Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

KÍNH CHÀO QUÝ THẦY CÔ GIÁO
Người thực hiện:Doan Tr?n
CHÀO CÁC EM HỌC SINH
PHÒNG GIÁO DỤC - ĐÀO TẠO ĐẠI LỘC
TRƯỜNG THCS KỊM ĐỒNG
Tiết 26-Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
Quan sát H 25.1. Chú thích trên hình câm. Khoang miệng gồm các cơ quan nào?
Răng cửa
Răng nanh
Răng hàm
Lưỡi
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Tuyến nước bọt
Cấu tạo răng người
Cấu tạo lưỡi
Tiết 26-Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
- Khi thức ăn vào miệng sẽ có những hoạt động nào xảy ra?
- Khi thức ăn được đưa vào trong miệng sẽ diễn ra 5 hoạt động sau:
+ Tiết nước bọt
+ Nhai
+ Đảo trộn thức ăn
+ Hoạt động của enzim (men) amilaza trong nước bọt
+ Tạo viên thức ăn
Tiết 26-Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
- Dựa vào H 25.2. Giải thích tại sao khi nhai cơm lâu trong miệng ta thấy có vị ngọt?
Tinh bột
Đường mantôzơ
pH = 7,2
to = 37o C
Amilaza
Tiết 26-Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
Hoạt động nhóm (5 phút)
- Dựa vào các thông tin trên hãy điền các cụm từ phù hợp theo cột và theo hàng vào bảng sau:
Biến đổi
lý học
Biến đổi hoá học
- Tiết nước bọt

- Nhai

- Đảo trộn thức ăn
- Tạo viên thức ăn
- Hoạt động của enzim amilaza
- Các tuyến nước bọt
- Răng

- Răng, lưỡi, cơ môi, cơ má
- Răng, lưỡi, cơ môi, cơ má
- Làm ướt, mềm thức ăn
- Cắt nhỏ, làm mềm thức ăn
- Thấm nước bọt

- Tạo kích thước vừa phải dễ nuốt
Enzim amilaza
- Làm tinh bột chín  đường mantôzơ
Tiết 26-Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
Tiết 26-Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
Gồm:
- Biến đổi lý học: Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức thức ăn.
+ Tác dụng: làm mềm nhuyễn thức ăn, giúp thức ăn thấm nước bọt, tạo viên vừa để nuốt.
- Biến đổi hoá học: hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt.
+ Tác dụng: biến đổi một phần tinh bột chín  đường mantôzơ.
Tiết 26-Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
- Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì sao?
- Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của emzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần thành đường mantô, đường này đã tác dụng lên các gai vị giác nên ta cảm thấy ngọt.
Tiết 26-Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
- Tìm hiểu thông tin mục II và quan sát H25.3.
Tiết 26-Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
1/ Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
2/ Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào?
3/ Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lý học và hoá học không?
Tiết 26-Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
Tiết 26-Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
1/ Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
2/ Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào?
3/ Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lý học và hoá học không?
- Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản.
- Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản.
Tiết 26-Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
3/ Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lý học và hoá học không?
- Thời gian đi qua thực quản rất nhanh (chỉ 2 - 4 giây) nên có thể coi như thức ăn không bị biến đổi gì về mặt lý học và hoá học.
Tiết 26-Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
- Nhờ hoạt động của lưỡi thức ăn được đẩy xuống thực quản.
-Thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản.
- Vì sao người lớn thường khuyên các em trong khi ăn không nên cười đùa?
- Vì lưỡi gà, nắp thanh quản mở ra một phần thức ăn sẽ lên khoang mũi. Phần khác sẽ xuống khí quản gây ra các phản xạ hắt hơi, ho để đẩy thức ăn bắn ra ngoài -> đó là hành động bất lịch sự, mất vệ sinh.
- Vì sao nói “nhai kĩ no lâu”
- Vì khi nhai càng kĩ thì hiệu suất tiêu hoá càng cao, cơ thể thấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn nên no lâu hơn.
Tiết 26-Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
Củng cố và luyện tập:
1. Loại thức ăn được biến đổi về mặt hoá học trong khoang miệng là:
a. Prôtêin, tinh bột, lipit.
b. Tinh bột chín.
c. Prôtêin, tinh bột, hoa quả.
d. Bánh mì, dầu thực vật.
2/ Điền vào chỗ trống cho câu sau:
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của …… và được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các ……………….…...
lưỡi
các cơ thực quản
Lớp men răng
Răng bình thường
Vết thức ăn còn dính
Ơ nơi khó làm sạch
Lớp ngà răng
Các mạch máu
Xương hàm
?
Các mạch máu
Vi khuẩn sinh sôi
nơi vết thức ăn
Vi khuẩn phá lớp
men răng, ngà răng
gây viêm tuỷ răng
Răng bị sâu
DẶN DÒ:
- Bài cũ: Học bài và làm bài tập
- Bài mới: Thực hành: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG TUYẾN NƯỜC BỌT
- Mỗi nhóm chuẩn bị:
+ Nước bọt hoà loãng, lọc qua bông lọc
+ Hồ tinh bột
+ Lập bảng 26-1. Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 2)
+ Lập bảng 26-2 Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước3)
Chào tạm biệt
Chúc các thầy cô giáo mạnh khoẻ
Chúc các em học sinh chăm ngoan học giỏi