Thực hành chương 3

BÀI DIỄN THUYẾT CÔNG NGHỆ
Mứt gừng
I/. Nguyên liệu
1.1kg gừng
2. 1kg đường trắng
3. Ít muối
4.1 quả chanh hoặc 100ml giấm
II/. Cách làm

Bước 1:
Gừng tươi mua về rửa sạch, gọt vỏ.
Lưu ý:
- Bạn nên chọn gừng không quá
già cũng không quá non. 
- Gừng già củ to nhưng nhiều xơ
và rất cay.
- Ngược lại nếu chọn gừng non thì
mứt sẽ mềm, ít xơ và đỡ cay hơn.
Bước 2 :
- Gừng thái lát mỏng
- Ngâm trong nước có pha chút muối trong khoảng 1 tiếng. Sau đó vớt ra, để ráo.

Bước 3:
- Đun sôi một nồi nước lớn (đủ ngập gừng)
- Vắt vào nồi ½ trái chanh,
Bỏ gừng vào luộc cho tới khi nước sôi lại, nhấc xuống, xả nước lạnh.


Bước 4:
Khi nước luộc gừng sôi thì đổ ra xả với nước lạnh rồi lặp lại quy trình luộc.
Lưu ý:
Luộc gừng là để giảm bớt vị cay và đắng của gừng.
Số lần luộc tùy thuộc vào việc bạn thích ăn cay nhiều (số lần luộc ít) hoặc cay ít (số lần luộc nhiều hơn).
Bước 5:
Vớt gừng ra để ráo rồi đem trộn với đường tỉ lệ 1:1, đảo đều
Để gừng trộn với đường khoảng 4 giờ hoặc có thể để qua đêm cho đường tan và gừng thấm
Hoặc:  khi bạn thấy lát gừng hơi ngả màu trong hơn trước và đường tan hết là có thể bắt đầu sên mứt được rồi đấy!
Bước 6:
Đặt nồi gừng lên bếp đun, thỉnh thoảng đảo nhẹ.
Lúc gừng đang sôi, lấy đũa đẩy hết gừng ra xung quanh chảo, ở giữa tạo thành một cái lỗ có nước đường, cứ như vậy múc nước đường trong đó rưới đều xung quanh gừng để cho đường bám đều lên gừng.
 
- Đợi gừng gần khô (còn hơi dẻo dẻo) bớt lửa thật nhỏ nhanh tay xóc đều, không nên dùng đũa nhiều quá, gừng sẽ bị nát, mất đẹp.

- Trong lúc sên, bạn dùng tay gỡ các miếng quăn queo ra cho các miếng mứt gừng bám đều đường.

- Tiếp tục đảo đều cho đến khi các miếng mứt gừng khô và tách rời nhau.

Bước 7:
Đổ mứt ra mâm lớn cho mứt nguội rồi cho vào lọ ăn dần
Cách thưởng thức mứt gừng
Tác dụng làm ấm người
Kích thích tiêu hóa
Giải độc, chống nôn mửa, bụng đầy trướng, đau bụng do ăn uống không điều độ
Dùng phòng bệnh viêm đường hô hấp (viêm họng, ho mất tiếng)...


Công dụng của mứt gừng
CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE!
Các thành viên trong nhóm 4 :
Tôn Ánh Dương
Đỗ Huyền Trang
Phạm Thu Nga
Dương Khánh Linh
Hoàng Tuyết Nhung
Hoàng Thùy Linh

__________THE END__________