Vitamim B12,C ở động vật
Chia sẻ bởi Trần Quốc Bảo |
Ngày 24/10/2018 |
65
Chia sẻ tài liệu: vitamim B12,C ở động vật thuộc Bài giảng khác
Nội dung tài liệu:
ch�o cỏc b?n v� cụ giỏo
Giáo viên :
Th S Nguyễn Thị Hoa Lý
T
4
Trường Đại Học Nông Lâm Huế
,
VITAMIN
MỞ ĐẦU
Có thể nói rằng trong sự sinh trưởng và phát triển sinh sản động vật và con người thì ngoài những yếu tố bắt buộc phải đưa vào cần thiết cho sự sinh trưởng phát triển và sinh sản thì phải kể đến vitamin mặc dù đa số vitamin cơ thể đều không tổng hợp được nhưng nếu thiếu chúng thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đối với con người và động vật .
Không mang lại năng lượng
Hoạt động với 1 số lượng rất nhỏ
Liều tối thiểu đủ cho nhu cầu của tổ chức: lượng cần thiết hằng ngày thay đổi tùy theo từng loại vitamin:
vài microgram (đối với vitamin B12)
đến vài chục milligram (đối với vitamin C).
* Phần lớn không được tổng hợp bởi cơ thể động vật phải lấy từ thực vật
ĐẶC TÍNH VITAMIN
Không thể thay thế lẫn nhau
- Cần thiết cho hoạt động và quá trình phát triển của tổ chức
Vitamin đóng vai trò chính xác của chất xúc tác, bằng cách hoạt hóa quá trình ôxy hoá của thức ăn và hoạt động chuyển hóa, tức là tất cả những quá trình mà nhờ đó thức ăn được biến đổi và đồng hóa bởi tổ chức.
. Vitamin tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình sản xuất và sử dụng năng lượng. Nó can thiệp vào những hiện tượng mật thiết nhất của đời sống tế bào.
ĐẶC TÍNH VITAMIN
Tác dụng VITAMIN
Đặc điểm của bệnh thiếu vitamin
Bệnh có tính tiềm ẩn
(không hoặc ít chú ý)
- Phần bệnh thấy rõ là phần nổi
- Phần chìm là các rối loạn khác khó nhìn thấy
2 Nhóm Vitamin
HOÀ TAN TRONG CHẤT BÉO: A, D, E, K, Q
HÒA TAN TRONG NƯỚC:
B1, B2, B6, B12, B5, C, C2, H
VITAMIN Tan trong dầu: A, D, E, K. ,cần chất béo cho tiêu hoá & hấp thu; thừa được tích trữ ở gan; biểu hiện thiếu xuất hiện chậm; dùng liều cao gây ngộ độc.
VITAMIN Tan trong nước: C, B1, B2, PP, B6, B12, acid folic, không tích luỹ trong cơ thể, biểu hiện thiếu hụt diễn ra sớm, ít khả năng gây ngộ độc khi dùng quá liều.
MỞ ĐẦU
3 dạng:
Dạng oxi hoá: acid dehydroascorbic
Dạng khử: acid ascorbic
Dạng liên kết với protein: ascorbigen (70% vitamin C thực vật). Hoạt tính = � acid ascorbic
Dạng oxi hoá ít hơn dạng khử
Có nhiều trong những chất chua trái cây có múi (cam quýt ,chanh , bưởi)….
Ớt hành , rau xanh , 1 ít trong thịt
NGUỒN GỐC
Tinh thể trắng, vị chua, không mùi
Bền trong môi trường trung tính
Không bền trong môi trường kiềm
Chịu được nhiệt độ 1000C ở pH trung tính hoặc acid
Dễ bị oxi hoá trong không khí, các ion kim loại của Fe, Cu . . enzyme oxi hoá có thực vật
TÍNH CHẤT
Vai trò vitamin C
Vai trò vitamin C
Vai trò vitamin C
Kích thích nhanh sự liền sẹo: do vai trò trong việc bảo vệ các mô mà vitamin C cũng đóng vai trò trong quá trình liền seo.
