Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

Nhiệt liệt chào mừng các thầy cô giáo
về dự giờ thăm lớp
Trường PTDTBT THCS Lý Tự Trọng
Lớp 8/1

Nêu các cơ quan trong hệ tiêu hoá của người ?
KIỂM TRA BÀI CŨ
Các cơ quan trong hệ tiêu hoá của người gồm:

Ống tiêu hoá: Miệng Thực quản Họng Dạ dày Tá tràng Ruột Hậu môn.
Tuyến tiêu hoá: - Tuyến nước bọt (trong khoang miệng);
- Tuyến vị (ở dạ dày);
- Tuyến ruột (ở ruột non);
- Gan tiết dịch mật;
- Tuyến tụy.
Tiết 26 - Bài 25
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
NỘI DUNG:
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG:
II. NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN:

I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Hình 25-1. Các cơ quan trong khoang miệng
Trong khoang miệng gồm có những bộ phận nào?
Răng
Lưỡi
Tuyến nước bọt
RĂNG
LƯỠI
TUYẾN NƯỚC BỌT
Cấu tạo khoang miệng:
Răng cửa
Răng nanh
Răng hàm
Lưỡi và tuyến nước bọt có chức năng gì trong tiêu hóa?
- Lưỡi : đảo trộn thức ăn.
- Tuyến nước bọt: tiết nước bọt
Nơi tiết nước bọt
1
2
3
Ngoài ra, tham gia vào các hoạt động tiêu hóa còn có các cơ môi và má.
- Răng :
- Lưỡi
-Tuyến nước bọt
Răng cửa. Răng nanh. Răng hàm
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Cấu tạo khoang miệng:
Khi thức ăn được đưa vào trong miệng sẽ diễn ra các hoạt động nào?
Có các hoạt động:
Các hoạt động tiêu hóa:
+ Tiết nước bọt
+ Nhai
+ Đảo trộn thức ăn.
+ Hoạt động của enzim (men) amilaza
trong nước bọt.
+Tạo viên thức ăn
Biến đổi vật lí
Biến đổi hóa học
Enzim là gì?
Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với một lượng rất nhỏ có thể thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần.
+ Tinh bột (chín)
- Enzim amilaza xúc tác cho việc biến đổi chất nào?
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Cấu tạo khoang miệng:
Các hoạt động tiêu hóa:
Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất định, trong điều kiện pH và nhiệt độ nhất định
- Tinh bột có trong những loại thức ăn nào?
+ Cơm, bánh mì, bún, khoai...
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Cấu tạo khoang miệng:
Các hoạt động tiêu hóa:
Enzim Amilaza
Tinh bột (chín)
pH = 7,2
to = 37oC
Đường Mantôzơ
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
THẢO LUẬN NHÓM:
- Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì sao?
-Từ những thông tin trên , hãy điền các thông tin phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng 25.
Vì tinh bột (chín) trong cơm đã chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần tinh bột thành đường mantôzơ, đường này đã tác động vào các gai vị giác trên lưỡi cho ta cảm giác ngọt.
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
- Tiết nước bọt
- Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Tạo viên thức ăn
- Răng
- Răng, lưỡi, các cơ môi, má
- Răng, lưỡi,các cơ môi, má
- Tuyến nước bọt
- Ướt, mềm thức ăn
-Mềm,nhuyễn thức ăn
- Ngấm nước bọt
-Tạo viên vừa nuốt
- Hoạt động của enzim Amilaza trong nước bọt
- Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường
mantôzơ
Enzim Amilaza
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
II. NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN
Biến đổi lý học: Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức thức ăn.
+ Tác dụng: làm thức ăn mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.

Biến đổi hoá học: hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt.
+ Tác dụng: biến đổi một phần tinh bột chín  đường mantôzơ.
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
II.NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN
Lưỡi
Nắp thanh quản
Thanh quản
Khí quản
Thức ăn
Khẩu cái mềm
Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
THẢO LUẬN NHÓM:
- Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
-Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày được tạo ra như thế nào?
-Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không?
-Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản.
-Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản
-Thời gian đi qua thực quản rất nhanh (khoảng 2-4 giây),nên thức ăn hầu như không được biến đổi gì.
Vì sao người lớn thường khuyên các em trong khi ăn không nên cười đùa?
Vì khẩu cái mềm (lưỡi gà) và nắp thanh quản mở ra một phần thức ăn sẽ lên khoang mũi phần khác sẽ xuống khí quản gây ra các phản xạ hắt hơi, ho để đẩy thức ăn bắn ra ngoài -> đó là hành động bất lịch sự, mất vệ sinh
dãn
dãn
I. TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
II.NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN
- Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi.
-Thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản.
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Tôi có vai trò trong tiêu hóa
thức ăn ở khoang miệng .
2. Tôi còn bảo vệ răng miệng .
3. Tôi có enzim amilaza
Tôi là ai ?
Em có biết ?
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
TÔI LÀ “NƯỚC BỌT”
VAI TRÒ CỦA NƯỚC BỌT
Mỗi ngày cơ thể ta tiết ra khoảng 800-1200ml nước bọt. Bình thường, mỗi giờ tiết khoảng 15ml, nhưng khi nói, khi nhai và đặc biệt khi ăn thức ăn khô sẽ tiết nhiều hơn. Ban ngày tiết nhiều hơn ban đêm.
Nước bọt không chỉ có vai trò trong tiêu hóa mà còn có tác dụng bảo vệ răng miệng. Sở dĩ vậy là nhờ trong nước bọt có chất lizozim có tác dụng sát khuẩn. Những khi ta tiết ít nước bọt( vào ban đêm, khi uống thuốc kháng sinh…) sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo ra môi trường axit gây viêm răng lợi và làm cho miệng có mùi hôi. Bởi vậy, cần phải vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc biệt là sau bữa ăn tối.
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Lớp men răng
Lớp ngà răng
Tuỷ răng
Xương hàm
Các mạch máu
Răng bị sâu
Vi khuẩn phá lớp
Men răng, ngà răng
gây viêm tuỷ răng
Vết thức ăn còn dính
Ơ� nơi khó làm sạch
Vi khuẩn sinh sôi
nơi vết thức ăn
Răng bình thường
Em có biết ?
VAI TRÒ CỦA NƯỚC BỌT
Bài 25: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Học bài.
Trả lời câu hỏi ở SGK.
Hoàn thành bảng 25 vào vở bài tập
Xem bài 27 “ Tiêu hóa ở dạ dày”
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