Xác định hmf và diataza trong hoa hướng dương

THIẾT LẬP NỒNG ĐỘ HMF VÀ HOẠT ĐỘ ENZYME DIASTAZA
TRONG HOA HƯỚNG DƯƠNG

PHƯƠNG PHÁP
PHẢN ỨNG BỀ MẶT
PHẢN ỨNG BỀ MẶT
Nhiệt độ
Thời gian
PH
Sử dụng để phân tích tác động của:
Hydroxymethyfurfural ( HMF )
Sự tập trung HMF được nhận biết:
Nhiệt độ: 47,50C
Thời gian: 9,5 phút
pH: 5,2
Kiểm chứng dữ liệu thực nghiệm
Enzyme diastaza
Gồm 2 loại:
α- Amylase
ß- Amylase
Hoạt động tốt nhất:
Nhiệt độ: 550C
Thời gian: 5 → 9 phút
VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP


Cân khoảng 10g mật ong và hòa tan trong 50ml nước cất

Phấn hoa có trong 1mm

Số phấn hoa tính được = 8
Số phấn hoa cho mỗi ml mật ong = 8000
XỬ LÍ NHIỆT
Kết quả: 1ml tinh bột 1% bị thủy phân bởi một loại enzyme trong 1g mật ong trong 1 giờ

Thiết kế thí nghiệm
Nghiên cứu này được dựa trên giả thuyết về sự cô đặc HMF và hóa học của enzyme diastaza theo chức năng liên quan đến những biến điều chỉnh và để phù hợp với một phương trình hồi quy tập trung mô tả nồng độ của HMF và các hoạt động khác của diastaza
Việc thiết kế phụ thuộc khi sự lựa chọn đối xứng của các biến tăng về thành phần trung tâm. Các cấp độ của các biến thể đã được chọn để trong phạm vi hợp lý và từng bước được lựa chọn cẩn thận.
Từ việc giải thích các kết quả được hợp lệ trong các giới hạn thực nghiệm
Thiết kế thí nghiệm
Bảng các giá trị của cấp độ mã và các phương trình liên hệ giá trị thực xi và mã Xi aX1 = ( x1 – 50 )/5, bX2 (x2 – 5.3 )/0.5, cX3 ( x3 – 10 )/5
Thiết kế thí nghiệm
Bảng 2: Thí nghiệm đã được ngẫu nhiên để được giảm thiểu các tác động của biến đổi không giải thích được quan sát thấy trong các phản ứng do yếu tố không liên quan.

Phương trình độ đa thức thứ hai:
Bảng 2: Trung tâm hỗn hợp thiết kế cách bố trí và các đặc trưng khác
Phân tích dữ liệu
Số lần thực hiện tăng lên một cách đột ngột và giảm đi sự tối thiểu phù hợp với đa thức.

Trang thiết bị được thực hiện bằng kỹ thuật số:
Khách quan
Chính xác
Phần mềm Quattro Pro ( Borland, Mỹ )

Các phản ứng được trang bị Stat để tiện cho việc sử dụng phần mềm một cách dễ dàng.

KẾT quả và thảo luận
Mật ong của hoa hướng dương chứa 80.000 phấn hoa của amus Helianthus trong 10g mật.
Phần cố định trong mật ong của hướng dương nghèo unifloaral.
Hạt phấn hoa nói chung chứa dưới 20.000 phấn hoa trong 10g ( nhóm I ).
Kiểm tra phép chuẩn sai số của mẫu thích hợp
Mối quan hệ giữa nồng độ HMF và hoạt động của enzyme diataza đối với mức mã của các biến.
Các mẫu được phát triển như sau:
Hydroxymethylfurfural
( Y1 ) = 11.18 +1.36X1 + 0.66X2 +3.45X3 – 0.32 - 0.15 + 0.30X1 X2 – 0.35X1X3
( df = 9, R2 =0.989 )
Hoạt động của enzyme diastaza
( Y2 ) = + 21.99 – 2.55X1 – 2.62X2 – 4.17X3 – 0.90 - 3.17 + 0.37 - 1.31X1X2 + 1.25X1X3
( df = 9, R2 =0.969 )
Bảng 3: Đánh giá sự ăn khớp cùa hệ số ở phương trình bậc hai đối với các phản ứng khác nhau dựa trên t - thống kê ( *P < 0.0001; df = 9)
Bảng 4 : Phân tích các giá trị trung bình bằng hàm F-value
*P < 0.0001 ; df ( 9, 10 )
Biểu đồ các nhân tố ảnh hưởng
Ảnh hưởng
của
Các thông số
đến
hoạt tính
của
HMF
Biểu đồ các nhân tố ảnh hưởng
Ảnh hưởng của các nhân tố đến hoạt động của diastaza
Điều kiện để đạt giá trị tối ưu
Bảng 5: Giá trị của quá trình biến đổi thông số về đường cong thể hiện điều kiện tối thích của HMF ( 3-10.21mg/kg ) và hoạt động của enzyme diastaza ( 9-23.090G ) sau khi đường viền của HMF và hoạt động của enzyme diastaza xếp lên nhau.
THE END