• Ngăn ngừa ung thư: kết hợp với vitamin E tạo thành nhân tố quan trọng làm chậm quá trình phát bệnh của một số bênh ung thư (vòm miệng, dạ dày.v.v…)
có tác dụng đến hoạt động nội tiết thuc đẩy sự bài tiết hocmon(đặc biệt là hocmon vỏ thượng thận glucocoticoit)
•
Vai trò vitamin C
Tăng cường khả năng chống nhiễm khuẩn: kích thích tổng hợp nên interferon - chất ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và virut trong tế bào.
• Dọn sạch cơ thể: vitamin C làm giảm các chất thải có hại đối với cơ thể như thuốc trừ sâu, kim loại nặng, CO, SO2, và cả những chất độc do cơ thể tạo ra.
• Chống lại chứng thiếu máu: vitamin C kích thích sự hấp thụ sắt bởi ruột non. Sắt chính là nhân tố tạo màu cho máu và làm tăng nhanh sự tạo thành hồng cầu, cho phép làm giảm nguy cơ thiếu máu.
Ảnh hưởng thiếu thừa vitamin C
Thiếu vitamin C
chảy máu nướu răng, chậm lành vết thương, các vết thâm tím rộng trên da (mảng xuất huyết dưới da, dân gian thường gọi là “vết ma cắn”). Thêm vào đó là sự dễ bị nhiễm trùng, gây stress cũng là những tiêu chuẩn chẩn đoán.
Thiếu vitamin C trong khẩu phần sẽ ảnh hưởng đến cấu trúc xương, răng, mô liên kết và hệ cơ.
Thừa vitamin C
Vitamin C tuy ít tích luỹ nhưng nếu dùng liều cao lâu ngày, có thể tạo sỏi oxalat (do dehydroascorbic chuyển thành acid oxalic), hoặc sỏi thận urat, có khi cả hai loại sỏi trên; đi lỏng, rối loạn tiêu hóa; giảm độ bền hồng cầu.
Dùng vitamin C liều cao kéo dài ở động vật mang thai gây tăng nhu cầu bất thường về vitamin C ở thai (vì vitamin C qua rau thai) dẫn đến bệnh hoại huyết sớm ở con non.
MỘT SỐ BỆNH LIÊN QUAN ĐẾN VITAMIN C
Giòn mao mạch
Mệt mỏi Nhiễm trùng
Thoái hóa võng mạc
Loét da
Loạn sản đốt sống cổ
Gây biểu hiện stress,
Gây rối loạn thần kinh
Bệnh mạch vành, Đái tháo đường, Chàm,
Mệt mỏi, Viêm lợi răng, Tăng nhãn áp , giảm sức đề kháng
Cách bổ sung vitamin C
+Tiêm
+Bổ sung vào khẩu phần
+Bổ sung vào nước uống
KẾT LUẬN
Tóm lại vai trò của vitamin C trong chăn nuôi đã được khẳng định nó chiếm 1 khẩu phần lớn dành cho khả năng sinh trưởng đồng thời người ta cũng đã nhận thấy khầu phần ăn thực tế của gia súc , gia cầm thường không đủ số lượng phù hợp với yêu cầu của vật nuôi do đó việc bổ sung vitamin C gia súc gia cầm là rất cần thiết để đem lại hiệu quả kinh tế cao.
VITAMIN
B12
VITAMIN
B12
Công thức : C63H90O14N14Co. M= 1490
Cấu tạo gồm:
+ Hệ vòng trung tâm: 1 nguyên tử coban ở giữa, 4 vòng pyrol xung quanh
+ Nucleotit: gồm 1 base nito (5,6 dimetyl-benzimidazol) và 1 dường ribose 5 carbon
+ Nhóm Cyanua (CN) gắn trực tiếp vào coban, dễ tách ra để thay gốc R khác do đó B12 còn được gọi là Cyanocobalamin
VITAMIN
B12
NGUỒN
Tổng hợp ở nhiều vi sinh vật, vi sinh vật đường ruột một số động vật.
thực vật tổng hợp được rất ít? Có nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa, thận, gan, tim
Trong tự nhiên có khoảng 100 chất tương tự B12
VITAMIN
B12
Tính chất
+ tinh thể đỏ (coban), không mùi,
không vị. nóng chảy là 300oC.
