Tiết 18: Glyxêrin

Nhiệt liệt chào mừng các thầy cô giáo đến dự giờ học
Giáo án Hoá Học Lớp 12Tiết 18: Glixerin
Người soạn: Khương Thị Tám
Trường THPT Lương Thế Vinh
Kiểm tra bài cũ
Dựa vào số lượng nhóm chức trong phân tử, người ta chia hợp chât hữu cơ làm mấy loại? Đó là những loại nào?

Trên cơ sở đó các em hãy xác định trong các hợp chất hữu cơ sau đây, hợp chất nào là đơn chức, đa chức? Và cho biết chúng đều có chứa nhóm chức nào?
Chương III: Glixerin ? LipitTiết 18: Glixerin
A. Khái niệm về rượu:
1. Ví dụ:
2. Khái niệm về rượu:
*Là hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm ?OH liên kết với gốc hiđrocacbon
* Là hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm ?OH liên kết với nguyên tử C no trong gốc hiđrocacbon

3. Công thức chung
* Rượu:
(R là gốc hidrocacbon, x ? 1 nguyên)
Hoặc CnH 2n+2-2a-x (OH)x
(với 1 ? x ? n , a ? 0, nguyên)
*Rượu no:
(với 1 ? x ? n , nguyên)
*Rượu no đa chức:
( với 2 ? x ? n ,nguyên)

R(OH)x
CnH 2n+2-x (OH)x
CnH 2n+2-x (OH)x
B. Glixerin:
I. Công thức cấu tạo:
* Công thức phân tử : C3H8O3
* Công thức cấu tạo :



Hay C3H5(OH)3

II. Tính chất vật lí:
* Là chất lỏng không màu , sánh.
* Tan nhiều trong nước, và có vị ngọt.
* Nhiệt độ nóng chảy 200C.
* Nhiệt độ sôi 2900C.
* Khối lượng riêng 1,26g/cm3


III. Tính chất hoá học:
1. Tính chất giống rượu no đơn chức:
a. Phản ứng với kim loại kiềm:


b. Phản ứng với axit tạo thành este.
* Với axit vô cơ :

3
3
*Với axit hữu cơ:
2. Tính chât khác rượu đơn chức: Phản ứng với Cu(OH)2
Những rượu đa chức có 2 nhóm - OH ở cạnh nhau đều hoà tan được Cu(OH)2 tạo thành dung dịch xanh lam trong suốt
Phản ứng của rượu đa chức có 2 nhóm ? OH ở cạnh nhau với Cu(OH)2 được dùng để phân biệt rượu đa chức với các chất khác.
Tóm lại :Tính chất của hợp chất hữu cơ không những phụ thuộc vào tính chất của nhóm chức, tính chất của gốc hiđrocacbon mà còn phụ thuộc vào số lượng nhóm chức trong phân tử.

IV. Điều chế và ứng dụng:
1. ứng dụng: SGK
2. Điều chế:
Trong phòng thí nghiệm: Thuỷ phân dầu mỡ động thực vật trong môi trường kiềm
b. Trong công nghiệp: Đi từ khí dầu mỏ:
Chú ý: Ngoài ra có thể điều chế Glixerin từ rượu Anlylic với dung dịch KMnO4
Hoặc thuỷ phân dẫn xuất propan trihalogen-1,2,3 trong môi trường kiềm
Bài 1: Trong các chất cho sau đây, chất nào không phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường?
A.


B.


C.


D.
Đáp án
B. Vì 2 nhóm - OH không ở cạnh nhau
Bài2: Glixerin không có phản ứng nào sau đây?
A. Phản ứng với CuO khi có nhiệt độ.
B. Phản ứng tách nước.
C. Phản ứng cháy.
D. Phản ứng với dd Na2SO4



Phương án D đúng vì:
Bài 3: Cho 6,2 gam 1 rượu no X tác dụng hết với Na sau phản ứng thu được 2,24 lít khí H 2 ở đktc.Biết Mx< 70. CTCT của X là:
A.CH3CH2OH
B. CH2OH-CH2OH
C. CH2OH-CHOH-CH2OH
D. CH2OH-CH2- CH2OH


Bài 3: Phương án đúng là phương án: B vì:
Ta có: Số mol khí H2 = 0,1mol
CnH 2n+2 - x(OH)x + xNa ?> CnH 2n + 2 - x(ONa)x + x/2 H2
0,2/x mol <---- 0,1 mol
Mx= 6,2: (0.2: x) = 31x ----> 31 x = 14n +2 + 16x
---> 15x= 14n + 2 vì x ? n do đó 14x ? 14 n
---> 14 x + 2 ? 14n+2
---> 14x+ 2 ? 15x ? x ? 2
Mặt khác ta lại có: 31 x < 70 ----> x< 2,25
----> x = 2 ----> n = 2
Vậy CTCT : CH 2OH-CH 2OH

Bài 4: Chọn câu trả lời sai:
Tính chất của etilenglicol giống với tính chất của glixerin
B.Hỗn hợp glixerin và rượu etylic tác dụng với Cu(OH) 2
chỉ có glixerin phản ứng
C. Glixerin là rượu đơn chức
D. Không thể phân biệt Glixerin và etilenglicol bằng Cu(OH)2 nhiệt độ thường
Phương án C : đúng. vì: Glixerin là rượu đa chức

Bài tập về nhà
Bài : 1,2,3,4,5 ? SGK hoá học 12
Bài : 86,87,88,89,91,92- SBT hoá học 12

Xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo và các em!