Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

Tiết 27- Bài 25:
Tiêu hóa ở khoang miệng
Gv: Nguyễn Thị Thu Hằng
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Răng cửa
Răng hàm
Răng nanh
Lưỡi
1
2
3
4
5
6
TUYẾN NƯỚC BỌT
CT RĂNG NGƯỜI
CẤU TẠO CỦA LƯỠI
Tinh bột chín
Đường mantôzơ
Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với một lượng rất nhỏ có thể thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần. Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất định, trong điều kiện pH và nhiệt độ nhất định.
Amilaza
pH = 7,2
to = 37oC
Enzim Amilaza
-Tiết nước bọt
Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
- Răng
- Răng, lưỡi,các
cơ môi má
-Răng, lưỡi,các
cơ môi má
-Tuyến nước bọt
Biến đổi một
phần tinh bột
(chín) trong thức
ăn thành đường
Mantozơ
Enzim Amilaza
- Ướt, mềm thức
ăn
- Mềm, nhuyễn thức ăn
- Ngấm nước bọt
-Tạo viên thức ăn vừa phải dễ nuốt
Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Tạo viên thức ăn
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào
là chủ yếu và có tác dụng gì ?
2. Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày
đã được tạo ra như thế nào ?
3. Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì
về mặt lý học và hóa học không ?
Thảo luận
Nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản.
Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản.
Thời gian thức ăn qua thực quản rất nhanh ( chỉ 2 - 4 giây) nên có thể coi như thức ăn không dược biến đổi gì về mặt lý học và hoá học.
Vì sao người lớn thường khuyên các em trong khi ăn không nên cười đùa?
Vì lưỡi gà, nắp thanh quản mở ra m?t phần thức ăn sẽ lên khoang mũi
phần khác sẽ xuống khí quản gây ra các phản xạ hắt hơi, ho để đẩy thức ăn bắn ra ngoài -> đó là hành động bất lịch sự, mất vệ sinh
Vì sao nĩi " nhai ki no l�u"
Vì khi nhai càng kĩ thì th?c an du?c nghi?n nỏt v� nhuy?n,th?m d?u d?ch v? , khi v�o ?ng tiờu húa hiệu suất tiêu hoá càng cao,cơ thể thấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn nên no lâu hơn.
Thức ăn được --------- xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của ---------- và được đẩy xuống dạ dày nhờ hoạt động của--------------------------------
nuốt
lưỡi
các cơ thực quản
Qúa trình tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng gồm :
a. Biến đổi lý học
b. Biến đổi hóa học
c. Nhai, đảo trộn thức ăn
d. Cả a, b
2. Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở
khoang miệng là :
a. Prôtêin
b. Lipit
c. Tinh bột chín
d. Hoa quả

KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ
d
c
răng
Amilaza
Chọn cụm từ thích hợp điền vào chỗ chấm:
Nhờ hoạt động phối hợp của(1)……..
………………………… cùng phối hợp
hoạt động của (2) ………………. đã làm
cho thức ăn khi được đưa vào khoang miệng
trở thành(3)……………….thấm
đẫm nước bọt, và dễ nuốt. Trong đó :

Tinh bột chín (4) Đường mantozơ

lưỡi, các cơ môi và má
tuyến nước bọt
viên thức ăn
Enzim
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
Học bài trả lời câu hỏi SGK
D?c mục "Em có biết"
Xem tru?c b�i 27