+ Bền: trong tối, ở nhiệt độ thường với pH acid hoặc trung tính
* Dễ bị phân huỷ ngoài ánh sáng
Khi vào ruột, vitamin dễ bị vi khuẩn đường ruột tác động nên việc hấp thu qua ruột bị hạn chế một phần ? tiêm B12 qua bắp thịt.
VITAMIN
B12
Vai trò- Công Dụng
Giúp sinh hồng cầu, trưởng thành của hồng cầu, tái tạo mô ? chữa bệnh thiếu máu.a?c ti?nh ?Thiếu vitamin B12 gây thiếu máu + rối loạn thần kinh.
Tổng hợp protid, chuyển hoá lipid, glucid ? cơ thể trưởng thành? chăn nuôi
Bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm độc, nhiễm khuẩn.
Giúp chuyển tiền vitamin A thành vitamin A
VITAMIN
B12
Ảnh hưởng thiếu thừa vitamin B12
z
Thiếu B12:
-Mặc dù vitamin B12 phân bố rộng rãi trong thức ăn , nhưng triệu chứng thiếu vẫn xảy ra ở lợn và gia cầm, nhất là sau khi nuôi khẩu phần thức ăn chứa toàn thực vật lâu ngày.
-Triệu chứng thiếu B12 bao gồm chậm lớn,bàn chân nổi vảy,thiếu máu dẫn đến chứng thiếu máu ác tính.
-
VITAMIN
B12
Ảnh hưởng thiếu thừa vitamin B12
Ở gia cầm thiếu B12 sẽ làm giảm tốc độ sinh trưởng, lông mọc chậm và thưa đồng thời có thể gây thương tổn ở thận.
Ở lợn thiếu B12 sẽ làm giảm năng suất sinh sản và tốc độ tăng trưởng đồng thời có thể gây viêm da và liệt chân, giảm tính thèm ăn.
Dấu hiệu để nhận biết thiếu B12:
Gia cầm thường bới và mổ chất độn chuồng
Lợn thường ủi và hít phân của chúng để thu nhận B12. Thiếu vitamin B12 gây suy thoái chất myelin, một chất béo và là thành phần quan trọng của tế bào thần kinh, gây ra những triệu chứng thần kinh.
VITAMIN
B12
Thiếu thì tuỷ xương xuất hiện nhiều tế bào máu non vì sự tạo thành hồng cầu bị ngừng trệ , thoái hoá tỉ lệ hổng cầu ,hemoglobin giảm nhanhdẫn đến thiếu hemogobin và các sắc tố làm rối loạn sinh học làm con vật kém sinh trưởng , xuất hiện 1 số triệu chứng liên quan về thần kinh
Thiếu liên quan đến sự chuyển hoá tổng hợp protein
Gây rối loạn trao đổi glucid cụ thể là không đưa được acid propionic chuyể hoá tiếp vào chu trình krebs
Nhu cầu B12 ở lợn
Nhu cầu B12 ở gà
VITAMIN
B12
KẾT LUẬN
Như vậy, VITAMIN B12 có vai trò rất quan trọng quyết định năng suất chăn nuôi,nhứng gia súc gia cầm nào nếu thiếu vitamin B12 sẽ làm giảm năng suất chất lượng sản phẩm thấp gây rối loạn một số chức năng trong cơ thể
do vậy việc cung cấp đủ vitamin B12 vào khẩu phần là rất cần thiết và sẽ đem lại hiệu quả kinh tế rõ rệt.
tóm lại chúng ta cần hiểu rõ đông vật thiếu thưc ăn gì và những thức ăn nào có chứa thành phần vitamin mà cơ thể thiếu để bổ sung phù hợp.có như vậy mới mong đạt kết quả cao trong chăn nuôi.
