Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
Răng cửa
Răng nanh
Lưỡi
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Hình 25.1:Các cơ quan trong khoang miệng
Răng hàm
-Ti?t nu?c b?t
- Nhai
- D?o tr?n th?c an
- Ho?t d?ng c?a enzim amilaza trong nu?c b?t
- T?o viờn th?c an
Khi thức ăn vào miệng những hoạt động tiêu hóa nào xảy ra?
Tinh bột chín
Đường Mantôzơ
Amilaza
pH = 7,2
to = 37oC
Enzim Amilaza
+ Khi nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt? Vì sao?
Tuyến nước bọt
Cấu tạo răng người
Cấu tạo lưỡi
HS thảo luận trả lời câu hỏi :Khi thức ăn đưa vào miệng thì răng, lưỡi, tuyến nước bọt có vai gì trong tiêu hóa ở khoang miệng?
HS thảo luận nhóm hoàn thành bảng dựa theo các câu hỏi sau.
1.Biến đổi lí học gồm các hoạt động nào?
2. Biến đổi hóa học gồm các hoạt động nào?
3.Tác dụng của hoạt động tiết nước bọt? Cơ quan nào thực hiện hoạt động đó?
4.Tác dụng của hoạt động nhai? cơ quan nào thực hiện nhiệm vụ đó?
5. Tác dụng của hoạt động tạo viên thức ăn? Cơ quan nào thực hiện nhiệm vụ đó?





-Tiết nước bọt

Nhai

Đảo trộn thức
ăn
-Tạo viên thức
ăn
Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
-Răng
-Răng, lưỡi,các
cơ môi và má
-Răng, lưỡi,các
cơ môi, má.
-Tuyến nước bọt
Một phần tinh bột
(chín) trong thức
ăn  đường
mantozơ
Enzim Amilaza
-Ướt, mềm thức
ăn và trơn thức ăn
-Cắt nhỏ, làm mềm, nhuyễn thức ăn
-Thức ăn ngấm nước bọt
-Tạo viên thức ăn vừa
nuốt
Ho?t d?ng bi?n d?i th?c an ? khoang mi?ng
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
HS thảo luận nhóm
- Sự nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu? và có tác dụng gì?
- Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào?
- Thức ăn qua thực quản có bị biến đổi về mặt lí học và hóa học không?
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản

Bạn hãy chọn một bức tranh!
1
2
3
4
5
Thực chất biến đổi thức ăn ở khoang miệng là:
A-Cắt nhỏ
B-Nghiền cho mềm nhuyễn
C-Trộn đều thức ăn ,thấm nước bọt
D-Cả a,b,c
Răng bị hư có ảnh hưởng đến tiêu hóa không?
Có. Thức ăn không được nhai kĩ ,hiệu suất tiêu hóa sẽ giảm
Có. Thức ăn không được nhai kĩ ,hiệu suất tiêu hóa sẽ giảm
Khi nuốt thức ăn có nên nói không?
Không ,vì khi nuốt mà nói thức ăn sẽ lọt vào khí quản và gây hiện tượng sặc
Không ,vì khi nuốt mà nói thức ăn sẽ lọt vào khí quản và gây hiện tượng sặc
Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất, sau khi tiêu hóa ở khoang miệng thì chất nào cần được tiêu hóa tiếp?
Gluxit
b. Lipit
c. Prôtêin
d. Cả a,b,c
Khi ta ăn cháo hay uống sữa ,thì loại thức ăn nào được biến đổi ở khoang miệng?

a-SỮA

b-CHÁO
DẶN DÒ
Về nhà học bài.
Trả lời câu hỏi 1,2,3,4, (SGK-T83).
- Đọc trước và chuẩn bị cho bài sau.