Trắc nghiệm lí thuyết lipit

Vấn đề 1: các khái niệm, phân loại lipit, công thức tổng quát của chất béo
Lipit là các este phức tạp bao gồm chất béo steroit, photpholipit và:
sáp B. ete C. anđehit D. xeton
công thức tổng quát của chất béo là:
(RCOO)3C2H5 B. (RCOO)3C2H4
C. (RCOO)3C3H5 D. (RCOO)3CH3
Hãy chọn câu đúng nhất:
xà phòng là muối canxi của axit béo.
Xà phòng là muối natri, kali của axit béo.
Xà phòng là muối của axit hữu cơ.
Xà phòng là muối natri, kali của axit axetic.
Trong phân tử chất béo, gốc ancol phải là:
propyl B.glixerol C.gluxit D.etyl
Muối natri của axit béo được gọi là:
cacbonat B.este C. mỡ D. xà phòng
Chất béo là:
Trieste của glixerol với các axit béo
Trieste của các axit béo với ancol etylic
Đieste của glixerol với axit nitric
Este của glixerol với axit clohiđric
Vấn đề 2: tính chất hóa học của chất béo
Khi thủy phân chất béo luôn thu được sản phẩm là:
Etanol B.glixerol C.axit axetic D.anđehit
Phát biểu nào sau đây không chính xác:
khi thủy phân chất béo trong môi trường axit sẽ thu được các axit và ancol.
khi thủy phân chất béo trong môi trường axit sẽ thu được glixerol và các axit béo.
Khi thủy phân chất béo trong môi trường kiềm sẽ thu được glixerol và xà phòng.
Khi hiđro hóa chất béo lỏng sẽ thu được chất béo rắn.
Xà phòng được điều chế bằng cách;
Phân hủy mỡ B. thủy phân mỡ trong kiềm
Phản ứng của axit với kim loại D.đề hiđro hóa mỡ tự nhiên
Để biến một số dầu thành mỡ rắn, hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình:
Hiđro hóa ( có xúc tác Ni) B. làm lạnh
Cô cạn ở nhiệt độ cao D. xà phòng hóa
Có thể chuyển hóa trực tiếp từ chất béo lỏng sang chất béo rắn bằng phản ứng:
Tách nước B.hiđro hóa
C. đề hiđro hóa D. xà phòng hóa
Phát biểu nào sau đây sai?
sản phẩm của phản ứng xà phòng hóa chất béo là axit béo và glixerol
trong công nghiệp có thể chuyển hóa chất béo lỏng thành chất béo rắn
số nguyên tử H trong phân tử este đơn và đa chức luôn là một số chẵn
nhiệt độ sôi của este thấp hơn hẳn so với ancol có cùng phân tử khối
Phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm gọi là phản ứng:
A. este hóa B. xà phòng hóa
C. tráng gương D. trùng ngưng
Cho các phát biểu sau:
1) thủy phân hoàn toàn este no, đơn chức mạch hở trong dung dịch kiềm thu được muối và ancol.
2) phản ứng este hóa giữa axit cacboxylic với ancol ( xúc tác H2SO4 đặc ) là phản ứng thuận nghịch.
3) trong phản ứng este hóa giữa axit axetic và etanol ( xúc tác H2SO4 đặc).
4) đốt cháy hoàn toàn este no mạch hở luôn thu được CO2 và H2O có số mol bằng nhau.
5) các axit béo đều là các axit cacboxylic đơn chức và có số nguyên tử cacbon chẵn.
Số phát biểu đúng là:
A. 4 B.5 C. 3 D. 2
Vấn đề 3: công thức cấu tạo, danh pháp của chất béo
Tên nào đúng đối với chất béo có công thức sau: (C17H35COO)3C3H5
A. tristearin B. trioleic C. Tripanmitin D. trilinolein
Tên nảo đúng đối với chất béo có công thức sau: (C17H33COO)3C3H5
A. tristearin B. triolein C. Tripanmitin D. trilinolein
Tên nảo đúng đối với chất béo có công thức sau: (C15H31COO)3C3H5
A. tristearin B. triolein C. Tripanmitin D. trilinolein
Khi đun nóng glixerol với hỗn hợp 2 axit béo C17H35COOH và C17H33COOH để thu chất béo có thành phần chứa hai gốc axit của 2 axit trên. Số công thức cấu tạo có thể có của chất béo là:
A. 2 B. 3 C. 4 D. 6
Trong thành phần của một số dầu để pha sơn có este của glixerol với các axit không no C17H33COOH ( axit oleic ), C17H31COOH ( axit linoleic ). Hãy cho biết có thể tạo ra được bao nhiêu loại este ( chứa 3 nhóm chức este ) của glixerol với các gốc axit trên?
A. 4 B. 5 C. 6 D. 2
Cho các phát biểu sau:
1) xà phòng là muối natri hoặc kali của các axit béo
2)