Huế -/ 4/2009
see you again
goodbye
GOOD BYE
SEE YOU AGAIN
THÀNH VIÊN
Trần Quốc Hưng
Trần Minh Trung
Phạm Tiến Túc
Bùi Phi Toàn
Hoàng Văn Trinh
Trương Thị Minh Tuyền
Phan Thị Thanh Tuyền
Lê Thị Hoà
Dương Thị Mỵ
Hoàng Thị Phượng
Phạm Thị Hương
Nguyễn Thị Hiền
Giáo viên :
Th S Nguyễn Thị Hoa Lý
T
4
Trường Đại Học Nông Lâm Huế
,
VITAMIN
MỞ ĐẦU
Có thể nói rằng trong sự sinh trưởng và phát triển sinh sản động vật và con người thì ngoài những yếu tố bắt buộc phải đưa vào cần thiết cho sự sinh trưởng phát triển và sinh sản thì phải kể đến vitamin mặc dù đa số vitamin cơ thể đều không tổng hợp được nhưng nếu thiếu chúng thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đối với con người và động vật .
Không mang lại năng lượng
Hoạt động với 1 số lượng rất nhỏ
Liều tối thiểu đủ cho nhu cầu của tổ chức: lượng cần thiết hằng ngày thay đổi tùy theo từng loại vitamin:
vài microgram (đối với vitamin B12)
đến vài chục milligram (đối với vitamin C).
* Phần lớn không được tổng hợp bởi cơ thể động vật phải lấy từ thực vật
ĐẶC TÍNH VITAMIN
Không thể thay thế lẫn nhau
- Cần thiết cho hoạt động và quá trình phát triển của tổ chức
Vitamin đóng vai trò chính xác của chất xúc tác, bằng cách hoạt hóa quá trình ôxy hoá của thức ăn và hoạt động chuyển hóa, tức là tất cả những quá trình mà nhờ đó thức ăn được biến đổi và đồng hóa bởi tổ chức.
. Vitamin tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình sản xuất và sử dụng năng lượng. Nó can thiệp vào những hiện tượng mật thiết nhất của đời sống tế bào.
ĐẶC TÍNH VITAMIN
Tác dụng VITAMIN
Đặc điểm của bệnh thiếu vitamin
Bệnh có tính tiềm ẩn
(không hoặc ít chú ý)
- Phần bệnh thấy rõ là phần nổi
- Phần chìm là các rối loạn khác khó nhìn thấy
2 Nhóm Vitamin
HOÀ TAN TRONG CHẤT BÉO: A, D, E, K, Q
HÒA TAN TRONG NƯỚC:
B1, B2, B6, B12, B5, C, C2, H
VITAMIN Tan trong dầu: A, D, E, K. ,cần chất béo cho tiêu hoá & hấp thu; thừa được tích trữ ở gan; biểu hiện thiếu xuất hiện chậm; dùng liều cao gây ngộ độc.
VITAMIN Tan trong nước: C, B1, B2, PP, B6, B12, acid folic, không tích luỹ trong cơ thể, biểu hiện thiếu hụt diễn ra sớm, ít khả năng gây ngộ độc khi dùng quá liều.
MỞ ĐẦU
3 dạng:
Dạng oxi hoá: acid dehydroascorbic
Dạng khử: acid ascorbic
Dạng liên kết với protein: ascorbigen (70% vitamin C thực vật). Hoạt tính = � acid ascorbic
Dạng oxi hoá ít hơn dạng khử
Có nhiều trong những chất chua trái cây có múi (cam quýt ,chanh , bưởi)….
Ớt hành , rau xanh , 1 ít trong thịt
NGUỒN GỐC
Tinh thể trắng, vị chua, không mùi
Bền trong môi trường trung tính
Không bền trong môi trường kiềm
Chịu được nhiệt độ 1000C ở pH trung tính hoặc acid
Dễ bị oxi hoá trong không khí, các ion kim loại của Fe, Cu . . enzyme oxi hoá có thực vật
TÍNH CHẤT
Vai trò vitamin C
Vai trò vitamin C
Vai trò vitamin C
Kích thích nhanh sự liền sẹo: do vai trò trong việc bảo vệ các mô mà vitamin C cũng đóng vai trò trong quá trình liền seo.
• Ngăn ngừa ung thư: kết hợp với vitamin E tạo thành nhân tố quan trọng làm chậm quá trình phát bệnh của một số bênh ung thư (vòm miệng, dạ dày.v.v…)
có tác dụng đến hoạt động nội tiết thuc đẩy sự bài tiết hocmon(đặc biệt là hocmon vỏ thượng thận glucocoticoit)
•
Vai trò vitamin C
Tăng cường khả năng chống nhiễm khuẩn: kích thích tổng hợp nên interferon - chất ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và virut trong tế bào.
