Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

BÀI 25
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
SINH HỌC 8

Tiết 26 - Bài 25

QUAN SÁT CÁC CƠ QUAN TRONG KHOANG MIỆNG
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Răng cửa
Răng hàm
Răng nanh
Lưỡi
1
2
3
4
5
6
Enzim amilaza (pH =7,2 ; t�= 37�C)
Enzim amilaza
Tinh bột
Đường mantozơ
HOẠT

ĐỘNG

CỦA

ENZIM

AMILAZA

TRONG

NƯỚC

BỌT
Enzim là gì?
Tinh b?t
Du?ng mantozo
Enzim l� ch?t xỳc tỏc sinh h?c, ch? v?i m?t lu?ng r?t nh? cú th? thỳc d?y t?c d? ph?n ?ng tang lờn nhi?u l?n. M?i lo?i enzim ch? xỳc tỏc cho m?t ph?n ?ng nh?t d?nh, trong di?u ki?n pH v� nhi?t d? nh?t d?nh.
Amilaza
pH = 7,2
to = 37oC
Enzim Amilaza
B�i 25: Tiờu húa ? khoang mi?ng
Quan sỏt trong hỡnh sau, cho bi?t: T?i sao khi nhai com ho?c bỏnh mỡ lõu trong khoang mi?ng ta cú c?m giỏc ng?t?
Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì sao ?
2. Từ những thông tin trên, hãy điền các cụm
từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng
25-T82 (SGK) “Hoạt động biến đổi thức ăn
ở khoang miệng”

Thảo luận
Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của emzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần thành đường mantozơ, đường này đã tác dụng lên các gai vị giác nên ta cảm thấy ngọt.
Thảo luận nhóm:
Hoàn thành bảng 25: Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
- Tiết nước bọt.
- Nhai
Đảo trộn thức ăn
Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
Tạo viên thức ăn.

-Tiết nước bọt
Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
-Răng
-Răng, lưỡi,các
cơ môi má
-Răng, lưỡi,các
cơ môi má
-Tuyến nước bọt
Biến đổi một
phần tinh bột
(chín) trong thức
ăn thành đường
mantozơ
Enzim Amilaza
- Ướt, mềm thức
ăn
- Mềm,nhuyễn thức
ăn
- Ngấm nước bọt
-Tạo viên vừa
nuốt
Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Tạo viên thức ăn
Tiêu hóa ở khoang miệng gồm:
- Biến đổi lí học:
Tác dụng: Làm mềm nhuyễn thức ăn, giúp thức ăn thấm nước bọt, tạo viên mềm dễ nuốt..
- Biến đổi hóa học:
Tác dụng: Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường manto zơ.
II) Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
I) Tiêu hóa ở khoang miệng
Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn.
Hoạt động của emzim emizala trong nước bọt


II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Quan sát hình ảnh
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào
là chủ yếu và có tác dụng gì ?
2. Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày
đã được tạo ra như thế nào ?
3. Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì
về mặt lý học và hóa học không ?
Thảo luận
Nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản.
Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản.
Thời gian thức ăn qua thực quản rất nhanh (chỉ 2 - 4 giây) nên có thể coi như thức ăn không được biến đổi gì về mặt lý học và hoá học.
Vì sao người lớn thường khuyên các em trong khi ăn không nên cười đùa?
Vì khi ăn, nắp thanh quản mở ra, một phần thức ăn sẽ lên khoang mũi.
Phần khác, khi thức ăn xuống khí quản có thể gây ra các phản xạ hắt hơi, ho, làm thức ăn bắn ra ngoài -> Bị chê là không biết lịch sự, mất vệ sinh.
Vì sao nói “ nhai kĩ no lâu”
Vì khi nhai, tạo điều kiện để thức ăn ngấm dịch trong nước bọt để tiêu hóa dễ dàng hơn, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn nên no lâu hơn.
Thức ăn được --------- xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của ---------- và được đẩy xuống dạ dày nhờ hoạt động của--------------------------------
nuốt
lưỡi
các cơ thực quản
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản


Tiêu hóa ở khoang miệng
Tiêu hóa ở khoang miệng gồm:
- Biến đổi lí học:
Tác dụng: Làm mềm nhuyễn thức ăn, giúp thức ăn thấm nước bọt, tạo viên mềm dễ nuốt..
- Biến đổi hóa học:
Tác dụng: Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường manto zơ.
II) Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
I) Tiêu hóa ở khoang miệng
Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn.
Hoạt động của emzim emizala trong nước bọt


TUYẾN NƯỚC BỌT
CT RĂNG NGƯỜI
CẤU TẠO CỦA LƯỠI
Lớp men răng
RĂNG BÌNH THƯỜNG
Vi khuẩn phá hủy lớp men răng, ngà răng, gây viêm tủy răng
Lớp ngà răng
Tủy răng
Xương hàm
Các mạch máu
Vết thức ăn còn
dính ở nơi khó
làm sạch
Vi khuẩn sinh sôi nơi vết thức ăn
RĂNG BỊ SÂU
Qúa trình tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng gồm :
a. Biến đổi lý học
b. Biến đổi hóa học
c. Nhai, đảo trộn thức ăn
d. Tiết nước bọt
e. Cả a, b , c và d
f. Chỉ a và b

2. Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở khoang miệng là :
a. Prôtêin
b. Lipit
c. Tinh bột chín
d. Hoa quả
Tôi có vai trò trong tiêu hóa
thức ăn .
2. Tôi còn bảo vệ răng miệng .
3. Tôi có enzim amilaza
Tôi là ai ?
Em có biết ?