Bài 25. Tiêu hóa ở khoang miệng

CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ ĐẾN DỰ GIỜ HỘI GIẢNG
MÔN : SINH HỌC - LỚP 8A1
GIÁO VIÊN : NGUYỄN XUÂN THÙY
Vai trò của tiêu hóa đối với cơ thể người là gì ? ( 5 điểm)
Câu 1
KIỂM TRA MI?NG
Câu 2
Nêu các cơ quan trong ống tiêu hoá và các tuyến tiêu hoá? (5 điểm)
Vai trò của tiêu hóa là : biến đổi thức ăn thành chất dinh dưỡng mà cơ thể hấp thụ được và thải bỏ các chất thừa ra khỏi cơ thể
Tuyến tụy
Ruột non
( tuyến ruột)
Khoang miệng
Thực quản
Các tuyến
nước bọt
Họng (hầu)
Hậu môn
Ruột già
Dạ dày
(tuyến vị)
Túi mật
(tuyến gan)
Hoạt động tiêu hoá bắt đầu diễn ra ở cơ quan nào?
Cơ quan đó có cấu tạo ra sao?
Nó có vai trò gì trong hoạt động tiêu hoá?
CÙNG SUY NGẪM
Tiết 26
TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG

1
2
3
4
5
6
Răng cửa
Tuyến nước bọt
Nơi tiết nước bọt
Răng hàm
Răng nanh
Lưỡi
1.TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG:
Răng có vai trò gì trong tiêu hoá?
Răng: Cắn, xé, nghiền (nhai) thức ăn
Lưỡi có vai trò gì trong tiêu hoá?
Lưỡi : Đảo trộn thức ăn
Nước bọt có vai trò gì trong tiêu hoá?
Nước bọt : Làm mềm thức ăn , tiết ra Enzim Amilaza
Tiết 26 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Theo em đâu là biến đổi lí học đâu là biến đổi
hóa học?
- Tiết nước bọt
- Nhai
Đảo trộn thức ăn
- Tạo viên thức ăn
- Hoạt động của
Enzim Amilaza
trong nước bọt
- Ướt, mềm thức ăn
- Mềm,nhuyễn thức ăn
- Ngấm nước bọt
-Tạo viên vừa nuốt
- Biến đổi một phần tinh
bột (chín) trong thức
ăn thành đường
mantozơ
Tiêu hoá ở khoang miệng gồm:
1- Biến đổi lí học: Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn.
Tác dụng: Làm mềm nhuyễn thức ăn, giúp thức ăn thấm nước bọt, tạo viên vừa để nuốt.
2- Biến đổi hoá học: Hoạt động của Enzim amilaza trong nước bọt
 Tác dụng: Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường Mantôzơ
1.TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG:
Tiết 26 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Tinh bột chín
Đường mantôzơ
Amilaza
pH = 7,2
to = 37oC
Enzim Amilaza
Tại sao khi nhai cơm hoặc bánh mì lâu trong khoang miệng ta có cảm giác ngọt ?
Tiết 26 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG

Thức ăn sau khi tạo thành viên sẽ được nuốt và đẩy xuống phần tiếp theo của hệ tiêu hoá. Vậy hoạt động nuốt và đẩy thức ăn diễn ra như thế nào?
Tiết 26 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
Tiết 26 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
1.TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG:
2.NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN:
1.Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì ?
2.Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào ?
3.Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lý học và hóa học không ?
Thảo luận nhóm 5 phút
Nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản.
Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản.
Thời gian thức ăn qua thực quản rất nhanh ( chỉ 2 - 4 giây) nên có thể coi như thức ăn không được biến đổi gì về mặt lý học và hoá học.
Tiết 26 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
2.NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN:
Tiết 26 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG
1.TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG:
2.NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN:
Thức ăn được nuốt và đẩy qua thực quản được là nhờ đâu ?
Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản
Các tình huống trong khi ăn
Người cao tuổi hay bị nghẹn do chức năng co, dãn của thực quản kém; khi ăn thường không tập trung, nhai vội, nuốt những miếng thức ăn to nên thức ăn dễ rơi nhầm vào khí quản, gây ho sặc sụa và nghẹt thở, thậm chí có thể dẫn đến tử vong.
=> Người cao tuổi nên ăn chậm, từng miếng nhỏ.
Tại sao người cao tuổi khi ăn thường hay bị nghẹn?
Tại sao vào buổi tối trước khi đi ngủ không nên ăn đồ ngọt và phải đánh răng sau khi ăn?
Những khi ta tiết ra ít nước bọt (vào ban đêm khi ngủ) sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo ra môi trường axit gây viêm răng lợi và làm cho miệng có mùi hôi. Bởi vậy, không nên ăn đồ ngọt trước khi đi ngủ và cần phải vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc biệt là sau ăn bữa tối.
TỔNG KẾT BÀI HỌC
Lớp men răng
Răng bình thường
Vi khuẩn phá lớp
men răng, ngà răng
gây viêm tuỷ răng
Lớp ngà răng
Tuỷ răng
Xương hàm
Các mạch máu
Vết thức ăn còn dính
ở nơi khó làm sạch
Vi khuẩn sinh sôi
nơi vết thức ăn
Răng bị sâu
TỔNG KẾT BÀI HỌC
Vì khi nhai càng kĩ thì thức ăn
càng nhuyễn,thấm đều dịch tiêu
hóa nên hiệu suất tiêu hoá
càng cao, cơ thể thấp thụ
được nhiều chất dinh
dưỡng hơn nên no lâu hơn.
Giải thích nghĩa đen về mặt sinh học của câu thành ngữ “Nhai kĩ no lâu”
Tiêu hóa ở khoang miệng,
chất nào sau đây bị biến đổi?
ĐÁP ÁN
Đ
S
S
S
2.Quá trình tiêu hóa ở khoang miệng gồm?
TỔNG KẾT BÀI HỌC
A.Hoa quả
B.Prôtêin
C.Lipít
D.Tinh bột chín
S
Đ
S
S
3.Thức ăn được biến đổi hóa học ở khoang miệng là?
TỔNG KẾT BÀI HỌC
Đ
S
S
S
4.Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của cơ quan nào?
TỔNG KẾT BÀI HỌC
? Cần phải vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn.

? Thực hiện ăn sạch, uống sạch, ăn chín, uống sôi, để hạn chế vi khuẩn xâm nhập vào đường tiêu hoá.

? Ăn chậm nhai kỹ, tập trung vào bữa ăn để tránh thức ăn lọt vào đường hô hấp.
Qua bài học này, em cần phải chú ý những gì trong quỏ trỡnh tiêu hoá ? khoang mi?ng?
HƯỚNG DẪN HỌC TẬP
+ Đối với tiết học này :
Học bài, trả lời câu hỏi 1,3,4 SGK trang 83
Đọc mục “Em có biết”
+ Đối với tiết học sau :
Đọc trước bài 26
Tìm hiểu các bước tiến hành thí nghiệm
Mỗi nhóm chuẩn bị 30ml nước bọt
CẢM ƠN THẦY CÔ VÀ CÁC EM!