VSV bao ve thuc an gia suc

Trường Đại Học Bình Dương
Khoa Công Nghệ Sinh Học
Đề tài :
ỨNG DỤNG VI SINH VẬT
BẢO QUẢN THỨC ĂN GIA SÚC
GV: Nguyễn Bằng Phi
Bình Dương 04/2010
Bảo quản và dự trữ thức ăn chính là tìm cách ngăn cản trấn áp và tiêu diệt các loại VSV gây nhiễm.
1.Mục dích và ý nghĩa của công tác
bảo quản thức ăn gia súc

Bảo quản, dự trữ thức ăn là một khâu vô cùng quan trọng trong công tác chăn nuôi, nếu việc bảo quản dự trữ thức ăn không tốt sẽ làm tổn thất không nhỏ về khối lượng và phẩm chất của thức ăn, làm hao hụt, hư hòng gây thiết hại về kinh tế và ảnh hưởng đến việc chăn nuôi.
2Nguyên tắc bảo quản thức ăn

Nguyên tắc Bioza (bios: sự sống)
Nguyên tắc Abioza (Abiosis: không sống)
Thanh trùng ở nhiệt dộ cao
Chiếu xạ và siêu âm
Dùng các loại hóa chấ bảo quản
Nguyên tắc Anabioza (Anabisi: dạng sống ngầm, sống tiềm tàn)
Bảo quản thức ăn ở trạng thái lạnh
Bảo quản thức ăn bằng cách phơi sấy khô
Bảo quản thức ăn bằng cách tạo áp suất thẩm thấu
Bảo quản thức ăn bằng a xit
Bảo quản thức ăn bằng khí trơ và khí cacbonic
Bảo quản thức ăn bằng cách tạo diều kiện cho một quá trình lên men có lợi
Dự trữ và bảo quản thức ăn thô xanh (cỏ, lá cây)
Đồng cỏ, lá cây
Cắt, vận chuyển
Phương pháp ủ xanh:

Để bảo quản thức ăn ủ xanh có thể dùng biện pháp lên men lactic. Để đảm bảo lên men tốt cần đảm bảo các điều kiện sau: độ ẩm 75%, nhiệt độ thích hợp trên dưới 300C và ở trạng thái yếm khí triệt để.
Bó cỏ vào túi nilon để ủ
Phương pháp ủ xanh:
Nguyên lí:

Lợi dụng vi khuẩn lên men lactic có sẵn trong thức ăn xanh, trong điều kiện yếm khí vi khuẩn này lên men dường trong thức ăn xanh, khi độ axit đạt 1,5% – 2% làm cho độ pH thức ăn hạ xuống 4,2. Ở điều kiện pH này hầu hết các SVS gây thối rữa bị ức chế, nên không gây thối, hỏng thức ăn.
Ủ cỏ trong hầm
Phương pháp tiến hành:

Cắt thức ăn có độ dài vừa phải, nén chặt trong thùng, bể hoặc hố ủ, đảm bảo độ ẩm và đậy kín. Làm như vậy thì sự hoạt đồng lên men của các vi khuẩn lactic tăng dần, đều tiên là VK Streptococus lactic, sau đó là Lactobacter lactic, còn VK Bacterium coli thì hoạt động giảm dần.
Phương pháp ủ xanh:
Cỏ sau khi ủ trong hầm
Thức ăn ủ xanh có màu vàng chanh, hơi chua, có mùi thơm. Nếu khi ủ không nén chặt hoặc hố ủ bị hở làm thức ăn bị mốc và thức ăn khi ủ quá non, nhiều nước hoặc thức ăn bẩn thì sẽ bị thối.
Phương pháp ủ xanh:
Bảo quản thức ăn bằng ủ xanh làm những phần cứng của thân cây bị mềm ra và làm cho nó trở nên dễ tiêu hoá .
Cỏ ủ không đúng tiêu chuẩn
Bảo quản, dự trữ thức ăn chính là tìm cách ngăn cản, trấn áp và tiêu diệt các loại VSV gây nhiễm, đồng thời hạn chế mức tối đa các quá trình sinh hóa diễn ra trong thức ăn bảo quản, trên cơ sở đó nhằm mục đích cuối cùng là giữ nguyên trạng thái và phảm chất ban đầu của thức ăn dự trữ hoặc chuyển thức ăn về một dạng mới dễ vận chuyển, dễ hấp thu, mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng vốn có của thức ăn.
Cám ơn sự theo dõi
của Thầy và các bạn