiêu hóa gồm những hoạt động nào? ( 4 đ)
Ăn và uống, đẩy thức ăn vào ống tiêu hóa, tiêu hóa thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng và thải phân
2. Hệ tiêu hóa gồm những cơ quan nào? ( 4 đ)
- OÁng tieâu hoaù goàm: Mieäng, haàu, thöïc quaûn, daï daøy, ruoät , haäu moân.
- Tuyeán tieâu hoaù goàm: tuyeán nöôùc boït, tuyeán gan, tuyeán tuî, tuyeán vò, tuyeán ruoät.






A. Prôtêin
C. Lipit
D. Hoa quả
B. Tinh bột chín
Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở
khoang miệng là :
3. Hãy chọn câu trả lời đúng nhất ( 2 đ )
KIỂM TRA MIỆNG
- Hệ tiêu hóa của người bắt đầu từ cơ quan nào?
- Qúa trình tiêu hóa được bắt đầu từ cơ quan nào?
=>Bài học hôm nay sẽ giúp chúng ta tìm hiểu quá trình tiêu hóa ở khoang miêng diễn ra như thế nào?
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
* Caáu taïo khoang mieäng
Tiết 27
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Quan saùt hình 25.1 SGK, cho bieát ôû khoang mieäng coù nhöõng cô quan naøo?
Khoang miệng gồm có:
+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)
+ Lưỡi
+ Tuyến nước bọt
Khoang miệng gồm có:
+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)
+ Lưỡi
+ Tuyến nước bọt
Bài 25
TUYẾN NƯỚC BỌT
RĂNG NGƯỜI
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
- Caáu taïo khoang mieäng
Tiết 27
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Khoang miệng gồm có:
+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)
+ Lưỡi
+ Tuyến nước bọt
* Tieâu hoùa ôû khoang mieäng
Nghiên cứu thông tin SGK/tr81 và kết hợp thực tế, cho biết khi thức ăn vào miệng sẽ có những hoạt động nào xảy ra?
Khi thức ăn đưa vào trong miệng sẽ diễn ra 5 hoạt động: tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt, tạo viên thức ăn
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
* Caáu taïo khoang mieäng
Tiết 27
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Khoang miệng gồm có:
+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)
+ Lưỡi
+ Tuyến nước bọt
* Tiêu hóa ở khoang miệng

Trong các hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng:
- Hoạt động nào là biến đổi lí h?c?
- Hoạt động nào biến đổi hóa học?
- Biến đổi lí học: tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn
- Biến đổi hóa học: hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
* Caáu taïo khoang mieäng
Tiết 27
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Khoang miệng gồm có:
+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)
+ Lưỡi
+ Tuyến nước bọt
Nghiên cứu thông tin SGK/tr 81 và quan sát hình bên , tr? l?i các câu hỏi:
1. Enzim là gì?
2. Enzim trong nước bọt có tên là gì? Hoạt động tốt ở điều kiện nào?
3.Giải thích vì sao khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt?
- Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với một lượng nhỏ có thể thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần.
Enzim trong nước bọt là amilaza, hoạt động tốt trong điều kiện pH = 7,2; to = 37 oC.
Vì enzim amilaza trong nước bọt đã biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường mantôzơ ,du?ng n�y t�c d?ng v�o c�c gai v? gi�c tr�n lu?i cho ta c?m gi�c ng?t
Hình 25.2 Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
Đường mantôzơ
pH=7,2
t0 = 370C
Amilaza
HOẠT

ĐỘNG

CỦA

ENZIM

AMILAZA

TRONG

NƯỚC

BỌT
Tinh bột
Tiết 27_ Bài 25 TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
ĐH
Tính giờ
Hết giờ
Từ những thông tin nêu trên, các em hoạt động nhóm (3 phút) hãy điền các cụm từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng 25 SGK/tr82.
Từ những thông tin nêu trên, các em hoạt động nhóm (3 phút) hãy điền các cụm từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng 25 SGK/tr82.
Tiết nước bọt

Nhai

Đảo trộn thức ăn

Tạo viên thức ăn
Hoạt động của enzim Amilaza trong nước bọt
Enzim Amilaza
Các tuyến nước bọt
Răng

- Răng ,lưỡi, các cơ môi và má
- Răng ,lưỡi, các cơ môi và má
-Làm ướt và mềm thức ăn

-Làm mềm và nhuyễn thức ăn
-Làm thức ăn thấm đẩm nước bọt
-Tạo viên thức ăn vừa nuốt
Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường mantôzơ
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
* Caáu taïo khoang mieäng
Khoang miệng gồm có:
+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)
+ Lưỡi
+ Tuyến nước bọt
* Tieâu hoùa ôû khoang mieäng
* Hoạt động:
Tiết nước bọt
Nhai
Đảo trộn thức ăn
Tạo viên thức ăn
* Tác dụng:làm mềm, làm nhuyễn thức ăn ,làm thức ăn thấm đẩm nước bọt, tạo viên thức ăn vừa dễ nuốt

