VĂN HÓA VN

CHÀO MỪNG QUÍ THẦY CÔ VÀ CÁC
BẠN SINH VIÊN
TẬN DỤNG MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN
TRONG ẨM THỰC VIỆT NAM
TÌM HIỂU THỰC ĐƠN BỮA ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA NGƯỜI VIỆT ?
Mời thầy cô và các bạn sinh viên
tham quan văn hoá ẩm thực của
người Việt
TÌM HIỂU THỰC ĐƠN BỮA ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA NGƯỜI VIỆT ?
THẢO LUẬN NHÓM

BẰNG PHƯƠNG PHÁP “KHĂN TRẢI BÀN”
(lớp chia thành 4 nhóm, thời gian 10 phút)
RAU
CÁ, THỊT
BỮA ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA NGƯỜI VIỆT TẬN DỤNG MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN
VĂN HOÁ
SÔNG NƯỚC
VĂN HOÁ
THỰC VẬT
VĂN HOÁ
ĐỘNG VẬT
ĐẶC ĐIỂM VĂN HOÁ ẨM THỰC TRONG BỮA ĂN CỦA NGƯỜI VIỆT ?
THẢO LUẬN NHÓM

BẰNG PP “CÁC MẢNH GHÉP”
(Tách 4 nhóm cũ thành 4 nhóm mới
thời gian 15 phút))
Tính tổng hợp, đa dạng
(chế biến cũng như trong thưởng thức các món ăn, gia vị đối trị nhau, sử dụng các loại thực vật có khả năng kiềm chế, điều hoà lẫn nhau. Thịt trâu - tỏi; thịt bò- gừng; thịt gà – lá chanh; Tạo nên sự hài hoà âm dương)
Tính linh hoạt và hài hoà (trong việc lựa chọn món ăn và cách thức ăn sao cho phù hợp với mùa, hoàn cảnh cụ thể, ăn đũa, số lượng, mục đích ăn. Ngoài ăn còn uống, hút VD: cỗ, đủ các món: giò..)
Tính cộng đồng
Người Việt ăn chung mâm, thú uống rượu ở miền núi, trò chuyện trong khi ăn, ý tứ mực thước khi ăn ( nồi cơm, nước mắm chấm chung Cơm thân thiện một nồi lẩu))
ĐẶC ĐIỂM VĂN HOÁ ẨM THỰC
TRONG BỮA ĂNCỦA NGƯỜI VIỆT
So sánh văn hoá ẩm thực của Phương Tây và Phương Đông ?
Vì sao có sự khác biệt đó?
PHƯƠNG TÂY
Thiên về ăn thịt
Ăn bằng dĩa, thìa,dao
Ăn theo xuất
Ăn không nói chuyện
PHƯƠNG ĐÔNG (Việt Nam)
Thiên về thực vật
Ăn bằng đôi đũa
Ăn theo mâm
Ăn nói chuyện vui vẻ
So sánh văn hoá ẩm thực của Phương Tây và Phương Đông
Vì sao có sự khác biệt đó?
PHƯƠNG TÂY
Khí hậu ôn đới
Phù hợp lối sống du mục
Văn hoá công nghiệp là chính
PHƯƠNG ĐÔNG (Việt Nam)
Khí hậu nhiệt đới gió mùa
Sống định cư thành làng
Văn hoá nông nghiệp là chính

Thời gian 5 phút
Chủ đề: Hãy kể các món ăn thể hiện triết lý âm dương của người Việt
TRÒ CHƠI
THI TRẢ LỜI NHANH
CHÀO TẠM BIỆT HẸN GẶP LẠI!