Vai mon gia vi hay

Vài Món Gia Vị Hay Hay
Nhấn space bar
Thưa các bạn, xưa nay chúng ta nghe đồn cây nầy ăn nên thuốc, món kia ăn vào trị được bịnh. Ða số chuyền tai nhau như là bài thuốc dân gian. Nay tôi gởi đến quí bạn vài món gia vị mà người mình dùng hàng ngày trong bửa cơm được chứng minh rằng “nên thuốc”. Nói có sách. Trong 27 loại gia vị được Bộ Nông Nghiệp Mỹ thử thì có đến 5 loại gia vị người Việt Nam mình dùng hàng ngày lọt vào danh sách. Các thứ khác đều không thấy nhắc tên.

Ðó là cây rau húng, củ nghệ, rau tần dầy lá, quế (cinnamon) và ớt.

Sau cùng tặng các bạn một tin về thuốc Aspirine.

Cái slide show (PPS) nầy nằm trong nhóm “Mỗi Ngày Ðiểm Mặt Một Món Ăn”.
Bài nầy được scan từ tạp chí Consumer Reports số ngày Jan-2006, trang 49.


Tôi sẽ zoom từng phần ở các trang sau.

Tần dầy lá

Ớt và quế chi

Nghệ và “sage”
Trang kế sẽ phóng đại phần nầy.

Các bạn đừng đọc ngay, cần chi tiết thì trở lại sau nầy
Lâu nay chúng ta nghe đồn nhiều về tính làm giãm cholesterol của quế (cinnamon) nhưng hôm nay tôi mới được thấy chính thức nơi đây, từ một tạp chí khá uy tín.

Ăn chừng nửa muổng cà phê (bột) quế mỗi ngày trong vòng 40 ngày thì giảm được khoảng 25% đường lượng trong máu của người bị tiểu đường loại 2 cũng như triglyceride (mỡ làm nghẹt mạch máu) đồng thời giảm được 20% mỡ xấu (LDL).

Hiệu lực kéo dài tới 3 tuần sau khi ngưng ăn quế .

Chắc quí bạn thắc mắc rằng ai nói như vậy, xin thưa nó đây:
USDA = United States Department of Agriculture.

Lưu ý: Ðây chỉ là tin tức mà thôi, bạn nào muốn ăn quế để trị bịnh thì nên hỏi ý kiến thầy thuốc.
Cây gì đây?
Thưa là tần dầy lá dùng bỏ vào nồi canh chua cho thơm.
Còn cây nầy? Thưa rau húng

Một muỗng canh rau oregano tươi chứa nhiều chất antioxident bằng một quả táo (apple) hay nửa “cúp” carot.
Người ta nói nên uống trà vì trong nước trà có nhiều chất antioxidant có khả năng ngăn ngừa ung thư, chưa ai nhắc tới “tần dầy lá” hay rau húng. Chúng bị khinh thường vì không vương giả chăng?
Ðây là:
Italian-oregano.
Ðây là:
Cuban-oregano
Lạ quá hai cây khác nhau hẳn biết cây nào “nên thuốc” nhưng đừng lo, chúng ta ăn cả hai mà

Turmeric có khả năng chống bịnh lú lẫn (Alzheimer) ở người già và nhiều chứng khác. Chất nầy có trong bột cari . Nghe tên chất nầy có vẻ ngoại lai quá phải không? Không đâu nó cũng thuộc loại hoa hèn cỏ dại.
Củ nghệ, một trong những chất chánh làm thành bột cari.


Curcumin cũng có khả năng chống ung thư.
Curcumin cũng có khả năng chống bịnh Cystic fibrosis.

Củ nghệ tầm thường như vậy mà được biết có dược chất trị nhiều thứ bịnh nguy hiểm phải không quí bạn. Nhưng ai nói như vậy, đáng tin không hay chỉ là lời đồn không căn cứ?
Ðây là tên người nói các phần được tôi trích bên trên:

Bộ Nông Nghiệp Mỹ

Bộ Nông Nghiệp Mỹ đã thử tất cả 27 loại rau thơm và gia vị thế mà các loại rau cỏ người Việt Nam mình dùng thường ngày lại chiếm đầu bảng, các thứ còn lại không thấy nêu danh ra đây. Có lẽ đã rớt từ vòng loại rồi.

Chỉ có một anh chàng ngoại quốc duy nhất được vào danh sách là cây nầy:
Cây nầy có tên là sage
Rau sage tím
Rau sage có tính chống được bịnh lú lẫn (Alzheimer) và giúp trí óc được minh mẫn

Rau sage xanh
Trái ớt giờ đây được biết cũng giết được tế bào của một vài loại ung thư.
Những chất gia vị được thử với liều lượng ăn vào khá lớn. Với liều nhỏ thường dùng hàng ngày người ta chưa biết kết quả thế nào. Dầu sao thì chúng ta thấy cũng vui, những món gia vị người Việt Nam dùng xưa nay bây giờ được biết là “nên thuốc” chớ đâu là hoa hèn cỏ dại.

Tất cả những trích dẫn trên được lấy từ:
Tạp chí Consumer Reports
Câu nói thường lệ:

Nếu quí bạn ngán các loại PPS nầy xin cho biết chúng ta bày trò chơi khác.
Làm thinh = chưa ngán.
Các bạn chưa quen biết, tình cờ xem cái PPS nầy nếu muốn nhận trực tiếp từ tôi trong tương lai, cũng xin đưa tay.

Cái PPS nầy đã khá dài xin ngưng nơi đây, phần điểm mặt món ăn thông thường xin hẹn lần tới. Cuối cùng tặng quí bạn “già” tin về mỗi ngày một viện Aspirin. HCÐ
Theo tin hãng thông tấn Reuters, người ta ước lượng có đến 43 triệu người Mỹ mỗi ngày uống một viên Aspirin để ngăn ngừa tai biến mạch máu. Aspirin có tính làm máu loảng không quến cục làm nghẹt mạch. Nhớ cách nay vài năm có một hành khách đi máy bay từ Úc qua Anh vừa xuống máy bay là đột quị và chết. Sau đó người ta biết do ngồi lâu không đi lại máu quến cục một nơi nào đó trong chân, đứmg lên cục máu nầy chạy bậy làm nghẹt mạch quan trọng. Vào lúc đó cũng có người chết (còn trẻ) vì mặc quần Jean quá chật. Tôi nhớ chừng như vậy, thôi để cho người chuyên môn.
Hẹn tái ngộ nếu quí bạn còn thích nhìn cái mặt vô duyên của tôi qua cái PPS nầy
Viên 81mg thôi nghe, thường có võ bọc để tan trong ruột không làm loét bao tử. Không phải viên 500mg đâu, uống viên 500mg mỗi ngày thì chết nhanh hơn không uống.

Muốn uống thì phải hỏi Bác Sĩ, tình trạng cơ thể mỗi người mỗi khác
81 mg
81 mg