• Dọn sạch cơ thể: vitamin C làm giảm các chất thải có hại đối với cơ thể như thuốc trừ sâu, kim loại nặng, CO, SO2, và cả những chất độc do cơ thể tạo ra.
• Chống lại chứng thiếu máu: vitamin C kích thích sự hấp thụ sắt bởi ruột non. Sắt chính là nhân tố tạo màu cho máu và làm tăng nhanh sự tạo thành hồng cầu, cho phép làm giảm nguy cơ thiếu máu.
Ảnh hưởng thiếu thừa vitamin C
Thiếu vitamin C
chảy máu nướu răng, chậm lành vết thương, các vết thâm tím rộng trên da (mảng xuất huyết dưới da, dân gian thường gọi là “vết ma cắn”). Thêm vào đó là sự dễ bị nhiễm trùng, gây stress cũng là những tiêu chuẩn chẩn đoán.
Thiếu vitamin C trong khẩu phần sẽ ảnh hưởng đến cấu trúc xương, răng, mô liên kết và hệ cơ.
Thừa vitamin C
Vitamin C tuy ít tích luỹ nhưng nếu dùng liều cao lâu ngày, có thể tạo sỏi oxalat (do dehydroascorbic chuyển thành acid oxalic), hoặc sỏi thận urat, có khi cả hai loại sỏi trên; đi lỏng, rối loạn tiêu hóa; giảm độ bền hồng cầu.
Dùng vitamin C liều cao kéo dài ở động vật mang thai gây tăng nhu cầu bất thường về vitamin C ở thai (vì vitamin C qua rau thai) dẫn đến bệnh hoại huyết sớm ở con non.
MỘT SỐ BỆNH LIÊN QUAN ĐẾN VITAMIN C
Giòn mao mạch
Mệt mỏi Nhiễm trùng
Thoái hóa võng mạc
Loét da
Loạn sản đốt sống cổ
Gây biểu hiện stress,
Gây rối loạn thần kinh
Bệnh mạch vành, Đái tháo đường, Chàm,
Mệt mỏi, Viêm lợi răng, Tăng nhãn áp , giảm sức đề kháng
Cách bổ sung vitamin C
+Tiêm
+Bổ sung vào khẩu phần
+Bổ sung vào nước uống
KẾT LUẬN
Tóm lại vai trò của vitamin C trong chăn nuôi đã được khẳng định nó chiếm 1 khẩu phần lớn dành cho khả năng sinh trưởng đồng thời người ta cũng đã nhận thấy khầu phần ăn thực tế của gia súc , gia cầm thường không đủ số lượng phù hợp với yêu cầu của vật nuôi do đó việc bổ sung vitamin C gia súc gia cầm là rất cần thiết để đem lại hiệu quả kinh tế cao.
VITAMIN
B12
VITAMIN
B12
Công thức : C63H90O14N14Co. M= 1490
Cấu tạo gồm:
+ Hệ vòng trung tâm: 1 nguyên tử coban ở giữa, 4 vòng pyrol xung quanh
+ Nucleotit: gồm 1 base nito (5,6 dimetyl-benzimidazol) và 1 dường ribose 5 carbon
+ Nhóm Cyanua (CN) gắn trực tiếp vào coban, dễ tách ra để thay gốc R khác do đó B12 còn được gọi là Cyanocobalamin
VITAMIN
B12
NGUỒN
Tổng hợp ở nhiều vi sinh vật, vi sinh vật đường ruột một số động vật.
thực vật tổng hợp được rất ít? Có nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa, thận, gan, tim
Trong tự nhiên có khoảng 100 chất tương tự B12
VITAMIN
B12
Tính chất
+ tinh thể đỏ (coban), không mùi,
không vị. nóng chảy là 300oC.
+ Bền: trong tối, ở nhiệt độ thường với pH acid hoặc trung tính
* Dễ bị phân huỷ ngoài ánh sáng
Khi vào ruột, vitamin dễ bị vi khuẩn đường ruột tác động nên việc hấp thu qua ruột bị hạn chế một phần ? tiêm B12 qua bắp thịt.