* Hoạt động: của enzim Amilaza.
* Tác dụng: biến đổi moät phaàn tinh bột thành đường mantôzơ.
- Biến đổi lí học
* Hoạt động:Tiết nước bọt,
nhai ,đảo trộn thức ăn,tạo viên thức ăn
* Tác dụng:làm mềm, làm nhuyễn thức ăn ,làm thức ăn thấm đẩm nước bọt,tạo viên thức ăn vừa dễ nuốt
- Biến đổi hóa học
* Hoạt động: của enzim Amilaza
Tác dụng: biến đổi moät phaàn tinh bột thành đường mantôzơ.
- Những hoạt động nào tham gia biến đổi lí học? Tác dụng của hoạt động lí học?
- Ho?t d?ng n�o tham gia bi?n d?i hĩa h?c? T�c d?ng c?a ho?t d?ng hĩa h?c?
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
* Caáu taïo khoang mieäng
Tiết 27
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
* Tieâu hoùa ôû khoang mieäng
Nghiên cứu thông tin, quan sát hình 25.3 SGK/tr82 và kết hợp xem một đoạn phim biểu diễn quá trình nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản, trả lời các câu hỏi sau:
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
* Caáu taïo khoang mieäng
Tiết 27
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Khoang miệng gồm có:
+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)
+ Lưỡi
+ Tuyến nước bọt
- Tiêu hóa ở khoang miệng
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
- Thức ăn được đẩy xuống thực quản là nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi
- Thức ăn được đẩy xuống thực quản là nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
* Caáu taïo khoang mieäng
Tiết 27
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Khoang miệng gồm có:
+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)
+ Lưỡi
+ Tuyến nước bọt
Tiêu hóa ở khoang miệng

Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào?
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
- Thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động co bóp của các cơ vòng ở thực quản
- Thức ăn được đẩy xuống thực quản là nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi
- Thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động co bóp của các cơ vòng ở thực quản
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
* Caáu taïo khoang mieäng
Tiết 27
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Khoang miệng gồm có:
+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)
+ Lưỡi
+ Tuyến nước bọt
* Tieâu hoùa ôû khoang mieäng
Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không?
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
- Thời gian thức ăn qua thực quản rất nhanh ( 2-4s )nên có thể coi như thức ăn không được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học
- Thức ăn được đẩy xuống thực quản là nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi
- Thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động co bóp của các cơ vòng ở thực quản

Hãy lựa chọn đáp án đúng:
Khi thức ăn được đưa vào miệng
sẽ diễn ra các hoạt động sau:
tiết nước bọt – nhai - đảo trộn thức ăn
- hoạt động của enzim amilaza
trong nước bọt - tạo viên.
ĐÁP ÁN
T?ng k?t
Tiêu hóa ở khoang miệng,
chất nào sau đây bị biến đổi về mặt hóa học?
ĐÁP ÁN
T?ng k?t
Enzim tiêu hóa
của dịch nước bọt là?
ĐÁP ÁN
T?ng k?t
4. Thực chất biến đổi lí học của thức ăn trong khoang miệng là gì?
Cắt nhỏ,nghiền cho mềm nhuyễn thức ăn và đảo trộn cho thức ăn thấm đẫm nước bọt
5. Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất, sau tiêu hóa ở khoang miệng và thực quản thì còn những loại chất nào trong thức ăn cần được tiêu hóa tiếp?
Prôtêin, Lipit,Gluxit, Axitnuclêic
6. Tiêu hóa ở khoang miệng chủ yếu là biến đổi lí học hay hóa học?
Biến đổi lí học
- Nước bọt không chỉ có vai trò trong tiêu hóa ở khoang miệng. Mà còn tham gia bảo vệ răng miệng (nhờ có chất lizôzim có tác dụng sát khuẩn)
- Vào ban đêm và khi uống thuốc kháng sinh nước bọt tiết ra ít ,sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển ở nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo môi trường axit gây viêm răng lợi, và làm cho miệng có mùi hôi.
=> Cần vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc biệt sau bữa tối.
HƯỚNG DẪN HOÏC TẬP:
* Đối với bài học ở tiết này
* Đối với bài học ở tiết học tiếp theo:
Tiết 28 : Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của Enzim trong nước bọt.
- Đọc kĩ bài thực hành.
- Chuẩn bị: Một lọ nước bọt 10ml.
Học thuộc baøi, toùm taét baøi hoïc baèng sô ñoà tö duy ôû giaáy A4 tieát sau noäp.
Trả lời các câu hỏi ở SGK trang 83.
Đọc mục : Em có biết ?
trân trọng cảm ơn QUí thầy, cô
đã ĐếN dự giờ