VITAMIN
B12
Vai trò- Công Dụng
Giúp sinh hồng cầu, trưởng thành của hồng cầu, tái tạo mô ? chữa bệnh thiếu máu.a?c ti?nh ?Thiếu vitamin B12 gây thiếu máu + rối loạn thần kinh.
Tổng hợp protid, chuyển hoá lipid, glucid ? cơ thể trưởng thành? chăn nuôi
Bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm độc, nhiễm khuẩn.
Giúp chuyển tiền vitamin A thành vitamin A
VITAMIN
B12
Ảnh hưởng thiếu thừa vitamin B12
z
Thiếu B12:
-Mặc dù vitamin B12 phân bố rộng rãi trong thức ăn , nhưng triệu chứng thiếu vẫn xảy ra ở lợn và gia cầm, nhất là sau khi nuôi khẩu phần thức ăn chứa toàn thực vật lâu ngày.
-Triệu chứng thiếu B12 bao gồm chậm lớn,bàn chân nổi vảy,thiếu máu dẫn đến chứng thiếu máu ác tính.
-
VITAMIN
B12
Ảnh hưởng thiếu thừa vitamin B12
Ở gia cầm thiếu B12 sẽ làm giảm tốc độ sinh trưởng, lông mọc chậm và thưa đồng thời có thể gây thương tổn ở thận.
Ở lợn thiếu B12 sẽ làm giảm năng suất sinh sản và tốc độ tăng trưởng đồng thời có thể gây viêm da và liệt chân, giảm tính thèm ăn.
Dấu hiệu để nhận biết thiếu B12:
Gia cầm thường bới và mổ chất độn chuồng
Lợn thường ủi và hít phân của chúng để thu nhận B12. Thiếu vitamin B12 gây suy thoái chất myelin, một chất béo và là thành phần quan trọng của tế bào thần kinh, gây ra những triệu chứng thần kinh.
VITAMIN
B12
Thiếu thì tuỷ xương xuất hiện nhiều tế bào máu non vì sự tạo thành hồng cầu bị ngừng trệ , thoái hoá tỉ lệ hổng cầu ,hemoglobin giảm nhanhdẫn đến thiếu hemogobin và các sắc tố làm rối loạn sinh học làm con vật kém sinh trưởng , xuất hiện 1 số triệu chứng liên quan về thần kinh
Thiếu liên quan đến sự chuyển hoá tổng hợp protein
Gây rối loạn trao đổi glucid cụ thể là không đưa được acid propionic chuyể hoá tiếp vào chu trình krebs
Nhu cầu B12 ở lợn
Nhu cầu B12 ở gà
VITAMIN
B12
KẾT LUẬN
Như vậy, VITAMIN B12 có vai trò rất quan trọng quyết định năng suất chăn nuôi,nhứng gia súc gia cầm nào nếu thiếu vitamin B12 sẽ làm giảm năng suất chất lượng sản phẩm thấp gây rối loạn một số chức năng trong cơ thể
do vậy việc cung cấp đủ vitamin B12 vào khẩu phần là rất cần thiết và sẽ đem lại hiệu quả kinh tế rõ rệt.
tóm lại chúng ta cần hiểu rõ đông vật thiếu thưc ăn gì và những thức ăn nào có chứa thành phần vitamin mà cơ thể thiếu để bổ sung phù hợp.có như vậy mới mong đạt kết quả cao trong chăn nuôi.
Huế -/ 4/2009
see you again
goodbye
GOOD BYE
SEE YOU AGAIN
THÀNH VIÊN
Trần Quốc Hưng
Trần Minh Trung
Phạm Tiến Túc
Bùi Phi Toàn
Hoàng Văn Trinh
Trương Thị Minh Tuyền
Phan Thị Thanh Tuyền
Lê Thị Hoà
Dương Thị Mỵ
Hoàng Thị Phượng
Phạm Thị Hương
Nguyễn Thị Hiền
* Một số tài liệu cũ có thể bị lỗi font khi hiển thị do dùng bộ mã không phải Unikey ...
Người chia sẻ: Trần Quốc Bảo
Dung lượng: |
Lượt tài: 1
Loại file:
Nguồn : Chưa rõ
(Tài liệu chưa được thẩm định)